洋蓟胡萝卜烩豌豆
材料:
冷冻洋蓟心10个,胡萝卜1根,橄榄油1小匙,葡萄醋适量,辣椒粉适量,蒜蓉适量,葱花适量,豌豆适量
做法:
1.把冷冻得洋蓟放在凉水中浸泡几分钟;同时把胡萝卜切成滚刀块,切好葱花备好蒜蓉;
2.锅里放少许橄榄油,放入蒜蓉炒香后放胡萝卜,中火炒3分钟后(可以适量淋上少许凉水),放入沥干水份的洋蓟和豌豆,炒到胡萝卜基本软了,加几滴葡萄醋,撒辣椒粉,放入葱花就可以了。
3.锅里放少许橄榄油,放入蒜蓉炒香后放胡萝卜,中火炒3分钟后(可以适量淋上少许凉水),放入沥干水份的洋蓟和豌豆,炒到胡萝卜基本软了,加几滴葡萄醋,撒辣椒粉,放入葱花就可以了。
洋蓟胡萝卜烩豌豆
材料:
冷冻洋蓟心10个,胡萝卜1根,橄榄油1小匙,葡萄醋适量,辣椒粉适量,蒜蓉适量,葱花适量,豌豆适量
做法:
1.把冷冻得洋蓟放在凉水中浸泡几分钟;同时把胡萝卜切成滚刀块,切好葱花备好蒜蓉;
2.锅里放少许橄榄油,放入蒜蓉炒香后放胡萝卜,中火炒3分钟后(可以适量淋上少许凉水),放入沥干水份的洋蓟和豌豆,炒到胡萝卜基本软了,加几滴葡萄醋,撒辣椒粉,放入葱花就可以了。
3.锅里放少许橄榄油,放入蒜蓉炒香后放胡萝卜,中火炒3分钟后(可以适量淋上少许凉水),放入沥干水份的洋蓟和豌豆,炒到胡萝卜基本软了,加几滴葡萄醋,撒辣椒粉,放入葱花就可以了。
胡萝卜烩四季豆
材料:
主料:四季豆1磅去蒂洗净斜切成2寸,红萝卜1根切条,墨西哥chilie3个切圈,大蒜2瓣切丁。
做法:
1锅内油烧至7分熟,下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。
2倒入四季豆、红萝卜加盐翻炒1分钟左右。
3倒入3/4杯水,盖上中火焖5分钟以上即可。
马蹄肉末烩豌豆
材料:
主料:豌豆200克,肥瘦猪肉75克,荸荠50克,胡萝卜50克,
做法:
1.猪肉、马蹄(荸荠)、胡萝卜分别切成同样大小的丁;
2.葱、姜切成小片;
3.将干淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用;
4.锅上火,放油烧热;
5.将肉丁下锅煸炒至变色,加葱姜炒出香味后放入豌豆和胡萝卜丁翻炒,至豌豆变色即倒入料酒、盐和适量水,烧煮至豌豆入味,加入马蹄丁炒匀;
6.放味精,勾芡即可。
虾仁烩豌豆
材料:
用料主料:虾仁、豌豆辅料:猪里脊调料:盐、糖、胡椒粉、水淀粉、葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法:
1.将猪里脊洗净切成丁,葱、姜、蒜洗净切成末;
2.坐锅点火放入油,油七成热时倒入猪里脊丁、葱末、姜末、蒜末煸炒,放入豌豆、糖、盐、鸡精,用小火煨5~6分钟,倒入虾仁、胡椒粉,勾薄芡即可出锅。
小诀窍
特点
清香软滑。
鸡丝烩豌豆
材料:
鸡肉100克,鲜嫩豌豆150克,豆油、酱油、精盐、味精、葱末、姜末、淀粉、鲜汤各适量。
做法:
鸡肉洗净切丝,用葱、姜、黄酒、精盐调汁拌好;豌豆剥好洗净。油锅烧热,倒入豌豆略炒,放入鸡丝煸炒片刻,倒入鲜汤适量烧沸,用水淀粉勾芡,烩熟即成。
佐餐食用。
青柠樱桃萝卜烩饭
材料:
因为我比较喜欢吃素食,所以对纯素菜的创意比较多。下面奉献给热爱素食的朋友一道中西合璧的自创傣风美食。
做法:
1 锅内油烧热后,倒入葱,蒜,香柳,花椒粉煸香
2 将樱桃萝卜片倒入锅中煸炒
3 至半熟后,加入用1小饭碗温水调好的鸡粉,糖,生抽,白葡萄酒,南姜粉,辣椒粉,胡椒粉,一小茶匙西红柿酱。当然也可以不放西红柿。用不用放盐,就看你的鸡粉或酱油咸不咸了。汤汁应当比一般炒菜略淡一点,比直接和的汤咸一点。
4 青柠檬切成4瓣。将2-3瓣挤汁入锅内
5 依个人口味放入鲜薄荷叶和香菜
6 如果汁太酸就适量再加糖。然后用汤汁将萝卜片煨熟。
7 汁有些减少时,把米饭放入锅内。米饭会慢慢把汁吸收进去。一定要不停翻搅,否则会粘锅
8 装盘后,用鲜薄荷叶和青柠装点一下。不过如果有人很喜欢酸,也还可以再挤鲜柠汁在饭上。
小诀窍
意大利人是比较喜欢吃烩饭的。但我这个汁其实傣族的喃咪酱汁。酸,甜和辣的量均可依您个人口味添加。
大蓟胡桃枝茶
材料:
鲜大蓟、鲜胡桃枝各50~100克,冰糖适量。
做法:
将上二味加水同煎,取汁入冰糖令溶。代茶频饮。
洋蓟肉片
材料:
一、主料:洋蓟三个、肉片二两;
做法:
一、将洋蓟去除外皮,后切成片泡在淡盐水中备用;
二、肉片加料酒和小粉腌制好;
三、锅里放油,稍热后加入姜片放入肉片翻炒,待肉片炒散时再加入切好的洋蓟,但水不要加进去。
四、在锅中翻炒熟后,装盘就可出菜。
胡萝卜炒豌豆
材料:
胡萝卜,豌豆,盐,油,蒜末,鸡精
做法:
1、锅中油热后放蒜末爆香;
2、放入胡萝卜粒和豌豆炒熟后,撒入盐和鸡精拌匀即可起锅。
小诀窍
个人觉得最后用少许水淀粉勾芡比较好,毕竟这菜不太容易入味。
胡萝卜炒豌豆
材料:
胡萝卜200g,豌豆200g,老姜2片,盐1茶匙(5g),香醋1茶匙(5ml),油2汤匙(30ml)
做法:
1、胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟,捞出。
2、大火烧热炒锅中的油至七成热,放入老姜片爆香,然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆,爆炒至熟。调入香醋和盐,翻炒均匀即可。