苡仁烧豆腐
材料:
苡仁30克，姜5克，盐4克，生粉25克，豆腐500克，葱10克，味精3克，素油35克。
做法:
1．将苡仁用清水浸泡一夜，去泥沙、杂质，煮熟；豆腐切成丁；姜切片，葱切段。＠2．将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入豆腐、苡仁和清水200毫升，煮熟后加入盐、味精，用生粉勾芡即成。
苡仁烧豆腐
材料:
苡仁30克，姜5克，盐4克，生粉25克，豆腐500克，葱10克，味精3克，素油35克。
做法:
1．将苡仁用清水浸泡一夜，去泥沙、杂质，煮熟；豆腐切成丁；姜切片，葱切段。＠2．将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入豆腐、苡仁和清水200毫升，煮熟后加入盐、味精，用生粉勾芡即成。
虾仁烧豆腐
材料:
嫩豆腐1块，虾仁150公克，小黄瓜半条，A.蛋白1/3个，盐少许，胡椒粉少许，米酒1小匙，太白粉1小匙，B.高汤150公克，鸡粉1/2小匙，酱油2滴，C.盐少许，胡椒粉少许，米酒1小匙，太白粉1/2大匙
做法:
1.将嫩豆腐切成2公分长宽、1公分厚的形状。
2.虾仁洗净沥干，与调味料A腌拌均匀后备用。
3.小黄瓜搓盐洗净，切成粗丁状。
4.锅中放适量油，以小火烧热，放入小黄瓜丁略炒后盛起备用。
5.将调味料B倒入锅中，加入嫩豆腐略焖煮，再加入作法2的虾仁以及调味料C拌匀，最后以适量太白粉水芶芡，再加入作法4的小黄瓜拌均即可。
虾仁烧豆腐
材料:
材料：
做法:
制法：
1、虾仁去虾线加调料腌制二十分钟，豆腐切成小块绰水、过冷水备用。
2、锅入适量油烧至五成热时下虾仁炒匀，变色后，加豆腐、少许水、调料同烧，待汤汁浓稠、豆腐入味后即可出锅。
QQ：472727692 注明：王太私房菜
薏苡仁烧豌豆
材料:
薏苡仁50克，西红柿50克，姜5克，盐3克，素油35克，豌豆50克，料酒10克，葱10克，鸡精3克。
做法:
1．将薏苡仁用水浸泡一夜，洗净，沥干水分；豌豆（鲜品）去杂质，洗净；西红柿去皮，洗净，切成丁；姜切片，葱切花。
2．将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入薏苡仁、豌豆、西红柿，炒熟，加入盐、鸡精、料酒即成。
3．薏苡仁在制作前用水浸泡一夜，便于制作。
虾仁烧麦
材料:
香油，姜，葱，白菜，面粉，蘑菇精，酱油，植物油，猪肉，虾仁与，精盐
做法:
1.先看面是怎样和成的。用开水烫面，摊开晾凉，均匀揉成面团待用。
2.再看馅料。白菜、葱、姜切成碎末，虾仁与猪肉切成小丁，依次加植物油、酱油、蘑菇精、香油、精盐拌匀成馅。
3.将面团分成等量大小的剂子，按扁，擀成中间厚两边薄的圆片，再将圆片外边擀出荷叶边儿。
4.将面皮儿包入馅，拢成烧卖模样，馅心成石榴花状。
5.将烧卖置于锅中用旺火蒸8分钟即可成熟。由于面已经烫熟，所以只要馅熟的时间就可以。
小诀窍
先加植物油是为了给馅起保护膜，包烧卖时馅料不会很快出汤汁。
香菇虾仁烧卖
材料:
园糯米，香菇，香肠，虾仁，生姜，生抽，食用盐，胡萝卜，面粉，油
做法:
1.还是先把糯米泡一夜，再隔水蒸，中途喷一次水增加糯米的软度.<第一张片片是借前期拍的>
2.在蒸糯米时间里我先擀面皮.把胡萝卜榨成汁合面.压面机压皮..
