薄荷奶冻
材料:
薄荷糖40克，白糖80克，鸡蛋清50克，脱脂奶粉15克，精盐2克。
做法:
将白糖放入锅内，加入清水后用小火煮开，熬成糖浆，煮至可以拉成丝状。将薄荷糖捣碎，研成粉末。用清水把奶粉调匀，上火煮沸。待奶汁冷却后，加入鸡蛋清，直接抽打成糊，再缓缓加入糖浆，边倒边搅，再加入薄荷糖粉末，轻轻地搅拌。将混合物倒入盘中，放入冰箱冷冻即成。
薄荷奶冻
材料:
薄荷糖40克，白糖80克，鸡蛋清50克，脱脂奶粉15克，精盐2克。
做法:
将白糖放入锅内，加入清水后用小火煮开，熬成糖浆，煮至可以拉成丝状。将薄荷糖捣碎，研成粉末。用清水把奶粉调匀，上火煮沸。待奶汁冷却后，加入鸡蛋清，直接抽打成糊，再缓缓加入糖浆，边倒边搅，再加入薄荷糖粉末，轻轻地搅拌。将混合物倒入盘中，放入冰箱冷冻即成。
薄荷奶冻
材料:
鲜薄荷叶20G，牛奶180G，淡奶油150G，鱼胶片10G，糖35G
做法:
1.薄荷叶洗净沥干后入料理机加牛奶打成汁
2.把薄荷汁过滤一下，滤去多余的渣
3.小火把薄荷汁煮沸后放凉
4.鱼胶片用凉水泡软后，挤干水份隔水融化，融化后稍放凉
5.把淡奶油，鱼胶液，薄荷汁倒在一起搅拌均匀。（淡奶油不需要打发）
6.盛入容器，入冰箱冷藏4-5小时至凝固即可
有点小情调的小甜品--薄荷奶冻
材料:
每次出去，不管是办事还是逛街，只要遇到甜品店，我就会被各种五彩缤纷，色泽诱人的甜品所吸引。那些小小的甜品被店家用漂亮的小器皿一装饰，看上去很有情调，特别亮丽诱人。这时候我常常会不由自主地停下脚步，静下心来仔细挑选一款自己心仪的，挑个舒服的座位坐下，最好是临街靠窗的，一边欣赏窗外的景色，一边慢慢地享受那份甜蜜。不知不觉也成为了别人眼中的一道风景。
做法:
1 牛奶和糖混合，加热至糖溶化，牛奶起泡；
2 薄荷叶洗净入沸水中烫软捞出切碎，挤汁过滤；
2 吉利丁片用冷水泡软后加入牛奶中，搅拌至完全融化关火；
3 冷却后倒入淡奶油和薄荷汁混合搅匀；
4 倒入器皿中冷却，封盖保鲜膜放入冰箱冷藏，凝结成奶冻即可。
冰薄荷奶茶
材料:
水450㏄，青茶茶包 2个，液态奶精30㏄，白砂糖30公克，薄荷果露60㏄，冰块适量
做法:
1.取锅，将水煮至沸腾后，将热水及2块冰块倒入准备好的杯中，待冰块融解后先将茶包缓缓从杯缘放入，盖上杯盖焖约4分钟后再取出茶包。
2.在作法1中加入液态奶精和白砂糖调味后，再放入冰箱冷冻库中冷冻10分钟。
3.将冰块装入雪克杯中达1/2的份量，再倒入薄荷果露和作法2后，盖上杯盖，上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。
4.先打开上杯盖，将饮料倒入杯中，再打开过滤盖，并倒入适量的冰块于杯中即可。
味噌薄荷奶油淋酱
材料:
味噌2大匙，薄荷叶末1小匙，细砂糖1/4小匙，动物性鲜奶油1/4大匙
做法:
1、将所有材料拌匀即可。
2、用途：适合淋在煎、烤过的肉类上。
薄荷奶昔
材料:
主料：冰咖啡80毫升，薄荷汁6毫升
做法:
