砂苡仁鲫鱼汤
材料:
砂仁4.5克,苡仁15-20克,鲫鱼1- 2条。
做法:
加工处理干净的鲫鱼加水和苡仁煮汤,最后加入砂仁略煮1-2分钟即可服用。
砂苡仁鲫鱼汤
材料:
砂仁4.5克,苡仁15-20克,鲫鱼1- 2条。
做法:
加工处理干净的鲫鱼加水和苡仁煮汤,最后加入砂仁略煮1-2分钟即可服用。
砂仁鲫鱼汤
材料:
鲜鲫鱼l条(约250克),砂仁3克,干辣椒、陈皮、小茴香、荜茇各1.5克,胡椒l克,葱15克,生姜5克,大蒜1瓣,盐2.5克花生油l50克。
做法:
鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,沥干水;胡椒略拍破;葱切成段;生姜、大蒜切成片。将药物和调料合匀后装入鱼腹内,烧热锅放入花生油,烧至油七成热时,下鱼煎制至色黄,注入清汤煮至汤色呈奶白色,稍加调味即可。
核桃砂仁鲫鱼汤
材料:
核桃仁20克,鲜鲫鱼1尾(150克),生姜5克,葱10克,食盐3克,砂仁3克。
做法:
1、将鲜鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,将砂仁放入鱼腹中。
2、将装有砂仁的鲫鱼放入沙锅内,加水适量,用武火烧开。
3、锅内汤烧开后,放入核桃仁、生姜、葱、食盐,煮熟后即可食用。
油泼砂仁鲫鱼
材料:
主料:鲫鱼1条,砂仁克,姜丝,葱丝,精盐,生粉,酒,香油,花生油各适量。
做法:
1、砂仁洗净,捣碎。
2、鲫鱼去鳞及内脏,洗净,抹干,拌匀调味料,涂在鱼身上。
3、将砂仁放入鱼腹及鱼身上,隔水蒸12分钟。
4、锅烧热,下油一汤匙爆香姜丝及葱丝,放在鱼上,淋入少许香油即可趁热进食。
砂仁鲫鱼
材料:
鲫鱼60~120克,砂仁6克,姜、葱、蒜各少许。
做法:
将鲫鱼去肠、肚、鳞、腮,洗净,将佐料与砂仁粉拌匀入鱼腹,用豆粉封口,紧盖碗内,蒸熟后即可服用。一日一料,三四料即可痊愈。
砂仁鲫鱼煲
材料:
砂仁3克,绍酒5克,鸡精5克,姜10克,盐5克,鲫鱼500克,味精5克,上汤2500毫升,葱15克。
做法:
1、鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;砂仁洗净,放入鱼腹中;姜切片,葱切节。
2、鲫鱼、调料放入锅内,加上汤,置武火上烧沸,煮15分钟即可。
3、砂仁放鱼腹内,便于入药,增强其疗效。
菟丝砂仁鲫鱼
材料:
菟丝子25克,砂仁5克,鲫鱼500克,葱、姜、盐各适量。
做法:
1、将菟丝子洗净,装入纱布袋中;鲫鱼去鳞和内脏、洗净;葱洗净,切4厘米长的段;姜切片。
2、将鲫鱼放入锅内,加水适量,放入砂仁、菟丝子、葱、姜、盐、绍酒,先用武火烧沸,再用文火炖熬25分钟即可。
薏苡仁蒸鲫鱼
材料:
薏苡仁30克,鲫鱼1尾(300克),料酒10克,姜5克,葱10克,鸡油35克,盐3克,鸡精3克。
做法:
1.将薏苡仁用水浸泡一夜,沥干水分;鲫鱼宰杀后,去鳞、鳃及肠杂;姜切片,葱切段。
2.将鲫鱼放入碗内,加入盐、鸡精、料酒、姜、葱,码味30分钟,然后除去姜、葱,将鲫鱼摆在蒸盘内,撒上薏苡仁,淋入鸡油,置武火大汽蒸笼内蒸15分钟即成。
3.薏苡仁在制作前用水浸泡一夜,泡软后便于制作。
萝卜丝鲫鱼汤
材料:
鲫鱼1条,白萝卜半个,木耳少许
做法:
步骤1:新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用
步骤2:洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
步骤3:鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤),加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时,加入木耳和萝卜丝
步骤4:盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可
木瓜鲫鱼汤
材料:
木瓜半个,白鲫鱼一只,甜杏仁2钱
做法:
1.锅里放少许的油,放入生姜片煸一下取出。
2.将鲫鱼用小火两面煎一下,倒入1碗的水,用大火煮开后,加盐,加杏仁,木瓜切成小块放入,小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味,效果会更佳。(如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。)