番茄刀豆清汤
材料:
鲜番茄150克，嫩刀豆100克，清汤2000毫升。
做法:
番茄用沸水烫一下，剥去皮，挖出籽，切成0.7厘米见方的块。刀豆摘去筋丝，切成0.7厘米长的段，下沸水锅中，汆熟，捞出，沥净水分后，同番茄块一起装在汤盆里，上席时加上沸滚的汤即成。
番茄刀豆清汤
材料:
鲜番茄150克，嫩刀豆100克，清汤2000毫升。
做法:
番茄用沸水烫一下，剥去皮，挖出籽，切成0.7厘米见方的块。刀豆摘去筋丝，切成0.7厘米长的段，下沸水锅中，汆熟，捞出，沥净水分后，同番茄块一起装在汤盆里，上席时加上沸滚的汤即成。
蜜豆清凉奶茶
材料:
立顿红茶，绿色的蜜豆，牛奶，甜炼乳
做法:
1.先用100ml开水冲泡红茶，焖上2-3分钟，倒进去煮开的牛奶，再焖3分钟。（其实这是最基本的奶茶的做法）
2.其实这时茶的温度是冷热皆宜的。杯中放蜜豆。
3.冲进去奶茶，按自己的口味加炼乳，好了~~~~~
毛豆清炒虾仁
材料:
虾仁200公克，毛豆200公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
做法:
1.虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。
2.毛豆洗净沥干；葱洗净切段。
3.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。
黄豆清浆
材料:
黄豆600公克，水5000㏄
做法:
1.将瑕疵蛀虫的不良黄豆挑除。仅保留颗粒均匀饱满的优良黄豆。
2.将黄豆用水沖洗干净，洗去沙土灰尘至水清澈。黄豆泡水，夏天约浸泡4~5小时，冬天约5~6小时。泡至用手将黄豆剥半，无夹生状即可沥干，千万不要浸泡过久，若黄豆表面起泡就表示己酦酵。
3.沥干黄豆，重新把黄豆沖洗干净。
4.黄豆分次放入磨豆机中，连同豆膜一起加入。分次倒入4800~5000㏄的水搅打。于出浆口放一纱布袋，藉由纱布袋过滤较细微的豆渣，至于底部则放盆子盛装豆浆。
5.豆浆流完后，用手扭转纱布袋，把豆渣中的豆浆挤干净。而出渣口则是将粗豆渣排出。
6.取一深锅，倒入豆浆煮至冒大泡泡。转小火续煮约5分钟，将泡沬煮至消泡。再继续沸煮约5分钟，至豆浆泡沫消除，此即为清浆。
青豆清炒鱼松
材料:
青豆一斤
做法:
炒菜的第一个步奏是先把炒窝烧红了，放油下去。再放蒜头，为什么要放蒜头，只是因炒出来的是香一点才会放的，不喜欢的也可以不放。再放我们主角之一的青豆，加适量的水。青豆要炒到他变颜色为止。把青豆先拿起来。加一点油下去窝了，然后就要炒一下鱼松了，但是鱼松不可以炒了久，因为时间久了，鱼松就会焦。炒到鱼松的香气出来，就可以放青豆下去。均匀的把他们炒在一起。就可以放盐和鸡精。这样就可以了。这样的炒法与放酱汁的方法不一样，如果放酱汁，青豆就比较软。味道就比较重。这样炒的话，青豆就比较爽口一点。
刀豆番茄木耳
材料:
番茄1个，刀豆300克，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、刀豆洗净掰成段焯水，番茄切小块，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒刀豆片刻，放番茄、木耳和少许水焖煮约3分钟。
3、刀豆煮透时放盐和鸡精调味收汤即可。
蘑菇番茄清汤米粉
材料:
【4人份】：
做法:
1、米粉干汆水过冷河控干水。分别装入4个大碗等下一步。
2、坐锅点火烧热麻油投入蒜蓉和菜圃碎熗锅，投入蘑菇和番茄，随后倒入半中锅食水煮汤底。
3、旺火滚汤中淋下少许盐/酱清/麻油和蚝油提味，熄火。
4、分别平均的把汤食料倒入4个大碗中，用筷子夹入汆水后的菜心段。
5、撒下炸葱碎或猪油渣碎和芫荽碎即可。
木耳炒刀豆
材料:
木耳，刀豆，盐，鸡精，麻油
做法:
1.木耳泡发撕成小朵，刀豆去头尾切小段洗净。
2.以上两材料入油锅煸炒，加盐鸡精调味。
3.淋上麻油即可。
香肠豆干炒刀豆
材料:
刀豆，香肠1根，香豆干3块，调盐，生抽，鸡精
做法:
1.刀豆洗净，撕筋掰成段，豆干切条，香肠切片；
2.锅坐水，放一点油和盐，烧开后，放入刀豆，焯约一分钟，捞出过凉水；
3.起油锅，先下豆干稍煎，等豆干微黄结壳，下香肠略炒，再倒入刀豆煸炒，调盐、生抽、鸡精，快速翻炒即可出锅。
小诀窍
1、材料的选择上，豆干最好选择那种有点硬的五香豆干；刀豆要选嫩一点的；香肠当然是瘦一点的好，不能有哈喇味； 2、刀豆必须用手掰成段，这样可以撕掉老筋，而不是用到切； 3、刀豆如果不煮熟是有毒性的，所以要先焯水以断生，焯水后过凉水，是为了使其颜色翠绿，与红的香肠相映，色泽很好看。
仁刀豆卷
材料:
虾蓉100克，肥膘泥20克，豆腐衣1张，刀豆(又叫挟剑豆、刀鞘豆)20克，海苔1张。调料盐3克，味精3克，胡椒粉3克，味椒盐3克，咸蛋黄50克，蛋清20克，色拉油800克。
做法:
1、刀豆撕去老丝后一切二，放入沸水中大火汆2分钟后取出待用；咸蛋黄放在案板上，用刀拍平成厚0.1厘米的大片待用。
2、虾蓉、肥膘泥加蛋清、盐、味精、胡椒粉调味，搅拌均匀制成虾胶。
3、将做好的虾胶放在拍平的咸蛋黄上卷成条。
4、汆好水的刀豆包裹咸蛋黄卷，刀豆外面再卷上海苔和豆腐衣，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟至熟后取出，斜切一刀装盘，跟味椒盐上桌后蘸食即可。
小诀窍
特点
色彩分明，香脆松软，口味鲜美。