虾皮炒青菜
材料:
主料:虾皮10克,青菜(油菜、菠菜、芹菜、白菜等)250克。佐料:植物油9克,盐5克,葱丝5克。
做法:
将青菜洗净,切成寸段,油烧热后,放入虾皮、葱丝,再放入青菜煸炒,炒至八成熟,放盐,旺火炒熟即成。
虾皮炒青菜
材料:
主料:虾皮10克,青菜(油菜、菠菜、芹菜、白菜等)250克。佐料:植物油9克,盐5克,葱丝5克。
做法:
将青菜洗净,切成寸段,油烧热后,放入虾皮、葱丝,再放入青菜煸炒,炒至八成熟,放盐,旺火炒熟即成。
虾皮炒青菜
材料:
青菜250克,虾皮25克,盐油适量。
做法:
1、青菜用水冲一下再浸泡在水里半个小时左右,以降解农药。
2、起锅放油大火炒切段的青菜同时可放虾皮。
3、翻炒一会后放盐调味出锅即可,因虾皮有鲜味可不加味精。
小诀窍
虾皮不要同菠菜同食,虾皮中含有的丰富的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。不要和红枣同食,会中毒。
豆皮炒青菜
材料:
油豆皮半张(约50g),小油菜100g,白砂糖1g,芝麻香油3ml,盐1g,油5ml
做法:
1、将油豆皮切成小菱形片,放入滚水中略煮30秒,待其变色、变软后即可捞出,备用。
2、小油菜清洗干净,切成0.5cm长的小段,待用。
3、中火烧热锅中的油,放入小油菜段翻炒片刻,再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。
猪肉皮炒青菜
材料:
猪肉皮150克,青菜250克,花生油,精盐、味精、葱、姜各适量。
做法:
将猪肉皮洗净入锅,煮至七成熟、晾干,切成长条,放入热油锅中炸黄。将炸黄的猪肉皮,与青菜、葱、姜一同煸炒至全熟,用精盐、味精调味即可佐餐食用。
西瓜皮炒青豆
材料:
西瓜皮200g,鲜青豆100g,红菜椒丝适量,盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)
做法:
西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮,只留白色部分,切成5cm长的条,青豆用水洗净。
烧开半锅清水,将切好的西瓜皮放入汆一下,捞出沥水;接着把青豆放入,煮3分钟去除豆腥味,捞出沥水。
炒锅烧热,放入油,大火烧热,放入西瓜皮爆炒1分钟,再放入青豆一起炒,调入盐和鸡精,撒上红菜椒丝,大火再炒2分钟盛出。
小诀窍
在买西瓜的时候应当选择皮厚的,薄皮西瓜切不出内容来。
最好买来带荚的鲜毛豆,自己剥出绿油油的青豆来,当然也可以购买已经剥好的。
用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒,也是不错的组合。
蒜苗虾皮炒蛋
材料:
蒜苗,虾皮,鸡蛋,辅料:糖,盐,香油
做法:
1. 蒜苗冲洗干净, 切成两厘米长的段. 鸡蛋加少许糖, 充分打散.
2. 将蒜苗段和虾皮加入蛋液中, 调入盐, 搅打均匀
3. 锅中大火烧热油, 倒入蛋液, 快速翻炒后, 点香油出锅.
韭菜虾皮炒肉末
材料:
半肥瘦猪肉,虾皮,韭菜,盐适量,生粉适量,糖适量,生抽适量,麻油适量
做法:
1.虾皮洗净沥干水。
2.韭菜洗净切碎。
3.猪肉洗净剁碎后与虾皮及韭菜一齐搅拌均匀,然后用适量盐、生粉、糖、生抽、麻油腌制2小时。
4.锅内放少量油,烧热后加入腌好的原料翻炒至熟即可。
虾皮炒蛋
材料:
鸡蛋3个,虾皮少许
做法:
1.鸡蛋打成蛋液;虾皮洗净沥干水。
2.锅内放少量油,烧热后加入虾皮翻炒。
3.倒入蛋液搅拌均匀即可。
虾皮炒韭菜
材料:
韭菜200克,虾皮少许,蒜末,生抽
做法:
1.韭菜洗净后切段;虾皮洗净。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入韭菜。
3.炒香炒熟后加入虾皮炒均匀即可。
芹菜虾皮炒蛋
材料:
芹菜少许,虾皮少许,鸡蛋三个,盐适量,香油
做法:
1.鸡蛋打碎,淋入香油,搅拌均匀,调入适量香油。
2.把芹菜切成小段,倒入蛋液搅拌均匀。
3.把蛋液下油锅,成型后小力翻炒,最后淋上香油即可。