虾兵会蟹将
材料:
材料：
，
做法:
1.先将葱切段，姜切片备用
2.再将蟹腿肉自然解冻后加入少许盐、太白粉和胡椒粉拌腌均匀，芦笋切成1寸长的斜段备用
3.锅中倒入3杯水煮滚后，加入少许盐和油，再放入芦笋烫熟后捞出，排入盘中备用；再将腌好的蟹腿肉放入锅中汆烫变色定型后捞出沥水备用
4.我们将虾子剥壳去沙肠后洗干净，擦干水份，放入一个碗中，加入1/4小匙盐、1大匙蛋白和2小匙太白粉拌匀后，冷藏腌放30分钟以上，之后将虾仁放入锅中过油炒熟后，起锅盛在芦笋上备用
5.锅中烧热1大匙油，先爆香葱段和姜片，一边炝酒一边倒入高汤后，捞出葱姜，加入盐和糖调味，放入蟹腿肉煮熟后，再加入2小匙太白粉水芶芡，起锅前滴入麻油，再起锅淋在虾仁上就完成今天的这一道虾兵会蟹将了
厨师叮咛：
＊处理虾子时，能抽出完整一条沙肠的就是新鲜的虾子
＊清洗虾子时，在水中加入少许鸡粉可兼具去腥的作用
虾兵会蟹将
材料:
材料：
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做法:
1.先将葱切段，姜切片备用
2.再将蟹腿肉自然解冻后加入少许盐、太白粉和胡椒粉拌腌均匀，芦笋切成1寸长的斜段备用
3.锅中倒入3杯水煮滚后，加入少许盐和油，再放入芦笋烫熟后捞出，排入盘中备用；再将腌好的蟹腿肉放入锅中汆烫变色定型后捞出沥水备用
4.我们将虾子剥壳去沙肠后洗干净，擦干水份，放入一个碗中，加入1/4小匙盐、1大匙蛋白和2小匙太白粉拌匀后，冷藏腌放30分钟以上，之后将虾仁放入锅中过油炒熟后，起锅盛在芦笋上备用
5.锅中烧热1大匙油，先爆香葱段和姜片，一边炝酒一边倒入高汤后，捞出葱姜，加入盐和糖调味，放入蟹腿肉煮熟后，再加入2小匙太白粉水芶芡，起锅前滴入麻油，再起锅淋在虾仁上就完成今天的这一道虾兵会蟹将了
厨师叮咛：
＊处理虾子时，能抽出完整一条沙肠的就是新鲜的虾子
＊清洗虾子时，在水中加入少许鸡粉可兼具去腥的作用
咖喱虾兵蟹将
材料:
香茅1节，姜2-3片，金不换3-4枝条，柠檬叶3片，咖喱草1-2小条，干葱3个，葱，雀巢淡奶油，椰浆，蜂蜜1-2大茶匙，油，味好美甜咖喱，花蟹2只，九节虾400g
做法:
1.香茅、金不换、咖喱草洗干净、姜洗干净切片、柠檬叶洗干净切碎、葱洗干净切段、干葱洗干净拍碎，花蟹洗干净逐一掰开，拍碎蟹壳，九节虾洗干净剪掉脚，背部划刀抽掉虾肠。
2.花蟹下油锅泡一下捞起备用。
3.干葱下锅炒出香味后撒柠檬叶、香茅、咖喱草、部分金不换爆炒片刻倒入甜咖喱草爆炒片刻后倒入淡奶油煮开后放入螃蟹 虾煮片刻后倒入大概大半碗椰浆，1-2大茶匙蜂蜜搅拌均匀煮3-5分钟。
4.撒葱段和金不换煮片刻即可。