通脬汤煲治
材料:
官桂4.5克,茯苓10克,黄芪15克,乳香10克,没药10克,木通10克,白芷10克,泽泻10克,生军15克,车前子10克,黄柏10克,牛膝15克。
做法:
将以上各味水煎服,每日1剂。早、晚各服一次,第二煎的药渣加生姜、葱、醋适量(也可加入少量麦麸)同入锅中加热,用布袋包好,熨小腹。
通脬汤煲治
材料:
官桂4.5克,茯苓10克,黄芪15克,乳香10克,没药10克,木通10克,白芷10克,泽泻10克,生军15克,车前子10克,黄柏10克,牛膝15克。
做法:
将以上各味水煎服,每日1剂。早、晚各服一次,第二煎的药渣加生姜、葱、醋适量(也可加入少量麦麸)同入锅中加热,用布袋包好,熨小腹。
固脬汤
材料:
制菟丝子60克,茴香30克,炮附子、炙桑螵蛸各15克,青盐8克。
做法:
研细末,酒煮面糊为丸。每服6-9克,1日2~3次,空腹米汤送下。
莲子薏仁猪脬汤
材料:
猪脬(膀胱)1个,猪瘦肉60克,莲子36克,甘草6克,薏苡仁30克。
做法:
1、将莲子(去心)、薏苡仁洗净、水浸半小时;甘草拣净,猪脬用粗盐擦洗净,放入开水中煮2分钟、捞出用冷水洗净、切丝,猪瘦肉洗净、切片。
2、把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火烧开后,文火煮2小时,调味即可。
荠菜茅根猪脬汤
材料:
新鲜荠菜150克,蜜枣3个,茅根30克,猪脬1个。
做法:
1、将荠菜、蜜枣洗理净,猪脬用粗盐擦洗净,用沸水烫过。
2、把用料一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改文火煮1小时,调味即可。
童骨汤煲苦瓜
材料:
猪童骨(又称为筒子骨)1根约750克,苦瓜1000克,香菇1个,大蒜瓣3个,海米15克。调料盐4克,味精3克,广东米酒5克,白糖3克,醋5克,色拉油10克,香油2克。
做法:
1、童骨敲断,放入大煲罐中凉水下锅(童骨与水的比例约为1:8)小火煲2小时左右成骨头汤。苦瓜改刀成4厘米见方的菱形块,用盐2克、醋5克腌2分钟,然后入沸水中汆30秒,汆去部分苦味。香菇洗净撕成块,蒜瓣洗净。海米用温水泡约10分钟待用。
2、烧热煲仔,放色拉油烧至六成热,下入煲好的童骨汤1000克,入苦瓜、海米、香菇、蒜瓣,下入盐、米酒、白糖、味精,小火煲约5分钟至苦瓜熟透,淋上明油、香油即可。
小诀窍
特点
此菜在原有的“萝卜童骨汤”中加入苦瓜后有回味,苦中带鲜甜,营养搭配合理。
爱心咖喱饺汤煲
材料:
饺皮:普通面粉100g、温水50g、咖喱粉1大勺
做法:
1.面粉中加入咖喱粉,用筷子搅匀;
2.一边倒入温水,一边用筷子搅拌;
3.直至面粉呈现大块雪片状;
4.用手揉成均匀面团,饧十分钟,再揉一遍,再饧10分钟,反复揉三次;
5.胡萝卜去皮,取2/3切丁,洋葱洗净切丁;
6.奶酪切碎;
7.猪肉剁成细致的肉馅;
8.锅烧热,放少许油,放入猪肉馅;
9.小火炒至肉馅变色,加入洋葱丁和胡萝卜丁;
10.翻炒均匀后,加入奶酪丁;
11.放入块状咖喱;
12.加少许水,转小火煮至馅料浓稠;
