串烧牛里脊
材料:
主料:牛里脊肉260g,圆葱40g,圆葱碎5g,西芹碎5g,炸土豆丝20g,渍紫菜10g
做法:
1、将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。
2、煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味,再加入红酒、盐、胡椒粉调味,视汁浓后淋在串烧上即可。
小诀窍
牛里脊肉做串烧,一定要去净筋皮保证牛肉嫩度。
串烧牛里脊
材料:
主料:牛里脊肉260g,圆葱40g,圆葱碎5g,西芹碎5g,炸土豆丝20g,渍紫菜10g
做法:
1、将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。
2、煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味,再加入红酒、盐、胡椒粉调味,视汁浓后淋在串烧上即可。
小诀窍
牛里脊肉做串烧,一定要去净筋皮保证牛肉嫩度。
牛里脊包
材料:
主料:牛里脊200g,口蘑20g,玉米粒20g,圆葱碎5g,西芹碎5g,熟鸡蛋3个,牛高汤适量
做法:
1、牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋,四边用牙签别住,煎熟备用。
2、煎盘倒橄榄油,下圆葱碎、西芹碎炒出香味,再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤,最后加入盐、胡椒粉、调味,视汁焖熟牛肉取出装盘。
小诀窍
牛里脊切大片后用拍刀拍松,用刀尖斩断筋健,防止加热时收缩。
奶汁牛里脊丝
材料:
牛里脊1250克,炸土豆条1000克,葱头200克,鲜蘑菇250克,油150克,奶油沙司1000克,盐10克。
做法:
1、将牛里脊切成丝,撒入热油内炒干(不得有血水)。@2、葱头切丝用油炒黄,加切片的鲜蘑菇,放在炒好的肉丝一起加奶油沙司调匀微沸,放盐调剂口味。起菜时配炸土豆条或米饭。
炸牛里脊片
材料:
牛里脊1250克,鸡蛋150克,面粉50克,面包粉200克,炸土豆条1000克,盐15克,胡椒粉少许,黄油50克,植物油150克,煮胡萝卜250克,煮扁豆250克。
做法:
1、把牛里脊切成20段,用肉拍子拍成椭圆形薄片,撒盐、胡椒粉,沾面粉,裹鸡蛋糊,用面包粉收拢整齐。@2、煎盘里放油烧热,将里脊片放入,炸上色熟透取出。起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜条,煮扁豆,浇黄油。
韩式辣酱烤牛里脊
材料:
牛肉250克,白糖1大勺,清酒或者料酒2大勺,梨四分之一个(用搅拌机打成酱),酱油2大勺,葱花1大勺,蒜泥2小勺,香油1小勺,芝麻1勺,大葱小半根,香油半小勺,食盐2分之一勺,辣椒酱半大勺,
做法:
1.把牛肉切成薄片,比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨,放1小时左右,使调料浸入
2.把调料放在牛肉中,拌匀。最好用手来拌调料,更方便滋味浸入
3.烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上
4.7分钟后即可取出。(具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度来掌握。中间需要翻一次肉。)
5.烤肉烤好后,放在生菜叶或者苏子叶上,和葱花、蒜片和调料酱吃。我喜欢拌着韩国辣酱吃
圆葱串烧猪里脊
材料:
主料:猪里脊200g,圆葱40g,圆葱碎5g,西芹碎5g,蘑菇片40g,蕃茄沙司10g
做法:
1、把猪里脊肉切条用盐、胡椒粉、元葱碎、西芹碎、俄力冈腌制。
2、把圆葱、蘑菇片和猪里脊肉条串成串,煎上色备用。
3、煎盘加橄榄油加圆葱碎、西芹碎、炒出香味,加入番茄沙司、及煎好的嫩脊串,最后放入盐、胡椒粉、调味。
4、盘边配上炸土豆松、西红柿块、酸黄瓜等配菜,将做好的里脊串摆在菜码边上即可。
小诀窍
煎好的里脊串,用番茄沙司等再进行调味,使其串味更佳。
串烧牛肉
材料:
主料:牛排300克,
做法:
1.牛排肉切小块,加酱油、白糖、黑胡椒搅拌均匀,再腌1小时;
2.青椒、红椒及黄椒洗净,对半切开,去蒂去籽,切方块,以细竹签串起牛肉,再间隔串上青椒、红椒及黄椒;
3.烤盘内铺一张锡箔纸,上涂一层油,放入牛肉串排好,用烤箱设定200度,烤15分钟即可,待凉即可食用。
串烧牛肉
材料:
主材料:牛扒(我直接买腌制好的) 洋葱1个,青椒1个,黄椒1个,红椒1个
做法:
1.将洋葱,青黄红椒和牛扒切成大小相约的小块
2.将洋葱,青黄红椒在水里焯一下
3.将焯好的洋葱和青黄红椒用上面的配料稍稍腌制一下
4.将所有材料间隔串在竹签里
5.微波炉放蒸架,将串烧牛肉放上,用烧烤档转9分钟
6.微波炉运作中间隔拿出来转转肉串,涂上烧烤汁和黑胡椒,即可上碟!
串烧茄条
材料:
茄子2条,大蒜,五香粉,孜然粉,盐,植物油,芝麻油,辣椒粉
做法:
1.茄子洗净去皮,切长条,用1/2大勺盐,撒在茄条上,用手略微翻匀,腌制20分钟左右,用清水冲洗,沥去多余水分;
2.大蒜去皮,剁成蒜末,和其他调味料一起加入到装茄条的容器中,拌匀(腌过的茄条已经略有咸味,所以盐不能放太多),蒙保鲜膜,放冰箱腌制30分钟以上;
3.取出腌好的茄条,用竹签串起,排上烤盘,表面刷一层植物油;
4.烤箱预热175度,烤箱上层,10分钟左右,取出翻面,再刷一层植物油,撒一些孜然粉在表面,入烤箱再10分钟左右,至茄条熟即可。
串烧鸡柳
材料:
鸡腿肉200克,菠萝1一2片,蘑菇或草菇50克,青椒1个,大蒜2粒,酒2茶匙,海鲜酱2汤匙,蒜茸辣酱2平汤匙,生抽1汤匙,糖半汤匙,胡椒粉少许,麻油1茶匙
做法:
1.鸡腿肉切成约2厘米丁方的鸡块。
2.大蒜去衣切碎,与调味料同拌匀,腌鸡块约20分钟。
3.菠萝、青椒分别切成方块。
4.每枝竹签分别穿上鸡块2件,菠萝、青椒和磨菇各1片。
5.烧热煎碟约2分钟,加油1汤匙。
6.放进鸡柳串,用高火煮2分钟,便可供食用。