蒸刀豆
材料:
鲜刀豆不拘量。
做法:
隔水蒸熟，蘸白糖随量食用。日1-2次。久痢不愈宜常服。
蒸刀豆
材料:
鲜刀豆不拘量。
做法:
隔水蒸熟，蘸白糖随量食用。日1-2次。久痢不愈宜常服。
清蒸刀鱼
材料:
主料：刀鱼250克。佐料：火腿片10克，春笋片15克，香菇5克，虾子5克，精盐5克，料酒5克，葱5克，姜2克，胡椒粉2克，肉汤20克，味精1克。
做法:
（1）将火腿、春笋切成薄片。香菇泡好，去蒂，切成细丝。姜切成丝，葱切成段。虾子用温水浸泡，撒去浮沫砂子。
（2）将鱼去鳞、去鳃，用竹筷子从鳃部伸入鱼肚内，搅住鱼肠等内脏，用力从鱼鳃部拉出来，用手挤压鱼身，把剩余的血水挤净后，用清水冲洗干净，煮开水，把鱼放入锅中烫一下，取出，以去腥味。把鱼平放在长形的鱼盘中，上面撒上火腿片、春笋片、香菇丝、姜丝、葱段，再加入肉汤、料酒、盐、虾子等，上屉，用旺火蒸约30分钟，蒸熟后，再淋上味精、胡椒粉即成。
清蒸刀鱼
材料:
刀鱼，葱，姜，盐，猪油
做法:
1.刀鱼去腮然后从鱼头中将鱼肚肠拉出，洗完以后，仍然是完整的一条鱼
2.鱼身上撒点料酒，抹上盐，摆上葱姜腌10分钟，上锅前放点猪油
3.蒸锅烧开后放入刀鱼，蒸8分钟即可。拣去葱姜
家常微波蒸刀鱼
材料:
食材：海和深海无骨刀鱼王
做法:
烹饪方法：
1、刀鱼解冻，用盐、料酒、味精腌制入味，最后加少许味极鲜、姜片、大料、葱段，淋上色拉油，打上保鲜膜。
2、放入微波炉，中火蒸至4-5分钟即可。
http://www.haihofoods.com/hhwh_list/&newsCategoryId=689d1f0b-cf82-46de-845f-05d90afe7daa.html
木耳炒刀豆
材料:
木耳，刀豆，盐，鸡精，麻油
做法:
1.木耳泡发撕成小朵，刀豆去头尾切小段洗净。
2.以上两材料入油锅煸炒，加盐鸡精调味。
3.淋上麻油即可。
香肠豆干炒刀豆
材料:
刀豆，香肠1根，香豆干3块，调盐，生抽，鸡精
做法:
1.刀豆洗净，撕筋掰成段，豆干切条，香肠切片；
2.锅坐水，放一点油和盐，烧开后，放入刀豆，焯约一分钟，捞出过凉水；
3.起油锅，先下豆干稍煎，等豆干微黄结壳，下香肠略炒，再倒入刀豆煸炒，调盐、生抽、鸡精，快速翻炒即可出锅。
小诀窍
1、材料的选择上，豆干最好选择那种有点硬的五香豆干；刀豆要选嫩一点的；香肠当然是瘦一点的好，不能有哈喇味； 2、刀豆必须用手掰成段，这样可以撕掉老筋，而不是用到切； 3、刀豆如果不煮熟是有毒性的，所以要先焯水以断生，焯水后过凉水，是为了使其颜色翠绿，与红的香肠相映，色泽很好看。
仁刀豆卷
材料:
虾蓉100克，肥膘泥20克，豆腐衣1张，刀豆(又叫挟剑豆、刀鞘豆)20克，海苔1张。调料盐3克，味精3克，胡椒粉3克，味椒盐3克，咸蛋黄50克，蛋清20克，色拉油800克。
做法:
1、刀豆撕去老丝后一切二，放入沸水中大火汆2分钟后取出待用；咸蛋黄放在案板上，用刀拍平成厚0.1厘米的大片待用。
2、虾蓉、肥膘泥加蛋清、盐、味精、胡椒粉调味，搅拌均匀制成虾胶。
3、将做好的虾胶放在拍平的咸蛋黄上卷成条。
4、汆好水的刀豆包裹咸蛋黄卷，刀豆外面再卷上海苔和豆腐衣，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟至熟后取出，斜切一刀装盘，跟味椒盐上桌后蘸食即可。
小诀窍
特点
色彩分明，香脆松软，口味鲜美。
虾仁炒刀豆
材料:
刀豆300克，干虾仁30克，大蒜10克，料酒、葱姜汁各10克，白糖2克，精盐1克，鸡精3克，味精1.5克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，高汤15克，植物油25克。
做法:
1、刀豆掐去尖。大蒜切成片。虾仁漂洗干净。锅内放油烧热，下入蒜片炝香，下入干虾仁煸炒出香味，下入白糖。
2、烹入料酒、葱姜汁，下入刀豆炒匀。加高汤、精盐、鸡精炒至熟透。
3、加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
色泽翠绿，口感脆嫩，咸鲜清爽，营养滋补。
功效
刀豆富含蛋白质，还含有脂肪、糖类、尿素酶、血球凝集素、刀豆氨酸等，其味甘，性温，入胃、肾经，有温中下气、补肾助阳的功能。虾仁富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素(A、B1、B2)等，其味甘、咸、性温，入肾、肝经，有补肾壮阳、下气降逆、开胃化痰的功能。二者在此组合同烹成菜，司补肾壮阳，适宜于肾虚阳萎、遗精、肾虚腰痛、疝气胀痛、呃逆呕吐者食用。
操作提示
用大火煸炒，勾芡一定要薄而匀。
刀豆猪腰汤
材料:
刀豆6粒～8粒，猪腰1个。
做法:
每次用刀豆6粒～8粒，猪腰1个，去筋膜后，切块洗净，水适量煮汤，加食盐调味后，饮汤吃猪腰。
刀豆煮生姜
材料:
老刀豆30克（带壳），生姜3片。
做法:
水煎去渣，加红糖适量，每天2～3次，分服。