3.锅里先放食用油炒香姜沫.
4.放入切碎的香菇与香肠一同炒香.
5.放入虾仁.
6.放入蒸好的糯米.(因雾气，片片有点糊)..炒好后用压好的皮子包成烧卖.
7.包成形的烧卖再放入锅里隔水蒸8分钟就可以了.上桌.
8.与超市的样差不多.皮皮黄黄的也还有点好看.把虾子放面上也是摆摆样子.
9.在任何时候我们都可以学习美食的制做.只要注意观察.用心记.就会有题材.现在都兴说一句时髦的话 <山寨版>.那我也山寨一回吧.....请吃.
薏仁烧卖
材料:
熟薏仁80公克，猪绞肉150公克，葱末10公克，青豆仁适量，馄饨皮适量，盐少许，细砂糖少许，白胡椒粉少许，米酒少许
做法:
1.猪绞肉加入所有调味料拌匀，再加入葱末搅拌至有黏性，备用。
2.于作法1加入熟薏仁拌匀成内馅，备用。
3.取馄饨皮包入适量内馅，利用左手虎口收口后稍微压平，捏成圆筒状后移至水已煮开的蒸笼，以大火蒸约5∼6分钟即可。
虾仁烧卖
材料:
主料：虾仁150克，瘦猪肉80克，豌豆20克，小麦面粉300克，
做法:
1.虾仁去肠汤洗净剁碎，然后连同肉末一起放入大碗中搅拌，加入调料后再搅拌均匀。
2.用烧卖皮将馅子包入，并在上面放一粒蘸有干淀粉（10克）的豌豆，然后放在涂过油的盘中。
3.覆上微波薄膜，用高火加热2分30秒即可。
虾仁烧海参
材料:
水发海参200克，鲜虾仁150克，净鸡肉75克，火腿、油菜各25克，料酒、葱姜汁各20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉15克，汤75克，植物油800克。
做法:
1、油菜切成段，火腿切成小片。海参治净，切成条块，虾仁治净。鸡肉抹刀切成片，与虾仁分别用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉3克拌匀上浆。
2、海参块下入沸水锅中焯透捞出。虾仁、鸡片分别下入烧至四成热的油中滑散至熟，倒入漏勺。
3、锅内放油20克烧热，下入海参块煸炒，下入火腿片炒匀，烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤烧开，加入鸡精烧至熟透、汤汁将尽。下入油菜段炒匀，下入虾仁、鸡片、余下的精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
色泽美观，口感软嫩，咸香鲜美，营养滋补。
功效
海参是一种高蛋白食品，还含有脂肪、糖类、维生素(B1、B2)、钙、磷、铁、锌等营荞素，不含胆固醇。其味咸，性温，入心肾、经，能补肾益精、养血润燥。虾仁味甘、咸，性温，入肾、肝经，能补肾壮阳、开胃化痰。鸡肉味甘，性温，入睥、胃经，能温中补脾、益气养血、补肾益精。此款菜肴可补肾壮阳，益精养血，适宜于精血亏虚、肾虚阳萎、小便频数者和女子阴血虚亏者食用。
操作提示
虾仁、鸡片入油后快速拨散，以免粘连，用中小火滑制。
桃仁烧丝瓜
材料:
丝瓜200克，鲜核桃仁100克，精盐、味精、水淀粉、姜、鸡汤各适量。
做法:
鲜核桃仁用水泡发，剥去外皮洗净待用。丝瓜剥去老皮，切成3厘米长的段。姜切末。炒锅放火上，加入花生油，烧至四五成热，下核桃仁、丝瓜滑透后，捞出控净油。锅内放少许油，油热后下姜末炝锅，速下核桃仁、丝瓜，加入调料，炒片刻后用水淀粉勾芡，盛入盘中即可。