1、先在杯中倒入薄荷汁，再轻轻倒入冰咖啡。
2、在咖啡上轻轻挤入发泡鲜奶油，撒上朱古力针。
小诀窍
用现沏的咖啡，把薄荷汁和冰咖啡搅匀。
薄荷奶油豌豆汤
材料:
食材：薄荷叶适量、花生50克、青豆300克、鲜奶油100毫升、法式面包1根
做法:
1、准备好食材。
2、花生米先下锅用小火慢炒至表面焦黑。
3、细心将花生皮搓掉，炒得够火的花生皮一搓就掉了，所以在上一步的时候，一定要保持耐心用小火慢炒。
4、再用调和油慢慢把蒜蓉焙成黄金蒜。
5、把豌豆和数十颗花生米、黄金蒜放到豆浆机中。
6、加入适量的清水，启动豆浆机果蔬浓汤功能，煮成带着蒜香味的豌豆花生浓汤。
7、豆浆机煮浓汤的时间，把法式面包切成均匀面包片。
8、把面包片放到烤箱中烤成焦香，或用平底锅煎成焦透。
9、煮好的豌豆浓汤倒入奶锅中，将薄荷切成薄荷碎，放入浓汤中。
10、再把鲜奶油倒入浓汤中，用勺子搅匀，再次煮至微沸，调入盐即可，配着烤好的面包块，愉快享用。
桂花牛奶冻
材料:
牛奶500克，玉米淀粉（记住这个甜品里一定要用“玉米淀粉”哦^_^）30克，炼乳，桂花少许，蜂蜜适量
做法:
1.把牛奶倒入奶锅，加入30克玉米淀粉，再加入适量炼乳后充分搅拌均匀，放灶上煮至牛奶凝成稠糊状。要注意火候，小心糊锅哦，在煮的过程中还要不时搅拌（搅拌时都要向一个方向哦）。
2.关火，倒入碗中或任何模具中，晾凉后放入冰箱冷藏一小时以上。
3.从冰箱里取出，脱模后淋上蜂蜜、桂花就可开吃了。
小诀窍
白白的奶冻，晶莹剔透的蜂蜜，还有那桂花的点点金黄，看起来就是那么美！香喷喷、凉丝丝、滑溜溜、甜滋滋的～非常适合夏天吃哦^_^ 此甜品刊登在《动动画世界》7、8合刊上，是我那期做的7个东东中的一个^_^会陆续为大家奉上！ 注：牛奶，蜂蜜对健康的益处相信大家都是知道的^_^在这里要提醒一句哦，最后脱模时一定要小心点哦，要不弄碎了可就“破相”喽^_^呵呵！
椰奶冻糕
材料:
牛奶200毫升，淡奶油130克，椰浆80克，白砂糖60克，鱼胶粉10克，椰茸少许（可不用）
做法:
1.鱼胶粉用50克凉开水浸透。
2.奶锅里倒入牛奶，淡奶油，椰浆用中小火加热，倒入白砂糖搅拌至溶，再把浸好的鱼胶粉倒入，轻轻搅动几下就全溶解了。不用烧开哈，搅匀后就关火。
3.准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，把奶浆放至温热时倒入盒里。
4.盖上盖子入冰箱冷藏至凝固。
5.倒出来切成方块或各种你喜欢的形状。
小诀窍
装盘撒上少许椰丝即可，嗯，我觉得撒上椰丝比较漂亮，但口感上还是不撒更好些。 特别提醒：若是给小宝宝吃，最好不要撒椰丝，以免呛着。
桑椹酸奶冻
材料:
酸奶（最好有果粒的），散装的现成小果冻多种，鱼胶粉
做法:
1.把现成买到的小果冻切粒粒，放到酸奶中搅均匀。
2.把一小茶匙鱼胶粉液放入酸奶中搅均匀。因为酸奶本身有点稠，所以鱼胶粉不需用太多。可适量放点砂糖。
3.把酸奶倒进模具，放进冰箱。凝固后就可以吃到软滑的酸奶冻了。