椿芽豆腐
材料:
蒸好的豆腐400克，香椿嫩芽50克，精盐5克，味精l克，清汤30克，香油少许。
做法:
将豆腐切成1.5厘米见方的丁放入盘内，香椿芽洗净后用开水一烫捞出，切成细末，放在豆腐上。取小碗一只，清汤、精盐、味精、香油调拌均匀，浇在盘内的豆腐上即成。
选用新鲜豆腐和鲜椿芽为原料，椿芽经沸水烫制以保持色泽和香味。
椿芽豆腐
材料:
蒸好的豆腐400克，香椿嫩芽50克，精盐5克，味精l克，清汤30克，香油少许。
做法:
将豆腐切成1.5厘米见方的丁放入盘内，香椿芽洗净后用开水一烫捞出，切成细末，放在豆腐上。取小碗一只，清汤、精盐、味精、香油调拌均匀，浇在盘内的豆腐上即成。
选用新鲜豆腐和鲜椿芽为原料，椿芽经沸水烫制以保持色泽和香味。
豆芽豆腐汤
材料:
主料：黄豆芽250克，北豆腐80克，
做法:
1.黄豆芽洗净去根；豆腐入盐水烫一下后切块；葱洗净切葱花。
2.炒锅放油烧热，放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，中火烧开，黄豆芽酥烂时，放入豆腐，改小火慢炖10分钟，出锅前加入盐、鸡精，撒入葱花即可。
豆芽豆腐汤
材料:
黄豆芽250克，豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、味精、大葱、豆油各适量。
做法:
把黄豆芽洗净去皮；豆腐切方丁；雪里蕻洗净切丁；葱切丁。锅内放豆油，烧热，放入葱丁煸炒，再放黄豆芽，炒出香味时加适量水，在武火上烧沸，待黄豆芽酥烂时，放入雪里蕻、豆腐改文火慢烧10分钟，加入精盐、味精，即可出锅。
椿芽拌豆腐
材料:
香椿芽20公克，板豆腐2块，橄榄油2大匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1/2茶匙
做法:
1.香椿芽洗净，挑除老梗，以纸巾吸干水份，备用。
2.板豆腐切小块，泡入热盐水（份量外）静置约5分钟后捞出，沥干水份，摆盘备用。
3.作法1的香椿芽用刀剁成极碎状，再加入橄榄油及所有调味料拌匀成淋酱，淋在作法2的板豆腐块即可。
椿芽拌豆腐
材料:
主料：香椿100克，豆腐(南)250克，
做法:
1.椿芽择洗干净，放进开水锅中焯一下，捞出，切末；
2.葱洗净，切末；
3.精盐、味精加少量水调匀，同豆腐、香油、葱末拌匀，放进盘中，撒上椿芽即可。
香椿芽拌豆腐
材料:
用料豆腐200克，香椿芽50克，精盐、味精、香油各适量。
做法:
1、豆腐上笼蒸透，待凉后切丁。
2、将香椿芽洗净。
3、将洗净的香椿芽沸水焯后，沥干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味后即成。
功效
健胃，降脂，有益于肥胖者食用。
豆豉蒜茸炒农芽豆
材料:
农芽豆1把，五花肉1块，料酒，生抽，砂糖，盐，鸡精，油，豆豉适量，蒜，姜，胡椒粉
做法:
1.龙芽豆洗干净摘好折段备用，适量豆豉、混合姜、蒜剁碎成茸备用，五花肉洗干净切片加入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.龙芽豆先下锅热水灼软捞起泡一下冷水晾干备用，五花肉下油锅爆炒至七八成熟捞起备用。
3.豆豉茸下油锅炒香后，下龙芽豆以及1茶匙料酒爆炒片刻后加五花肉一起翻炒均匀后加小半碗水、少许生抽、少许砂糖、翻炒均匀后焖3-5分钟。
4.焖入味后翻炒几下即可装盘。
发芽豆子糙米饭
材料:
豆子，糙米，水，萝卜干，黄椒，黄瓜，香菜，苹果醋，酱油，橄榄油
做法:
1.豆子用水浸泡至发芽，然后去皮，第一次做没经验豆子稍微发过了点。
2.糙米用清水洗，然后加1.5倍的水预泡一个小时。
3.泡好的糙米和发芽豆子一起煮成米饭。
4.拌上自己喜欢的素菜和调料即可食用，这次我用了炒好萝卜干和黄椒，配上新鲜的黄瓜和香菜，加苹果醋、酱油和橄榄油调的味。
银芽豆丝
材料:
绿豆芽100克，豆腐干50克，蒜一瓣，红柿椒半个，韭黄50克，调味料：橄榄油一勺（也可用色拉油），盐，鸡粉
做法:
1 绿豆芽洗净去头尾，豆腐干，红柿椒切丝，韭黄切段，蒜切末
2 炒锅加橄榄油烧6成热，加蒜末，豆腐干丝炒香后，加韭黄段，甜椒丝，绿豆芽
3 转大火加盐，鸡粉炒匀
麦芽豆粉糯米饼
材料:
小麦芽、大豆粉、糯米糠（细）各等分。
做法:
加红糖适量做成饼，蒸吃。