归参炖母鸡
材料:
当归身35克，党参35克，母鸡1只（约1500克），生姜、葱、料酒、食盐适量。
做法:
将母鸡宰杀后，如常法去掉毛和内脏，洗净。再将洗净的当归、党参放入鸡腹内，置砂锅中，加入葱、姜、料酒等，加入适量清水，武火煮沸后，改文火煨炖，至鸡肉烂熟骨肉分离即成。
归参炖母鸡
材料:
当归身35克，党参35克，母鸡1只（约1500克），生姜、葱、料酒、食盐适量。
做法:
将母鸡宰杀后，如常法去掉毛和内脏，洗净。再将洗净的当归、党参放入鸡腹内，置砂锅中，加入葱、姜、料酒等，加入适量清水，武火煮沸后，改文火煨炖，至鸡肉烂熟骨肉分离即成。
归参核桃炖母鸡
材料:
当归15克，党参15克，核桃仁25克，母鸡1只（约1500克），葱10克，生姜5克，料酒10克，食盐5克。
做法:
1、将母鸡宰杀后，去毛桩和内脏，洗净，将当归、核桃仁、党参放入鸡腹内，置沙锅内，加入葱、生姜、料酒、食盐及清水适量。
2、将沙锅置武火上烧沸，再用文火炖至鸡肉熟烂即成。
当参炖母鸡
材料:
母鸡1只（约1500克），当归15克，党参30克，葱、姜、料酒、食盐适量。
做法:
小火煨炖，炖烂即可。
兰花参炖母鸡
材料:
兰花参五钱，嫩母鸡一只。
做法:
将兰花参洗净，切片；将嫩母鸡宰杀，去毛，除肠杂，洗净，把兰花参片放入鸡腹内，缝好；将母鸡放入砂锅中，摆上葱节、姜片，浇入料酒，加入清水适量，置武火上烧沸，后改用文火炖烂，拣去葱节、姜片，加精盐、味精调好味即可服食。食肉饮汤。
归参炖乌鸡
材料:
主料：乌骨鸡600克，
做法:
1.将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏，洗净，入沸水中焯一下捞出。
2.当归、党参洗净。生姜洗净，去皮切片。葱洗净切段。
3.将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒，同放入蒸碗内，隔水炖1-2小时即成。
小诀窍
健康提示：
此炖菜具有滋补肝肾，补益脾肺，补血生津的作用。适用于肝肾不足之带下、白浊、血虚之月经不调，脾肺气虚之消瘦及气阴两伤等。
食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
归参炖鸡
材料:
鸡250克，人参（干、鲜均可）6—10克，当归10克，精盐适量。
做法:
（l）、将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，切块；人参、当归均洗净。
（2）、沙锅置火上，加适量清水，放入鸡、人参、当归，用旺火煮沸后，改用文火煲l小时，加精盐调味即可。
（3）、鸡鲜嫩，味香醇。
归参炖猪心
材料:
党参50克，当归10克，猪心1只，味精、食盐各适量。
做法:
(1)．将猪心去油脂，洗净。
(2)．选择上好党参，最好用潞党参；当归用秦归的归头或归身。
(3)．将党参、当归和猪心放入砂锅内，加水适量，用文火炖至猪心炖烂即成。食用时，放味精和食盐少许。
栗子大枣炖母鸡
材料:
主料：母鸡1000克，辅料：栗子（鲜）50克，枣（鲜）50克，调料：盐5克，味精2克
做法:
1.将母鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净；
2.将栗子去掉外壳，大枣用水洗净；
3.把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫，小火炖2小时左右；
4.至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。
竹笙翅炖母鸡
材料:
用料主料：老母鸡750克、水发鱼翅150克配料：竹笙(水发)12枚、火腿50克调料：精盐、味精、胡椒粉、清汤、葱、姜、黄油、鸡油各适量
做法:
1、将老母鸡洗净去内脏，去骨，汆水。火腿装入鸡腹内入碗中。
2、将竹笙洗净，分别将鱼翅酿入其中，分别摆在母鸡四周，注入顶级清汤，入蒸笼内蒸4个小时，调味即成。
3、将调味品调匀与备好的鸡肉、皮搅匀放置2小时，装盘即可食用。
小诀窍
制作关键
鸡要洗净，一定要用原汤，用中火慢炖。
鸡要炖得软烂。
草果赤豆炖母鸡
材料:
童子母鸡一只，草果6克，赤小豆30克。
做法:
童子母鸡一只，去毛肚肠，与草果6克，赤小豆30克洗净入瓦罐同煮。鸡熟烂后口可稍微放盐。空腹时饮汤食肉。