懒人私家土豆片
材料:
土豆（最好沙子地长的，比较面），辣椒面（细的），蒜，酱油，清水，盐
做法:
1，土豆去皮切成片
2，锅中倒油，7成热的时候倒入土豆片翻炒至土豆颜色变透明
3，加入清水，把土豆闷软（一定要很面才好吃）
4，倒入少许酱油，加入辣椒面快速翻炒
5，快出锅的时候将拍好的蒜倒入锅中翻炒一两下
懒人私家土豆片
材料:
土豆（最好沙子地长的，比较面），辣椒面（细的），蒜，酱油，清水，盐
做法:
1，土豆去皮切成片
2，锅中倒油，7成热的时候倒入土豆片翻炒至土豆颜色变透明
3，加入清水，把土豆闷软（一定要很面才好吃）
4，倒入少许酱油，加入辣椒面快速翻炒
5，快出锅的时候将拍好的蒜倒入锅中翻炒一两下
农家土鸡
材料:
主料：土鸡半只，斩成小块，剁辣椒，姜，蒜混合剁成细末青红椒切丝。
做法:
1、锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁；
2、锅内另外倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻，烹入适量老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水，转中火加锅盖焖煮约10分钟后，收干汤汁即可起锅。
私家气锅排骨
材料:
排骨500克，鲜香菇250克，胡萝卜1根，土豆1个，花椒大料少许，葱姜，酱油盐少许
做法:
1、排骨浸泡1小时后，放入中火煸炒出香味和油，把多余的油倒出。
2、放入花椒、大料、酱油、盐、胡萝卜，土豆继续煸炒，让胡萝卜和土豆继续吸收肉中的油份。
3、准备好气锅一只，铺上生菜。
4、把煸炒好的排骨等码放入气锅，放入香菇、葱姜，上锅蒸，中火大约1小时。
小诀窍
1、排骨可以替换成鸡。
2、如果喜欢吃清淡的口味可以不放酱油，少放盐。
3、香菇很好吃，但是不出数，所以可以相应多放。
私家烧鸡腿肉
材料:
鸡腿肉 生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺
做法:
1、用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底；
2、用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离；
3、用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开；
4、最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用；
5、一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥；
6、一小颗蒜头也擦成蒜泥；
7、拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）；
8、用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时；
9、锅烧热放油，油烧热放姜片爆香；
10、把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧；
11、倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右；
12、开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。
小诀窍
1、秘制腌料中的苹果泥，如果家里没有擦蓉器，也可以用纯苹果汁代替。
2、鸡腿肉煮的时间不要太久，受热太久，肉收缩水分流失太多，口感就老了。
私家飘香麻辣豆豉烤鱼
材料:
草鱼1条（约2斤），豆豉，菜花，莴笋，红椒，大饼，葱姜蒜，蚝油，蒜蓉辣椒酱，玉米油，蒸鱼豉油
做法:
1.草鱼去头去尾，清洗干净，打上花刀
2.在切好的鱼肉中个塞半片姜，和数粒豆豉，鱼大盆小的话可以从中切断
3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器
4.按照1：2的比例加入清水，搅拌均匀
5.放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面
6.腌制好后，从冰箱取出。烤盘铺上锡纸，刷上一层薄的玉米油
7.把鱼码放均匀
8.在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍
9.撒上几粒豆豉在鱼的上面
10.再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀
11.在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油
12.入预热后的200度烤箱，中层约20-30分钟左右
13.我用的蔬菜是菜花半棵，大饼1/4张，莴笋半根
14.大饼切成菱形块备用
15.菜花掰成小朵，莴笋切成丁，焯水
16.焯好后，淋上适量蚝油
17.拌匀淋上的蚝油，让菜更好的入味滋润
18.我用的调料：李锦记蚝油，李锦记蒸鱼豉油，李锦记蒜蓉辣椒酱，干辣椒，麻椒，豆豉
19.锅中倒入适量的油，放入葱花，麻椒
20.然后放入干辣椒和豆豉小火煸香
21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油
