雷竹报春
材料:
鲜竹笋300克，香椿、尖椒粒、鸡蛋、盐、味精、料酒、花生油、淀粉各适量
做法:
1、将鲜竹笋焯水过凉，切片。香椿切碎，用盐、料酒腌过，加鸡蛋、淀粉调咸蛋糊。
2、锅内注油烧热，入挂糊鲜笋片炸熟捞出。
3、锅内注油烧热，下红椒粒、少许香椿炒香，加入盐、味精、胡椒粉、炸好的竹笋，炒匀即可。
雷竹报春
材料:
鲜竹笋300克，香椿、尖椒粒、鸡蛋、盐、味精、料酒、花生油、淀粉各适量
做法:
1、将鲜竹笋焯水过凉，切片。香椿切碎，用盐、料酒腌过，加鸡蛋、淀粉调咸蛋糊。
2、锅内注油烧热，入挂糊鲜笋片炸熟捞出。
3、锅内注油烧热，下红椒粒、少许香椿炒香，加入盐、味精、胡椒粉、炸好的竹笋，炒匀即可。
翠竹报春
材料:
黄瓜，虾仁，猪肉......
做法:
看看你就知道了，好简单的
雄鸡报春拼盘
材料:
胡萝卜，红肠，松花蛋，鱼肉肠，香菇，香葱，辣椒
做法:
1.首先用小刀在胡萝卜上刻出鸡头的大型
2.用胶水在胡萝卜上粘上眼睛，(可以用红豆之类的，我用的是花椒~)
3.鸡的身子是用煮熟的土豆泥或者山药泥做的，做成如图的样子
4.用红肠或者辣椒做出鸡的尾巴，形状可以后调整
5.把胡萝卜片一层层贴在土豆泥上
6.用鱼肉肠和胡萝卜丝贴出鸡的羽毛
7.用松花蛋或者松花蛋肠贴出鸡的羽毛
8.用香菇剪出鸡的爪子，粘上用胡萝卜做出的鸡冠用葱丝和辣椒做出树枝和花朵就完成了
雏鸡报春
材料:
水油皮(面粉500克，猪油100克，水200克)，油酥(面粉250克，猪油125克)，馅心(莲茸400克)。
做法:
分别调制水油皮和油酥，采用小包酥的方法起酥，然后除剂20克一个，包入馅心10克，做成小鸡形状，刷上蛋液，放入200℃的烤炉中，烤至金黄色熟透即成。
小诀窍
特点
色泽金黄，形态逼真，酥松香甜。
积雪报春
材料:
主料：沙葛1个（切条，大概筷子另一头粗细），水发黄花菜一小把，洋葱丁少许（切1片就够），青蒜苗1根（切段分出青白），老姜2片，肥猪肉3-4两（切丝），红萝卜2-3片（切粗丝）
做法:
1、将肥肉入锅煎出油，就可以将洋葱和蒜白入锅炒香。
2、闻到香味即入黄花菜、姜片和红萝卜丝爆炒。
3、微熟时就可以把主角沙葛下下去炒啦！
4、脆生白嫩的沙葛有变透色微软时，蒜青下锅炒几下，调入盐和味精即可。大功告成！
小诀窍
在选沙葛时拿在手上感觉沉沉的才新鲜多汁。其他好像没啥的，是个很容易操作的家伙啦！
【华丽丽的窝头咸菜】五福报春
材料:
菠菜汁面团一份肉糜100克雪菜两棵香菇 三朵罗汉笋 五根白煮鸡蛋 两个姜 一块干辣椒 适量
做法:
1. 原料图。先做窝窝头。 2. 面团搓条切五份圆柱体。 3. 圆柱竖起来用做窝头的手法做个窝窝。 4. 捏个边出来，稍微宽一点，从口那里也捏个边竖起来。 5. 用筷子把两个边和在一起。成了花窝窝。放入蛋挞模中用手整形。 6. 开水上锅，蒸八分钟。蒸的时候炒咸菜。 7. 雪菜，笋，香菇切丁焯水捞出挤干备用。蛋白切丁。 8. 锅里放一点食用油，把猪肉糜煸炒微黄。 9. 放入姜末，干辣椒圈，五香粉，煸炒出香味，放一汤匙生抽，半茶匙白糖炒到猪肉糜均上色。 10. 倒入雪菜，笋，香菇，蛋白，兑半碗水，调入盐，小火煨一会大火收汁即可。出锅前放鸡精。 11. 蒸好的窝头，蛋黄用筛子压蓉。装入窝头边，中间装菜即可。五福报春做法小贴士蒸好的窝头，蛋黄用筛子压蓉。装入窝头边，中间装菜即可。
