草菇炒丝瓜
材料:
草菇250克，丝瓜500克，鸡油50亳升，鸡汤150毫升，精盐、味精、白糖、水淀粉各适量。
做法:
将草菇去根蒂，用冷水洗净，入沸水中汆一下，捞出后用冷水冲凉，一切两半；丝瓜去皮、去瓤，洗净，切成片。炒锅置中火上，放鸡油，烧至四成热，加入鸡汤和草菇、丝瓜片、精盐、白糖、味精少许，烧至汤将要干时，下水淀粉勾芡，淋上鸡油少许，取出装盘即可食用。
草菇炒丝瓜
材料:
草菇250克，丝瓜500克，鸡油50亳升，鸡汤150毫升，精盐、味精、白糖、水淀粉各适量。
做法:
将草菇去根蒂，用冷水洗净，入沸水中汆一下，捞出后用冷水冲凉，一切两半；丝瓜去皮、去瓤，洗净，切成片。炒锅置中火上，放鸡油，烧至四成热，加入鸡汤和草菇、丝瓜片、精盐、白糖、味精少许，烧至汤将要干时，下水淀粉勾芡，淋上鸡油少许，取出装盘即可食用。
草菇炒丝瓜
材料:
草菇
做法:
草菇切片后放滚水里煮一下捞出备用
丝瓜切好后放锅里炒至8成熟，再放草菇一起炒，再放调料即可
鲜蘑菇炒丝瓜
材料:
嫩丝瓜800克，鲜蘑菇150克，精盐、味精、湿淀粉、芝麻油、精制植物油各适量。
做法:
①选嫩丝瓜，刮净外皮，洗净，切成4厘米长的段，再切成片。将蘑菇切成片。置炒锅于火上，加入植物油适量，将油烧热，待油烧热时，放入丝瓜滑油，出锅沥油。
②热锅留余油少许，放入蘑菇片煸炒一下，再加入清水烧沸，投入丝瓜，加精盐、味精烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片用笊篱捞出，装入盘内。将锅里卤汁用湿淀粉勾薄芡呈米汤状，浇在蘑菇、丝瓜上即成。
鲜辣双菇炒丝瓜
材料:
丝瓜，辣味椒，褐色蘑菇和新鲜香菇，香葱，大蒜，姜，油，细海盐，糖，白胡椒
做法:
1、丝瓜切片，辣味椒切丝，蘑菇切丝，葱切葱花，蒜切末，姜切丝。
2、锅烧热加油，加大部分的葱花、全部蒜末、全部姜丝炒香后放辣椒丝，炒出辣味。
3、加蘑菇丝，炒稍软，加丝瓜片混合。
4、加糖继续炒至丝瓜变软，用盐、白胡椒调味，盛盘后撒上剩下的葱花即可。
青椒咸蛋炒丝瓜
材料:
丝瓜1条，精盐适量，生咸蛋1只，小青椒5只，蒜蓉少许，生抽少许
做法:
1.丝瓜切成细长条形状，青辣椒切丝，备用。
2.炒锅烧热，倒入适量清油，打入生咸蛋一只，煎至六成熟时，打散，盛出，备用。
3.锅内另加少许清油，油热后倒入蒜蓉，爆香；再倒入青椒丝，翻炒片刻。
4.此时加入丝瓜，以及炒过的咸蛋，大火翻炒五至八分钟，至丝瓜软熟时，加适量精盐，少许生抽，调好味道，即可出锅。
海米炒丝瓜
材料:
丝瓜1只，海米10克，盐0.25小匙，鸡精0.25小匙，花生油0.5小匙
做法:
1.丝瓜洗净后切成细条
2.锅内倒油，把丝瓜和海米一起放入锅中煸炒
3.待丝瓜炒软后加入少许盐和鸡精出锅
清炒丝瓜
材料:
丝瓜，姜蒜，胡萝卜，油
做法:
1.丝瓜一条洗净切片。
2.姜蒜洗净切好。<胡萝卜为了色泽>
3.锅里放少许油。
4.爆香姜蒜后放丝瓜炒软，放少许盐即可!
炒丝瓜
材料:
丝瓜2条，番茄1个
做法:
1.丝瓜去皮，切块，番茄切块；
2.起油锅，下丝瓜炒一会儿，边炒边加点水；
3.等丝瓜软了，放番茄，略煮，加盐和味精，出锅即可。
小诀窍
这里的窍门有两个：一是盐是出锅前放的；二是加了番茄。这样丝瓜炒出来颜色真的很好看，而且与番茄一起烧，有点酸酸的，我很喜欢吃！
黑木耳炒丝瓜
材料:
丝瓜1根，鸡蛋2个，大蒜6瓣，黑木耳1小把，彩椒半个，盐
做法:
1.黑木耳用温水泡发好；丝瓜切斜片，鸡蛋打散，彩椒切小片备用，大蒜切末备用；
2.坐锅，热油，放入鸡蛋炒熟，盛出备用；
3.坐锅，热油，放入大蒜炝锅，放入黑木耳炒一下，接着放入丝瓜片和彩椒，炒熟了就放入鸡蛋炒匀，放盐，出锅。
清炒丝瓜
材料:
丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许
做法:
1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；
2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
小诀窍
炒丝瓜不变色的小妙招：这是在老家向邻居家的哥哥学了，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的，为什么会这样我也不知道，前辈的经验一定要听，因为我试验过。