22.下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒，淋上生抽，撒少许盐调味
23.最后放入切好的大饼翻炒匀，即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软
24.取出烤好的烤鱼，把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里，菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳
25.这个饼太香啦。夹起的这筷子拍完我就没放下，直接进嘴了。太满足啦
私家香煎糍粑
材料:
糍粑2块，鸡蛋1个，白芝麻适量，麻辣花生少许，糖少许
做法:
1.糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎
2.炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎
3.小火炒出香味后，放入一茶匙糖
4.趁热拌匀，盛出待用
5.切好的糍粑均匀裹一层蛋液
6.锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎
7.煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒
私家烧鸡腿肉
材料:
鸡腿四个，姜三片，生抽两汤匙，米醋一汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，盐一点点，蒜泥（一粒蒜头的量），芝麻油一小勺
做法:
1.用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底
2.用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离
3.用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开
4.最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用
5.一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥
6.一小颗蒜头也擦成蒜泥
7.拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）
8.用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时
9.锅烧热放油，油烧热放姜片爆香
10.把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧
11.倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右
12.开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可
私家香辣烤鱼
材料:
鲫鱼1条500克，西芹100克，花菜100克，杏鲍菇1个，土豆1个，番茄1个，洋葱1/4半
做法:
1.A.鲜鱼的处理：新鲜鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、去杂质后洗净，用厨房用纸擦干表面的水分
2.左手握住鱼头，右手握刀，用刀在鱼的前鳍后部深划一刀，至中骨位置
3.用手轻轻掰开切缝，会看到一白色的类似于线头的白点（如图所示），这个是鱼腥线
4.左手的大拇指和食指轻轻捏住白点，右手握刀，用刀背轻轻拍打鱼身，左手慢慢的轻轻的将鱼腥线拽出
5.鱼腥线在鱼身的两面都有，另一面也重复2、3、4的步骤，将鱼腥线取出
6.取出鱼腥线后，左手握住鱼身，右手握刀，倾斜成约45～60度角，在鱼上分布划几个斜刀
7.B.鲜鱼的腌制：将A部分处理好的鱼，放在一个大盆里
8.将调味料部分的腌鱼料蒜蓉10克、生姜末10克、大葱段10克、蚝油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、蒜蓉香辣酱1汤匙、辣椒粉1汤匙、白酒1汤匙放在一个碗里，混合调成腌料汁
9.将腌料汁均匀的涂抹在鱼身的正反两面，覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制一晚上入味
10.C.蔬菜的处理：西芹摘去老茎切成斜段
11.花菜洗净，掰成小菜花
12.杏鲍菇洗净后切成小丁
13.土豆洗净去皮，切成小丁
14.番茄洗净切成丁
15.洋葱切丁
私家酱鸭
材料:
草鸭一只 料酒 老抽 生抽 八角 茴香 香叶 味耗鲜 糖 鸡精 葱 姜片
做法:
鸭子洗干净，一切四，过水去血水，然后洗干净沥干，起油锅炸之金黄色，把锅里油倒掉，然后放姜片、料酒、老抽、生抽、八角、茴香、香叶、蚝油汁、糖、鸡精等，大火煮开，小火焖2到3小时，鸭子要选择不要太老的，也不要太嫩的草鸭，差不多时间大火收赶捞起冷了以后再切，这样肉不会碎！
私家酱鸭
材料:
草鸭一只 料酒 老抽 生抽 八角 茴香 香叶 味耗鲜 糖 鸡精 葱 姜片
做法:
鸭子洗干净，一切四，过水去血水，然后洗干净沥干，起油锅炸之金黄色，把锅里油倒掉，然后放姜片、料酒、老抽、生抽、八角、茴香、香叶、蚝油汁、糖、鸡精等，大火煮开，小火焖2到3小时，鸭子要选择不要太老的，也不要太嫩的草鸭，差不多时间大火收赶捞起冷了以后再切，这样肉不会碎！