金雀舌
材料:
黄山雀舌茶叶1小撮,鸡蛋1个调味料淀粉2大匙,盐1小匙
做法:
1、用80摄氏度开水将黄山雀舌茶泡开,去水取茶叶备用。
2、鸡蛋打散后加盐拌匀,再以淀粉搅匀成糊。
3、沥干水的茶叶粘裹蛋糊,逐一入油锅中炸呈金黄色即成。
好吃伴侣
细嚼慢咽,香脆甘美,又觉茶香久留。若作甜味同样适口引人。
金雀舌
材料:
黄山雀舌茶叶1小撮,鸡蛋1个调味料淀粉2大匙,盐1小匙
做法:
1、用80摄氏度开水将黄山雀舌茶泡开,去水取茶叶备用。
2、鸡蛋打散后加盐拌匀,再以淀粉搅匀成糊。
3、沥干水的茶叶粘裹蛋糊,逐一入油锅中炸呈金黄色即成。
好吃伴侣
细嚼慢咽,香脆甘美,又觉茶香久留。若作甜味同样适口引人。
鸡头粉雀舌棋子
材料:
(20份量):羊肉500克,草果5个,豌豆50克,芡实粉1000克,绿豆粉500克,姜汁10克,葱15克,食盐20克,大料1枚。
做法:
将羊肉洗净,与草果、豌豆、大料同煮汤,煮熟将羊肉捞出,滤汤,将肉汤与芡实粉、绿豆粉合匀,做成棋子。锅里水开后,下入棋子,加入姜、葱、盐等,并将羊肉切碎放入同煮至熟即成。
鸡头粉雀舌饺子
材料:
羊肉500克,苹果5个,回回豆50克(即豌豆打去皮),鸡头粉(即芡实米粉)1000克,豆粉500克,姜、葱、精盐各适量。
做法:
将羊肉、苹果、回回豆洗净入锅加水适量煮熬汤过滤待用。再用汤和鸡头粉、豆粉作成饺子,将羊肉细切,与饺子同煮,最后放入葱、姜、盐稍煮片刻,即可佐餐食用。
鸡头粉雀舌剂子
材料:
羊肉500克,草果5只,回回豆50克,芡实1千克;豆粉500克,姜、葱各5克,盐20克。
做法:
将羊肉、草果、回回豆一同煮汤过滤取滤液。将滤汁与芡实、豆粉制成剂子,羊肉切细与之同煮,加入葱、姜及盐。
每日1次,每次50克。
金雀花蒸鸡
材料:
金雀花(阳雀花)30克,净鸡1只,佐料适量。
做法:
将净鸡与金雀花一起放入蒸盆,加入佐料和水适量,盖严;将蒸盆置入沸水锅内,隔水蒸200分钟,取出,调入精盐、味精即可。食鸡饮汤。
金雀根炖鸡
材料:
金雀根(锦鸡儿的根,又名土黄芪)30~60克,鸡1只(约1000~1500克),葱、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒面各适量。
做法:
将上味洗净,去皮,切碎,用白纱布包好,扎紧;将鸡宰杀,去毛,除肠杂,剁去翅尖和爪,洗净,入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;将纱布药包塞入鸡腹内,缝合;将鸡置入砂锅内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水适量;将砂锅置武火上烧沸,后改用文火炖200分钟,待鸡熟烂脱骨,拣去葱节、姜片和纱布药包,加入精盐、味精和胡椒面调好味即可。食鸡饮汤。
金雀根饮
材料:
金雀根15~30克,红糖适量。
做法:
将上味洗净,切碎,放入砂锅,加水适量,煎取汁液,去渣,调入红糖为饮。
金雀根酒
材料:
金雀根皮15~30克,刺老包根10~15克,甜酒500克。
做法:
将上2味洗净,切碎,放入蒸碗内,倒入甜酒,盖严;将蒸碗放入沸水锅中,隔水蒸l小时,取出,去渣,候冷即成。每服1酒杯。
金雀根汤(1)
材料:
金雀根(锦鸡儿根)、党参。
做法:
将上药煎汤内服。
金雀根汤(3)
材料:
金雀根皮,白鸡冠花,牛膝。
做法:
将上药共用醋炒,然后以水、醋各半煎汤半小碗,日三次分服。