时蔬虾饼
材料:
主料：虾仁，青椒，胡萝卜，黄瓜，洋葱
做法:
1、先将青椒、胡萝卜、黄瓜、洋葱改成细条，然后用吉士粉、淀粉搅成的糊同虾仁拌在一起，加盐、味精搅拌均匀，制成圆饼状。
2、炒勺上火，放入色拉油烧到六七成热时，下入制成的时蔬虾饼，炸至外焦里嫩、色泽金黄色时捞出，改刀块状装盘即可。
小诀窍
油温不宜过低或过高，否则影响菜品的口感和色泽。
时蔬虾饼
材料:
主料：虾仁，青椒，胡萝卜，黄瓜，洋葱
做法:
1、先将青椒、胡萝卜、黄瓜、洋葱改成细条，然后用吉士粉、淀粉搅成的糊同虾仁拌在一起，加盐、味精搅拌均匀，制成圆饼状。
2、炒勺上火，放入色拉油烧到六七成热时，下入制成的时蔬虾饼，炸至外焦里嫩、色泽金黄色时捞出，改刀块状装盘即可。
小诀窍
油温不宜过低或过高，否则影响菜品的口感和色泽。
时蔬虾球
材料:
芹菜，香干（豆干），虎虾，胡萝卜，葱姜蒜，生抽，鸡粉，盐
做法:
1、虾洗净去黑线；香干切片；胡萝卜滚刀小块；芹菜切斜段儿；准备好葱花、姜片、蒜末。
2、热锅下油爆香葱、姜、蒜，爆炒虾球到8分熟，加胡萝卜、芹菜和豆干快速翻炒后，加盐、鸡粉、生抽调味即成。
月亮虾饼 台湾人气美食月亮虾饼的烹饪方法
材料:
虾仁，鱼浆，春卷皮，胡椒粉，盐
做法:
月亮虾饼为速冻食品，-18℃冷冻保存，不用解冻直接煎、炸、或者烤。
煎的方法：热锅后加入少量的油，饼不用解冻直接以中小火煎，大概煎8分钟左右，饼皮呈现金黄色，有酥脆感即可切小块食用。
炸的方法：油烧开后转中火，饼不用解冻直接油炸，等待饼浮起后再翻面，先炸一面后炸另一面，大概5-6分钟，饼皮金黄色即可切小块食用。
烤的方法：烤箱200度预热，把虾饼的表面刷一层油，直接放入烤箱烘烤即可。
八宝杂蔬虾仁鸡脯
材料:
莴笋丁，黑木耳，红椒丁，豌豆，胡萝卜丁，玉米粒，虾仁，鸡脯丁，料酒，盐，生粉，生抽
做法:
1.虾清洗后，剥壳后，用清水冲洗一下，沥干水分，用料酒、盐、生粉抓匀，放冰箱的保鲜层里凉快凉快，一两个小时后取出用，冻过一下的虾仁炒出来会比较爽身，有弹性口感。
2.鸡肉切丁用盐、生抽、生粉拌匀略腌。
3.豌豆比其它材料难酥一点，所以我先用一点点水在小奶锅里焯了一下，油锅热后，将鸡肉和虾仁下去滑一下盛出，留底油，将所有的蔬菜一起下去翻炒至将熟。
4.若干的话加点刚才焯豌豆的水，此时加点盐再翻炒，最后下虾仁和鸡脯肉兜匀就好了，喜欢可以加点生抽，注意咸淡。
蛋黄鲜虾饼
材料:
鲜虾，豆腐海带胡萝卜豌豆鸡蛋，调料，鸭蛋黄，盐，鸡精油水淀粉料酒
做法:
1.将鲜虾洗净去虾线剁碎，豆腐切小粒，海带切小粒 香葱切粒鸭蛋黄切碎
2.将三种原料加盐料酒，蛋清香葱粒拌匀加少许水淀粉
3.将虾蓉等制成小饼中间洒上蛋黄碎，成小太阳形状
4。放入微波炉中火3分钟即可
5。将胡萝卜切粒豌豆洗净
6。锅里放油煸香葱花，放入胡萝卜粒，豌豆加少许酱油鸡汤用水淀粉勾薄欠淋香油制成香汁。香油对小宝宝大脑发育很好呀。
7。取出虾饼，淋上香汁即可
鸡蛋虾饼
材料:
