马铃薯炒牛肉
材料:
材料2人份:牛大腿肉(瘦肉)120克,马铃薯200克,洋葱40克,青豆角20克,高汤1小杯,砂糖1大匙稍多,酒2小匙,酱油1又三分之一大匙。
做法:
①将牛肉切成适当的大小。
②将马铃薯去皮后切成4~6块,除去棱角后,放入水中稍浸泡后捞出,滤干水分。
③将洋葱切成薄片。
④将青豆角煮后斜切成薄片。
⑤在锅中加入高汤与洋葱,煮开后,一片片地加入牛肉,煮至牛肉变色。
⑥将浮在锅表面的泡沫捞去,加入马铃薯煮4~5分钟,加入砂糖与酒煮5分钟,加酱油。
⑦待马铃薯煮至变软后,加入青豆角,稍煮片刻。
马铃薯炒牛肉
材料:
材料2人份:牛大腿肉(瘦肉)120克,马铃薯200克,洋葱40克,青豆角20克,高汤1小杯,砂糖1大匙稍多,酒2小匙,酱油1又三分之一大匙。
做法:
①将牛肉切成适当的大小。
②将马铃薯去皮后切成4~6块,除去棱角后,放入水中稍浸泡后捞出,滤干水分。
③将洋葱切成薄片。
④将青豆角煮后斜切成薄片。
⑤在锅中加入高汤与洋葱,煮开后,一片片地加入牛肉,煮至牛肉变色。
⑥将浮在锅表面的泡沫捞去,加入马铃薯煮4~5分钟,加入砂糖与酒煮5分钟,加酱油。
⑦待马铃薯煮至变软后,加入青豆角,稍煮片刻。
洋葱马铃薯炒培根
材料:
洋葱1个,马铃薯1个,培根1包,生抽适量,盐适量
做法:
1.准备材料。她将所有东西都切成小块,切洋葱的时候还戴上了她的游泳镜,说怕熏到眼睛。
2.制作。起油锅,将辣椒和蒜头爆香,下洋葱炒香,然后下马铃薯和培根翻炒。加适量的水烧焖,将马铃薯煮软,起锅前加点盐、生抽调好味道。
3.起锅了。
马铃薯炒肉末
材料:
猪绞肉120公克,马铃薯2个,蒜末10公克,葱末10公克,辣椒1条,高汤80㏄,A.盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,酱油1/2大匙,米酒1/2大匙,B.胡椒粉少许
做法:
1.马铃薯去皮切丝后泡水;辣椒洗净切丝,备用。
2.热一锅,放入2大匙油,加入蒜末、蒜末爆香后,放入猪绞肉炒散。
3.再加入作法的辣椒丝、马铃薯丝拌炒一下,加入高汤炒至马铃薯丝稍软。
4.续加入所有调味料A炒至入味,最后加入胡椒粉拌炒一下即可。
马铃薯炒玉蕈咖喱
材料:
玉蕈20g,色拉油2小匙,A材料(盐1/4小匙,料酒1小匙,咖喱粉1小匙)。
做法:
(1)、把马铃薯切成4cm长的薄片,放入水中,滤干以后,放入沸水中速煮一下。
(2)、将去柄的玉蕈切成小朵状。
(3)、把A材料混在一起拌匀。
(4)、把平底锅中的油加热,放入马铃薯和玉蕈进行翻炒,变软后放入盐和(3),再稍炒拌一会即可。
蔬菜也可用胡萝卜、竹笋、青豌豆等。
2人份。
马铃薯炒肉
材料:
马铃薯2粒 - 番茄1粒 - 绞肉 - 蛋1粒 - 蒜头
做法:
1.先将绞肉加入酱油膏,醋,糖,盐,然后搅拌。(腌10-20分钟)
2.把马铃薯洗干净去皮切丁,放入锅内加盐煮熟。
3.番茄切丁,蒜头切成蒜末。
4.起油锅,加入蒜末,绞肉炒熟,绞肉熟了过后打蛋。
5.最后加入番茄和煮熟的马铃薯。可加1/4的水,才不会太干。
青花菜豆薯炒牛肉
材料:
腹胁牛排340克,太白粉(粟粉)2茶匙,干雪利酒60毫升,低钠酱油2汤匙,小苏打1/4茶匙,橄榄油4茶匙,橙皮丝4汤匙,红辣椒粉1/4茶匙,青花菜(西兰花)425克,红甜椒1个,切条,青葱4根,切丝,大蒜3瓣,剁碎,地瓜170克,切条
做法:
1.顺着纹理将牛排纵向对半切开,然后横向切薄片。
2.玉米粉、雪利酒、酱油和小苏打置碗中拌匀,加入牛肉片,放进冰箱腌30分钟。
3.用中火加热煎锅,注入3茶匙橄榄油。将牛肉片捞出(保留腌汁),与一半橙皮和红辣椒粉一起放入锅中煮3分钟,或到牛肉片嫩熟,盛起备用。
4.把余下的1茶匙橄榄油倒入锅中,放入青花菜、红甜椒、青葱和大蒜,炒3分钟,至青花菜开始变软。加120毫升水,煮2至3分钟,至青花菜刚好熟透。
5.在腌汁中加80毫升水,倒入锅中,烧开后再煮1分钟,不停搅拌,直至腌汁变稠。牛肉片回锅,加入豆薯,快炒1分钟,牛肉片热透后立刻盛起。撒上余下的橙皮。
马铃薯炖牛肉
材料:
牛肉200g,马铃薯1颗,洋葱1/2颗,小黄瓜1/2根,调味蕃茄丁沙司1罐,奶油20g,红酒20㏄,水500㏄,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量
做法:
1.先将马铃薯、洋葱、小黄瓜、牛肉切成小丁状备用。
2.取一锅放入奶油以中小火融化,放入洋葱、马铃薯、牛肉炒香后,加入罐装调味蕃茄丁沙司和水煮开,转小火,加入红酒煮1小时。
3.最后放入小黄瓜丁,以盐、糖、黑胡椒粉调味即可。
马铃薯炖牛肉
材料:
A.牛腩块600公克,清水1000㏄,B.牛高汤2000㏄,C.马铃薯2个,红萝卜1/2个,洋葱1个,昆布酱油4大匙,味醂2大匙,盐1小匙
做法:
1.牛腩块先汆烫切块后,取一汤锅加清水盖满牛腩即可,水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用
2.马铃薯切小块;红萝卜切小块;洋葱切片备用。
3.取一汤锅,倒入牛高汤及昆布酱油、味醂,以大火将水滚开后,放入牛腩块以小火煮约30分钟。
4.放入马铃薯块、红萝卜块、洋葱片以小火炖煮约20分钟,最后再加入盐调味即可。
马铃薯炖牛肉煮汁
材料:
柴鱼高汤400cc,酱油90cc,酒45cc,味醂15cc,砂糖25公克
做法:
所有材料煮开至糖溶化即可。
豆薯炒培根
材料:
豆薯300公克,培根2片,青葱2支,金平酱100㏄
做法:
1.豆薯去皮切粗条;培根切段;青葱洗净切段,备用。
2.热锅,倒入少许沙油,放入作法1的培根段,煎至稍微上色。
3.于作法2的锅中加入作法1的青葱段,稍微炒香过油一下,将青葱段捞起备用。
4.于作法3锅中,放入作法1的豆薯条、金平酱炒至收汁,再倒回作法3的青葱段拌匀即可。