擂茶
材料:
生米、生姜、生茶叶各适量。
做法:
将上3味用擂钵捣碎,沸水冲泡。代茶饮。
擂茶
材料:
生米、生姜、生茶叶各适量。
做法:
将上3味用擂钵捣碎,沸水冲泡。代茶饮。
亲胃小馆(一)客家擂茶
材料:
材料(A)
做法:
1. 豆干粒爆干加入菜莆, 虾粒齐爆香,盛盘
2. 爆香蒜末 , 将材料(A1)各种蔬菜分类炒好,盐少许,分类盛盘
汤的做法:
爆香蒜末和另一半虾米, 将材料(B1)快炒待冷后加入半杯花生米, 茶叶和芝蔴用搅拌机打成糊, 泡热水即成汤。
小诀窍
擂茶的材料於切幼,丝为精凖。
『豆角蛋、素炒矮瓜(茄子)& 擂茶(加绿茶粉) 。』
材料:
(一)。 500g 豆角 (切粒粒)
做法:
(一)。 热油爆香蒜蓉盐后才下粒粒长豆炒10分钟。
倒进散蛋汁把它们参均匀后铺平以煎蛋法。
煎成片后用镬铲边炒边切碎炒至干香,熄火!
最后洒下酱清。(上盘)
(二)。 把块块茄子经过热油略炸一炸,取出沥干油。
跟以上同样的热油爆香蒜蓉盐后才下炸茄子。
炒一炒大约5分钟参进辣椒圈圈一起猛炒不过5分钟。(熄火)
也是最后洒下酱清。(上盘)
欢乐擂茶餐。
材料:
(A)料。
做法:
把(A)料煲成香菇丁饭。
把(B)料依次放入擂茶砵里用芭乐支(八籽棍)
边顺序研磨边加入少许食水擂至绵密后。
#上桌用餐时才冲入滚热开水大约(1.5L),再次调适咸味)#
把C)料用以上1/2分蒜蓉/虾米/盐爆香翻炒香豆干/豆角/大蒜叶作一盘。
然后同样把剩下1/2蒜蓉/虾米/盐爆香炒青菜碎和丝作一盘。
最后把所有A.B.C.D.都摆上台。即成。
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擂茶香饭团
材料:
(A)。基本擂茶料
做法:
把(A)料放入搅拌大杯里做成‘擂茶膏’。
将(B)料炒成香菇饭。
然后(C)料也炒香备用。
洗净和准备好(D)材料。
开始把少许香菇饭放入三角模型里铺平做第一层。
把少许香炒豆腐丁和豆角丁加入,
参一点菜圃碎/黄瓜丝/芫荽碎,
然后平均涂抹擂茶膏做第二层。(馅料)
上面添加香菇饭做第三层,
盖回三角模型盖挤压成结实的饭团。
最后倒出放在生菜盘子里。(重复方法做其他饭团)
享用时可以抹上“诱人香辣酱”让生菜裹着送入口...