新鲜的小白虾150克，鸡蛋2个，面粉少许，盐少许，葱花少许
做法:
1、把小白虾中的杂质挑拣干净；
2、把鸡蛋打入虾中，加少许面粉和盐，搅拌均匀成糊状；
3、锅烧热后，下冷油，油烧热后，下入搅好的煳，转小火；
4、底面成型后，翻面，用勺底把虾饼摊平，摊均匀；
5、再次翻面小火煎，待双面金黄时，直接在锅内铲成小块，即可出锅。
水晶虾饼
材料:
虾，红辣椒，青辣椒，火腿，鸡蛋，料酒，盐，鸡粉，葱姜汁
做法:
1.将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁，洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用，注意盐一定要少放，因为虾本身就是咸味的，盐放多了会影响口感。
2.火腿、青辣椒、红辣椒，这三样分别切末备用，这三样东西既能增加口感，又起到点缀颜色的效果。
3.将刚才做好并调好味的虾茸，用手做成饼状，手上蘸点清水，操作的时候就不会粘手了。
4.锅中倒入适量油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火将两面煎熟，虾是很好熟的食物，煎的太久反而影响口感，最后撒上辣椒末、火腿末即可，也可以点缀些葱花，或是香菜。
鲜虾饼
材料:
大虾6只，鸡精，荸荠5个，鸡蛋1个，生粉少许，酱油，盐，糖，胡椒粉，芝麻油
做法:
1.大虾去壳，去头尾，剥成虾仁，去除肠线，洗净，剁成虾泥，荸荠去皮，切成碎末备用
2.将虾泥，荸荠末到入大碗中，打入一个鸡蛋，加少许生粉搅匀，再加入少许盐、糖、酱油，鸡 精、胡椒粉、芝麻油拌匀调味，成糊状
3.平底锅刷少许油，待热后，用勺子舀少量面糊，在锅中摊成圆饼状煎熟至两面金黄即可
小诀窍
1、生粉不要加太多，少许就好（图片里的生粉多了，实际我才用了一半），因为虾泥已经有粘性了，加太 多吃起来会觉得只有面没有虾的感觉 2、根据个人喜好还可以加入葱，香菜，香菇等材料，让虾饼的内容更加丰富~ 3、如果虾太少也可以适当加入点猪肉馅进去~~ 香香的鲜虾饼，加入了荸荠，吃起来口感特别好的说~~~
椰香玉米虾饼
材料:
食料：，中海虾300克，熟玉米粒50克，葱花10克，姜末10克，椰子丝50克，调料：，盐1/4小勺，细砂糖1/4小勺，白胡椒粉少许，香油1小勺，沾料：，泰式甜辣酱适量
做法:
1.海虾洗净后去头去壳去肠线，用刀拍成泥状；
2.虾泥加上调味料和葱花、姜末、玉米粒一起拌匀成虾浆备用；
3.取适量虾浆捏成球状滚上一层椰子丝，再按扁成饼状；
4.起油锅烧热至120度，放入虾饼，小火慢炸并适时翻面；
5.炸至虾饼表面金黄，取出沥干油份即可。
6.用椰子丝代替面包屑沾裹在外面让虾饼多了一股椰香，单吃就已经非常美味了，再沾上少许泰式甜辣酱，风味更佳～
香葱虾饼
材料:
虾250克，葱少许，面粉50克
做法:
1.虾切粒，葱切粒
2.面粉加水调成面糊，加入切好的虾，葱，胡椒粉，盐拌匀
3.平底锅放油，倒入面糊，煎两面金黄色