蔬菜薄荷色拉
材料:
材料2人份:西兰花80克,胡萝卜40克,芜菁40克,薄荷叶少量,高汤、醋各二又二分之一小匙,酱油、色拉油各1小匙。
做法:
①将西兰花煮后摘成小朵。将胡萝卜切成8mm厚的圆片,除去棱角,煮至变软。
②将芜菁切成梳形,除去棱角。不要煮得太熟。
③将薄荷叶切碎。
④将高汤、醋、酱油、色拉油充分搅拌,加入薄荷叶搅匀。
⑤将①、②装盘,浇上混合调味沙司。
蔬菜薄荷色拉
材料:
材料2人份:西兰花80克,胡萝卜40克,芜菁40克,薄荷叶少量,高汤、醋各二又二分之一小匙,酱油、色拉油各1小匙。
做法:
①将西兰花煮后摘成小朵。将胡萝卜切成8mm厚的圆片,除去棱角,煮至变软。
②将芜菁切成梳形,除去棱角。不要煮得太熟。
③将薄荷叶切碎。
④将高汤、醋、酱油、色拉油充分搅拌,加入薄荷叶搅匀。
⑤将①、②装盘,浇上混合调味沙司。
韭菜薄饼
材料:
韭菜100g,面粉100g,盐适量,鸡蛋一个
做法:
1.韭菜洗净切碎
2.大碗里装上水,加面和成面糊,加盐、鸡蛋、韭菜拌匀,面糊要稀一点,用筷子挑起面糊要往下流顺畅即可。面饼的薄厚在于面糊和的稀稠
3.取一平底锅烧热加两滴油,用大勺挖一勺面糊放入锅中,拿起锅转动锅体,使面糊在锅中均匀铺成一张面饼。晃动锅面饼可以动时就可把面饼翻面在炕一会即可出锅
香菜薄饼
材料:
面粉,鸡蛋,香菜,胡萝卜
做法:
1.一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精,搅拌均匀
2.取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可
3.开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅
西餐主菜─蓝带鸡排佐蔬菜色拉
材料:
鸡胸肉一块,培根2片,鸡蛋一个,切达芝士2片,面包糠适量
做法:
1.鸡胸肉1块,片成2片,用肉锤敲成薄片,放在盐,黑胡椒,淀粉中稍微腌制,铺平,在中间放一片培根,一片切达芝士,然后用鸡肉包起。在鸡蛋液中浸一下,然后在面包糠中沾满,放平底锅煎到2面金黄即可。
小诀窍
切达芝士的话,市售的光明牌就可以了。
鸡肉香橙蔬菜色拉
材料:
准备时间:15分钟,烹饪时间:5分钟,鸡胸肉1块,生菜1棵,橙1只,罗勒少许,蒙特里杰克奶酪少许,黑胡椒少许,橄榄油少许,盐适量
做法:
1、先将鸡胸肉用盐水煮熟,放凉后撕成鸡丝,备用;
2、将橙去皮取肉,备用;
3、生菜洗干净切丝,备用;
4、罗勒洗净滤干水,蒙特里杰克奶酪刨薄片和所有食材加入黑胡椒、橄榄油和适量的盐拌匀即可.
小诀窍
这道菜即有肉也有蔬菜,白肉脂肪较少,橙富含维生素,可谓营养全面.
蔬菜色拉
材料:
主料:罗马生菜1棵(约150克),玉米粒100克,黄瓜75克,西红柿50克。调料:番茄沙司20克,丘比沙拉酱20克。
做法:
1、将罗马生菜洗净,将叶片摘下;黄瓜、西红柿洗净后均切成厚1厘米的片。
2、将罗马生菜叶、玉米粒、黄瓜片、西红柿片放在一个盘子里,将番茄沙司、丘比沙拉酱放在小碟里,一起上桌即可。
小诀窍
特点
食法简单,原料清新。
罗马生菜
概述:罗马生菜类似于中国的结球生菜,只是在质感上,没有结球生菜那么清爽。罗马生菜食法同结球生菜相似,可以直接洗净后拌食,但是这种蔬菜不适合炒、炖、做汤。
营养成分及保健作用:罗马生菜富含水分,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。
蔬菜色拉
材料:
材料新鲜茴香、混合生菜、蘑菇、樱桃番茄、小红萝卜、油醋汁
做法:
(1)混合生菜自然地堆放于盆内,茴香改刀后亦放在盆内。
(2)小红萝卜、蘑菇切成片,樱桃番茄一剖为二,撤在生菜上面。
(3)盆中淋入油醋汁即可。
特别关照
摆放、搭配要求自然、美观。
蔬菜色拉
材料:
材料混合生菜、樱桃番茄、小红萝卜、胡萝卜、洋葱圈、青椒、红椒、黄椒、油醋汁
做法:
1、混合生菜垫入盆底。
2、将青椒、红椒、黄椒切成丝,小红萝卜切成片,樱桃番茄一剖为二,和洋葱圈、胡萝卜一起撒放在生菜上面。
3、盆内淋入油醋汁即可。
特别关照
蔬菜品种可根据个人喜好选用。
蔬菜色拉
材料:
土豆500克,胡萝卜50克,青豆50克,葱头50克,嫩黄瓜100克,鸡蛋1只,番茄1只,色拉油(或粟米油)150克,精盐、胡椒粉、白醋各适量。
做法:
1.土豆、胡萝卜加水煮熟,去皮后分别切成小丁块,置冰箱内冷冻数小时。
2.水100克煮沸,倒入青豆,旺火沸煮3分钟,捞起冷水浸凉,冷开水冲洗一下,待用。
3.葱头去皮切末。黄瓜对剖去籽切成小方块,加少许精盐渍片刻,沥去水待用。
4.鸡蛋分成蛋黄、蛋清。鸡蛋清蒸熟后切小方块。鸡蛋黄用打蛋器(或四只筷子)顺一个向快速搅打至发粘、泛白,慢慢滴入色拉油,边滴入边顺向搅打,直至加完。滴入数滴白醋,见打成的色拉油酱(又称色拉油沙司)泛白色即成。
5.将各丁块与葱头末、色拉油酱、精盐、胡椒粉拌和即成。
蓝带鸡排佐蔬菜色拉
材料:
鸡胸肉一块,培根2片,鸡蛋一个,切达芝士2片,面包糠适量
做法:
1.鸡胸肉1块,片成2片,用肉锤敲成薄片,放在盐,黑胡椒,淀粉中稍微腌制,铺平,在中间放一片培根,一片切达芝士,然后用鸡肉包起。在鸡蛋液中浸一下,然后在面包糠中沾满,放平底锅煎到2面金黄即可。
小诀窍:
切达芝士的话,市售的光明牌就可以了