土豆炒鸡丝
材料:
土豆100克，鸡脯肉50克，湿淀粉、精盐、味精各适量。
做法:
土豆去皮洗净切成细丝；鸡脯肉洗净也切成丝，用湿淀粉拌匀备用。炒锅内放底油，放入鸡丝炒至刚熟，取出。取炒锅放入底油，烧热后放入土豆丝煸炒，加入鸡丝煸炒片刻，加料酒适量，加湿淀粉、精盐、味精，拌匀装盘即成。
土豆炒鸡丝
材料:
土豆100克，鸡脯肉50克，湿淀粉、精盐、味精各适量。
做法:
土豆去皮洗净切成细丝；鸡脯肉洗净也切成丝，用湿淀粉拌匀备用。炒锅内放底油，放入鸡丝炒至刚熟，取出。取炒锅放入底油，烧热后放入土豆丝煸炒，加入鸡丝煸炒片刻，加料酒适量，加湿淀粉、精盐、味精，拌匀装盘即成。
豆酱土豆炒鸡肉
材料:
鸡块400g，土豆5个，大葱2个，姜茸1大匙，蒜茸1大匙，小葱头1大匙，辣豆瓣酱1大匙，糖、胡椒粉、黑酱油适量
做法:
1、马玲薯去皮切块, 泡水待用。
2、为了健康少油, 这道料理我用了颠倒次序炒法, 不但能带出焦香味又省油。首先拿个不粘锅，大火烧热，记得要够热才加进鸡块，把俩面都烧到焦焦香香，然后捞起备用。把锅里逼出的鸡油用来煎马玲薯，依照以上作法俩面煎熟。
3、把马玲薯推至镬边, 加入姜茸、蒜茸、小葱头爆香，然后倒入大葱和辣豆瓣酱爆炒，再把鸡肉倒入炒均，加适量糖和黑酱油调味，加入一大碗水煮滚后转小火焖至马玲薯软为止，上桌前撒上胡椒粉拌均即可。
DIY土豆炒鸡
材料:
小公鸡一只，土豆2个，豆瓣酱
做法:
步骤1：鸡剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；土豆洗净去皮切块待用，土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
步骤2：锅中放入适量的油，把土豆入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。
步骤3：用锅中多余的油爆香葱段和姜片；然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀。再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀，倒入土豆并加水没过土豆块。
步骤4：大火烧开后转小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠，最后加入少许盐即可。很简单的一道荤素搭配的菜，你不妨试着做一下哦。
豆炒鸡蛋
材料:
鸡蛋2个，青毛豆300克，盐5克
做法:
1，毛豆洗净下油锅炒至变色
2，放入盐5克
3，再加入鸡蛋液
4，不用搅动，稍凝固再搅动.这样蛋液会均匀的附在毛豆上.
小诀窍
1,鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容易吃盐,所以盐要先放.
2,这个年头,如果毛豆买多了,可以看我毛豆的保存方法
3,此菜特色:颜色诱人.
荷兰豆炒鸡肉
材料:
鸡肉片，大蒜，淀粉，五香粉，盐，胡萝卜，荷兰豆
做法:
1.还剩下一小团鸡肉片冻在冰箱里，就一起拿出来炒了~
2.肉要先用盐，五香粉和淀粉味下，然后先放入鸡肉和大蒜爆锅~
3.然后一起放入荷兰豆和胡萝卜，炒熟勾芡出锅~
腊八豆炒鸡蛋
材料:
腊八豆200克，鸡蛋2个，辣椒粉少许，葱花
做法:
1.腊八豆过油炸得一粒粒金黄盛出；
2.鸡蛋加少许盐打散滑炒开，倒入炸好的腊八豆，撒辣椒粉拌匀，撒葱花就ＯＫ了！
小诀窍
１、鲜香可口，非常下饭； ２、腊八豆本身就带盐，无须多加； ３、此菜无须再加鸡精，鲜美无敌！
豌豆炒鸡蛋
材料:
鸡蛋150克，豌豆25克，牛奶25克，熟猪油25克，精盐1克。
做法:
1、将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、精盐调匀。＠2、往盘内注入熟猪油烧热，下入豌豆炒几下。放入鸡蛋，煎成饼，翻成卷，煎至深黄色、外焦里嫩时即可铲入盘内。
家常炒之荷兰豆炒鸡片
材料:
荷兰豆（不要买保鲜膜盒子包装的，要亲自挑，哪怕是在超市），鸡腿肉，蒜，鸡粉，盐，料酒
做法:
1.荷兰豆洗净，剔筋，肉眼看荷兰豆两边有一边很明显和豆子相连，就把那边老筋撕下来，另一边比较嫩可以不用管，不剔筋必塞牙嘿嘿，
2.鸡肉切片儿，加少许盐，料酒腌制，蒜弄蒜末
3.荷兰豆入沸水锅烫熟盛出入冷水，
4.腌制好鸡肉入滚水锅，划开，鸡肉刚成白色就盛出入冷水备用，
5.热锅倒油，下蒜末爆香，加入荷兰豆爆炒1分钟加鸡肉爆炒，落入盐，鸡粉拌匀，盛出即成。
小诀窍
TIPs:
1.荷兰豆要烫熟才能炒，荷兰豆直接炒不仅很难熟，又不好味关键还拉肚子~
2：鸡肉腌制后要飞滚水划开，太多淀粉不健康哦~而且卖相不好看
蚕豆炒鸡蛋
材料:
蚕豆150克，鸡蛋3个，葱，姜，盐，胡椒粉适量
做法:
1.将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用
2.炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出
3.炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香
4.加入蚕豆翻炒
5.加适量水稍微焖煮一会儿
6.蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅
鹰嘴豆炒鸡丁
材料:
鹰嘴豆一罐，鸡腿一只，蚝油一勺，芡粉少许，料酒半勺，盐适量，糖适量
做法:
1.鸡腿切丁，加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌20分钟
2.炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆，蚝油，盐糖，大火炒1分钟即可出锅