13.转中火收干汤汁,盛出待用;
14.揉过三次的面团,已经变得光滑均匀;
15.面团分成两等份,分别按扁,用擀面杖擀成薄片,取一片放在饺子模上;
16.在心形凹陷处加入馅料;
17.用勺子将馅料抹平;
18.覆盖另一片饺子皮,用擀面杖擀压,使饺子成型;
19.小心去掉多余的饺子皮,将饺子取下;
20.剩余1/3胡萝卜切成花片,西兰花洗净,掰成小朵;
21.汤锅添水,放入胡萝卜片和西兰花;
22.加入几滴生抽;
23.水开后放入咖喱饺;
24.待水再次滚开即可。
小诀窍
1.面团反复多揉几次,可使表面更加光滑;
2.加奶酪丁为了增添咖喱的风味儿,视自己的口味取舍;
3.包饺子时,馅料宜少不宜多,否则难以捏合;
4.取饺子的时候一定要小心,力度过大饺子皮易破;
5.饺子不需要煮太久,水滚开即可。
鲜菌鸡腿云吞汤煲
材料:
鸡腿1个,鲜香菇3个,金针菇50克,竹荪1根,娃娃菜随意,油菜3小棵,蟹棒2个,鱼丸2个,云吞5个,葱少许,姜少许,花椒数粒,香菜少许,嘉豪鸡汁适量,盐适量,糖少许,料酒少许
做法:
1.准备齐要用的原料,竹荪用淡盐水清洗2遍后泡发备用
2.讲究的话可以先焯一下鸡腿。锅中放入清水,加入花椒,葱段,姜片和少许料酒。放入鸡腿,点火开锅后撇去浮末捞出备用
3.砂锅中倒入鸡汤,没有的话也可以用清水
4.嘉豪鸡汁调味汁包装
5.加入适量的嘉豪鸡汁,盐,白糖调味汤底
6.放入焯过水的鸡腿,大火烧开后转小火
7.放入蟹棒和鱼丸
8.香菇刻花后放入锅中
9.竹荪泡发后一起放入砂锅内,盖上盖子焖煮20-30分钟
10.半小时后放入云吞
11.再放入娃娃菜的菜叶部分和油菜菜心
12.最后加入金针菇微烫一下即可出锅。最后香菜点缀
番茄牛腩浓汤煲
材料:
牛肉200克,番茄4个,葱姜少许,盐,糖,味精,酱油,料酒,花椒,大料酒,香叶等
做法:
1、牛肉用冷水浸泡10分钟左右去血水
2、牛肉冷水下锅焯水去油腥,血沫,切块
3、高压锅内放入酱油,料酒,盐糖,葱姜,香叶,大料酒,花椒等调料,加入牛肉,加水没过牛肉,炖至熟
4、番茄洗净,去蒂,热水烫后去皮,切小块
5、砂锅热锅,倒一点油,热后炒番茄至软
6、加入炖熟的牛肉,原汤两大勺,加水至没过食材,小火加盖炖15至30分钟,上菜
小诀窍
1、牛肉部位不同,口感不同,需要高压锅炖煮时间不同,这次用了20分钟
2、砂锅炖煮时间长一些,才会有浓汤喝
3、调料依口味变化,个人喜欢加冰糖,传统中式调料
4、牛肉建议高压锅内大块炖,做好后可多种吃法;做煲时再切小块,入味容易还酥烂
美容养颜鸡汤煲
材料:
原料:鸡,枸杞,枣等汤料。
做法:
1.炖汤料用温水洗净。
2.鸡洗净,为了方便,把鸡全部卸成块状。
3.先用开水焯一下,在洗去表面的浮沫。
4.将焯好的鸡放入汤锅,把调料加进去。
5.出锅前,加入骨粒香,还有适量的盐。
6.美味的鸡汤煲就这样做好了。
四物汤煲骨头
材料:
四物汤(白芍、当归、熟地、川芎)
做法:
1、四物汤料热水洗泡一下,备用。
2、猪骨头放锅里焯一下捞出来。
3、全部放电压力锅煲30分钟,可适当加点姜片、红枣、枸杞,好了再放盐即可。