山覃玉桃
材料:
野生猴头蘑,松茸,鸡腿蘑,绿豆蓉,虾蓉,盐,味精,鲜味汁,料酒各适量
做法:
1、猴头蘑上浆,氽熟,镂空,酿入松茸、鸡腿蘑制成的菌冻,蒸5分钟。2、绿豆蓉加入调料炒熟,装碗,放入蒸好的猴头蘑。3、在猴头蘑上插入胡萝卜制成的吸管,点缀装盘即成。创新说明在灌汤虾球
小诀窍
特点
口味咸鲜,营养搭配合理。
林国才(黑龙江)
山覃玉桃
材料:
野生猴头蘑,松茸,鸡腿蘑,绿豆蓉,虾蓉,盐,味精,鲜味汁,料酒各适量
做法:
1、猴头蘑上浆,氽熟,镂空,酿入松茸、鸡腿蘑制成的菌冻,蒸5分钟。2、绿豆蓉加入调料炒熟,装碗,放入蒸好的猴头蘑。3、在猴头蘑上插入胡萝卜制成的吸管,点缀装盘即成。创新说明在灌汤虾球
小诀窍
特点
口味咸鲜,营养搭配合理。
林国才(黑龙江)
玉桃鲜虾片
材料:
明虾肉400克,南瓜250克,西兰花150克,冬瓜100克,调料适量
做法:
1、将南瓜雕成桃形,冬瓜雕成圆形,用上汤入味,蒸透备用。
2、将明虾片用滑炒的方法烹制,放入冬瓜内,焯好的西兰花围冬瓜摆一圈,桃形南瓜围边摆放即成。
创新说明
此菜选用渤海明虾肉,配以南瓜、冬瓜、西兰花,既丰富了口味,营养成分也更加全面。
小诀窍
特点
色美味鲜,营养丰富。
宫晓颖 (河北)