玉笔生花
材料:
芦笋100克，六头竹节虾5只。调料蛋清5克，上汤30克，色拉油500克，盐2克。
做法:
1、将竹节虾去皮去头，用竹签挑去沙线，再从虾背上开三刀，用蛋清浆一下虾，时间约为10分钟。
2、把芦笋洗净，切成4厘米长的段。
3、将芦笋从虾肉中穿出，然后放入烧至三成热的色拉油中小火滑1.5分钟至熟，取出后控油。
4、锅内放入上汤，大火烧开后倒入炸好的虾肉翻炒至汤汁收紧，放入盐调味，取出即可。
小诀窍
特点
滑嫩爽口，口味咸鲜。
玉笔生花
材料:
芦笋100克，六头竹节虾5只。调料蛋清5克，上汤30克，色拉油500克，盐2克。
做法:
1、将竹节虾去皮去头，用竹签挑去沙线，再从虾背上开三刀，用蛋清浆一下虾，时间约为10分钟。
2、把芦笋洗净，切成4厘米长的段。
3、将芦笋从虾肉中穿出，然后放入烧至三成热的色拉油中小火滑1.5分钟至熟，取出后控油。
4、锅内放入上汤，大火烧开后倒入炸好的虾肉翻炒至汤汁收紧，放入盐调味，取出即可。
小诀窍
特点
滑嫩爽口，口味咸鲜。
妙笔生花
材料:
牛腿瓜等。刀具大形刀、手刀、V形戳刀。
做法:
1．先用牛腿瓜雕出一截笔筒和几只毛笔。
2．再雕出8本翻开的书围在笔筒周围即可。
应用
可在书本上摆放一种用炸、烧、扒、燥等方法制作的条状菜肴，如排骨、鸡翅、鱼卷等。也可用猴头、芦笋制成毛笔形状，用上汤蒸浸入味后放在打开的书本上。
参考菜例
生花妙笔
主料
鸡脯肉、鹅肝酱。
配料
南瓜花、蛋清。
调料
葱姜汁、盐、味精、绍酒、水淀粉等。
做法
1．鹅肝酱切条。鸡脯肉剁细成茸，加葱姜汁、盐、味精、绍酒、蛋清搅拌至黏稠上劲。
2．鲜南瓜去花托和花蕊，用开水略烫，铺平后抹上鸡茸，夹一根鹅肝条卷成卷。上屉蒸熟后摆在造型中的书本上，淋上一层透明芡汁即可。
超级养眼的养生花样冰皮月饼
材料:
酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙
做法:
1：做出彩色的月饼并不难，我用的是抹茶粉、巧克力粉和草莓糖粉，添加在原味饼皮里做成的。其实用天然果汁也能做出来，不过我的是在原味饼皮的基础上添加粉类，想起来的时候已经来不及了，只好用了粉色的糖粉。
2：冰皮月饼的做法做网上已经很多了，所以详细的步骤季就省略了，只说说怎么做出花样月饼的，把各种颜色的面团，填在花片的缝隙里，根据花型和自己喜欢的图样，我用的是一把小勺子填的。填好的饼皮要和表面持平，填的太多，花纹就不清晰了。将花片填好后，就可以按照正常的做冰皮月饼程序做了。
3：用的就是这三个花片，黑粉绿白四种颜色，一共做了十个冰皮月饼。用的是100克的月饼模。
1：在超市购买的养生粉粉，粉是熟的，里面有红豆、枣子、薏仁、燕麦、芡实、核桃、黑芝麻、茯苓、枸杞等。
2：馅料是400克水烧开，放入黄油70克融化，白糖80克左右，奶粉20克，搅拌均匀，因为加入100克粉粉不够粘稠，所以加入150克三洋糕粉，听说三洋糕粉就是熟的糯米粉，这个我没有研究，我的粉是买的。
3：所有粉粉搅拌成馅料，为了好吃，我还加了些松子。馅料放冷就可以用了，完成后的馅料口感有点像老婆饼。香香糯糯的，当然也可以用自己喜欢的馅料代替。
小诀窍
这是我的第二个月饼，第一张照片是第一个做的，我一开始就是对那个花片有想法的，所以最先下手的就是它，那个做成功后，我就继续练手。做了这个，比较简单，是五瓣的就好了，更像樱花。
升级版，增加了一种颜色。看到了吗？我就是用图中这把小勺子做的。
更为复杂的尝试，看起来更漂亮了。
另一个花片的反向思维。
巧克力的面团还没有用过，也得试试，白色的花朵看上去显得很雅致。彩色的花朵很艳丽，素淡的白花凭添一份宁静。这个花片的接色处理，请注意粉色和绿色的相接部分，多了这一点点白色，却增色不少呢！
巧克力的也来一个吧！
最后一点面团的大杂烩，所有剩余的饼皮都揉和在一起了。看上去好华丽。也可以说土气，呵呵。因为我一个人忙的满手油，所以没有详细的过程图，而且我是第一次做月饼，包馅的手法很拙劣的，也就不拿上来啦!