糖荚豌豆腌生姜沙拉
材料:
糖荚豌豆350克，盐少许，沙拉酱材料：，腌生姜（寿司生姜）50克，细香葱1小把，原味酸乳酪3汤匙，黑胡椒少许
做法:
1.烧开一锅水。豌豆去蒂去筋，洗净，放进锅中，加少许盐，水煮沸后再煮1—2分钟。豌豆须煮至熟但仍脆，取出沥干备用。
2.制作沙拉酱：腌生姜带汁放入沙拉盆中，分开姜片，加酸乳酪和黑胡椒调味，搅拌成奶油状。
3.糖荚豌豆倒入沙拉盆中。细香葱洗净沥干，剪碎后撒进沙拉盆里。
糖荚豌豆腌生姜沙拉
材料:
糖荚豌豆350克，盐少许，沙拉酱材料：，腌生姜（寿司生姜）50克，细香葱1小把，原味酸乳酪3汤匙，黑胡椒少许
做法:
1.烧开一锅水。豌豆去蒂去筋，洗净，放进锅中，加少许盐，水煮沸后再煮1—2分钟。豌豆须煮至熟但仍脆，取出沥干备用。
2.制作沙拉酱：腌生姜带汁放入沙拉盆中，分开姜片，加酸乳酪和黑胡椒调味，搅拌成奶油状。
3.糖荚豌豆倒入沙拉盆中。细香葱洗净沥干，剪碎后撒进沙拉盆里。
糖荚豌豆芒果炒大虾
材料:
去壳大虾225克，中等大小洋葱1颗，糖荚豌豆175克，大熟芒果1个，菜油1汤匙，生姜末2茶匙，无甜味雪利酒1汤匙，酱油1汤匙，太白粉（生粉）1平茶匙
做法:
1.洋葱对切，再切丝。糖荚豌豆去蒂去筋。芒果去皮切片。
2.在中式锅子或平底大煎锅中注入油加热。加入洋葱、生姜末，炒2—3分钟至略软。加入糖荚豌豆、大虾，再炒一分钟。
3.加入芒果、雪利酒及酱油炒一分钟。太白粉加一汤匙水，调匀后加入锅中。续炒1—2分钟至汁液浓稠，立刻盛出上桌。
胡萝卜生姜沙拉
材料:
无籽小葡萄干140克，嫩胡萝卜400克，盐少许，蜂蜜或糖1/2茶匙，切碎的花生、大胡桃或核桃50克，沙拉酱材料：，鲜生姜1片，长5厘米，柠檬1个，橙子1个，酸奶油225毫升（或原味酸乳酪225克）
做法:
1.水壶注入少量水煮沸。无籽小葡萄干倒入小碗中，用沸水浸没备用。
2.制作柑橘沙拉酱：生姜去皮擦碎，放入小拌盆。
3.柠檬和橙子皮上的蜡洗净，半个柠檬、半个橙子的皮擦碎放入拌盆中。
4.挤出半个柠檬、半个橙子的汁，洒在盆中生姜上，酸奶油或酸乳酪拌入盆中，备用。
5.胡萝卜去皮擦碎，放入上菜大碗中。小葡萄干洗净沥干，加入胡萝卜中。
6.沙拉酱拌入胡萝卜和葡萄干中，加入盐及蜂蜜（或糖）。最后，拌入碎果仁上桌。
生姜沙鸡蛋
材料:
生姜适量，鲜鸡蛋2个。
做法:
生姜切成碎片，调和鲜鸡蛋。炒熟食之，食后喝红糖水一碗。或生姜，茶叶各9g，水煎服。
腌生蚝
材料:
一杯 白酒醋（white wine vinegar）
做法:
将所有除掉生蚝以外的原料放入一个小锅中加热，煮沸以后关火让它加盖静置30分钟，这样腌制的母水就制作好了。然后放入处理干净的新鲜的生蚝，放入母水中浸泡12个小时以上，三天以内就好了。
豌豆鸡肉沙拉
材料:
主料：鸡腿1/2只豌豆荚30克莴苣40克鸡蛋1个小番茄2个油1杯调味料
做法:
1、鸡腿去骨及脂肪，洗净，用叉子在鸡肉两面插数下，均匀涂抹A料并腌10分钟，再均匀撒上B料备用。
2、莴苣剥下叶片洗净，以手撕成小块，豌豆荚撕除老筋，放入开水中加入C料汆烫，捞出，浸入凉白开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。
3、鸡蛋打入碗中加入D料搅匀成蛋汁，倒入热油锅中炒至半熟，盛出备用。
4、锅中倒入1杯油烧热，放入鸡肉炸至鸡皮酥脆，捞出，沥干，待凉切块，盛入盘中，加入豌豆荚、莴苣及炒好的鸡蛋，淋入E料，即可端出。
【咖喱沙拉酱】作法：将咖喱粉1/2大匙，沙拉油、白醋各1小匙，盐1/4小匙放入非金属碗中调拌均匀，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热30秒，取出，加入蒜泥3克、酸奶及蛋黄酱各1大匙，搅拌均匀即可。
自制沙拉酱拌沙拉
材料:
香瓜一个，火龙果半个，香蕉，桃一个，鸡蛋，芥末，盐，橄榄油，白醋，白胡椒粉
做法:
1.鸡蛋打开，分离出蛋黄。
2.蛋黄里加少许芥末和盐，搅匀，慢慢往里面加橄榄油，继续搅拌，让蛋黄和油充分吸收，等蛋黄和油融合了，再继续继加油，油一次不能加太多，否则不好融合。不停地搅拌等蛋黄变成了白白的酱，这个时候往里面加几滴白醋继续搅拌。最后加点白胡椒粉，成功！
3.所有水果切小块，把沙拉酱倒进去搅拌，还可以加点番茄酱，搅拌均匀就可以上桌了。
小诀窍
我的失败体会： 1。往蛋黄里加橄榄油的时候，要一滴一滴的加，否则乳化的不好，我估计就是一次加的油多了，没乳化好，做出来的沙拉酱就有点稀。 2.不要用电动打蛋器搅拌，崩得很厉害，做完后我家厨房的墙壁上都是黄点，碗边也是，恐怖。
豌豆凉粉
材料:
豌豆1000克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，白皮大蒜45克，香油2克，姜汁50克
做法:
1. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆；
2. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；
3. 将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻；
4. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥；
5. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用；
6. 冰糖粉碎后，加酱油溶化；
7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗内；
8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。
小诀窍
1. 制作粉皮，油要少放，锅要烧热，否则，达不到质量要求；
2. 喜食酸味，可加少量的醋。
菠萝豌豆肉丁
材料:
菠萝，猪里脊，鲜豌豆，蟹柳棒，蒜茸，辣酱，盐，糖，鸡精，绍酒
做法:
1、里脊肉切丁，用盐、绍酒腌渍
2、菠萝切丁，蟹柳棒切丁，鲜豌豆飞水过凉待用
3、锅内放油，煸香葱姜，投入肉丁煸熟，放一小勺蒜茸辣酱腌出红油加豌豆、蟹柳棒、盐、白糖调味。
4、最后放入菠萝丁翻炒均匀即可
豌豆凉粉
材料:
豌豆淀粉100克，凉水140毫升，水850-1000毫升
做法:
1.豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。
2.锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。
3.全部倒入后，继续搅拌，待全部透明，没有白色粉状即可关火，倒入适当容器（烤盘，或者家里的大碗什么的都行，但要提前抹一层色拉油或者在里面垫上保鲜膜，以便脱模）。
4.放凉透后，放入冰箱冷藏；食用前取出切片切条，拌上自己喜欢的佐料即可。