梅花报春来
材料:
【大馒头材料】
做法:
1、酵母、绵白糖加入水中，搅拦均匀后静置使其溶解。
2、蛋清一个25克。
3、蛋清和酵母水分次加入粉中，用筷子搅匀
4、用手揉，揉至表面无干粉。
5、盖保鲜膜发酵至原来的2倍大，内部呈蜂窝状即可。
6、另取面花用面粉揉成团后加入不同色粉揉匀备用。
（为防止面花在蒸制过程中蓬发影响花型，因此使用普通面团）
7、醒好的面取出，分割成两块面团，边揉边加手粉揉至表面光滑，静置20分钟。
8、取红色面团揉匀擀成大圆片，用梅花饼干模具刻出花型。
9-10、将刻好的花片放在手中，用圆形小瓶底将花瓣压成立体状。
11、取黄色面团做成花芯，用水沾在花片中心。
12、咖啡色面团擀成大圆片，用剪刀剪成树枝状。
13、绿色面团擀成大圆片后，用剪刀剪成小树叶，并用牙签压出树叶纹路。
14、取之前醒发好的面团再次滚圆，双手将其隆成高耸的圆形。将树枝、绿叶和梅花沾水贴到面团处，放温暖处最后醒发20分钟。
15、冷水上锅，开火后蒸20分钟，关火后焖3-5分钟再开锅盖即可。
【大丽花的做法】：
1、取红色面团擀成稍有厚度的圆片，四周用剪刀均匀剪开。
2、剪开的花瓣按顺序三个为一组捏成一个大的花瓣。
3、取一小块黄色面团搓成细长条，摆成S状。
4、上下分别向内卷起成8字状。
5、用筷子夹住上下中间部分往中间聚拢成小花芯。
6、黄色花芯贴在红色花瓣上，将树枝、树叶，大丽花分别沾水贴至整好形的馒头上即可。
醒发20分钟后冷水上锅，开火后蒸20分钟，关火后焖3-5分钟再开锅盖即可。
竹报平安
材料:
竹笙8条，蟹肉2两，蟹黄1两，芦笋8支，蛋白少许，高汤适量，虾泥4两，酱油1大匙，蚝油2大匙，糖少许，太白粉水适量，麻油少许
做法:
(1)将竹笙用高汤爆10分钟，虾泥填入竹笙中间，蒸3分钟。
(2)芦笋烫熟后排于盘上。
(3)将高汤、蟹黄、蟹肉、蛋白一起芶芡淋在竹笙及芦笋上即可。
竹报平安
材料:
黄瓜一根，草鱼肉150克，红椒一个，荸荠一个，香菇四朵。
做法:
黄瓜刻成竹子状，中间挖空，消毒备用
草鱼肉、红椒、荸荠切粒，加盐、味精、湿淀粉、姜末拌好
将拌好的鱼肉等食物放入微波碗中淋上少许食用油高火加热2-3分钟
把鱼肉粒放在黄瓜内
把削下的黄瓜皮刻成枝条、叶子，香菇泡骨头汤，捞出摆盘
竹报平安
材料:
主料：浏阳烟笋200克。调料：熟猪油25克，高汤500克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，白糖2克，白酒5克，葱丝5克。
做法:
1、将烟笋用清水煮开，离火涨发4小时捞出，切成细丝，用白酒搓洗，清水冲漂1～2天，洗至颜色发白，去掉烟味。
2、将笋丝放入锅内焯水，捞起下锅炒干水分（炒时加入一点白酒，可去除笋丝的异味）。另起锅加猪油，下笋丝，加味精、糖、盐、高汤中火煮5分钟，改用小火煨10分钟，撒胡椒粉、葱丝即成。
小诀窍
特点
汤味鲜醇，笋丝脆爽。
说明
此菜含有较多的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有利食物消化。