米酒炒海虾
材料:
米酒250克，鲜海虾500克，花生油、精盐、味精、大葱、生姜、淀粉各适量。
做法:
将鲜海虾洗净，去壳，放入米酒中浸泡15分钟，将花生油倒入热锅烧沸，烹入葱丝、姜丝，倒入虾仁爆炒之，待虾仁熟透，加入精盐、味精调味，以淀粉少许勾芡略炒片刻即成。
米酒炒海虾
材料:
米酒250克，鲜海虾500克，花生油、精盐、味精、大葱、生姜、淀粉各适量。
做法:
将鲜海虾洗净，去壳，放入米酒中浸泡15分钟，将花生油倒入热锅烧沸，烹入葱丝、姜丝，倒入虾仁爆炒之，待虾仁熟透，加入精盐、味精调味，以淀粉少许勾芡略炒片刻即成。
米酒炒大虾
材料:
对虾300克，米酒适量，生姜3克
做法:
1、虾去肠，洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出；
2、加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。
雀卵炒海虾
材料:
雀卵5枚，海虾50克，米酒、细盐、植物油适量。
做法:
将海虾洗净，打入雀卵调匀，旺火爆炒，并加入米酒适量，将熟，撒入食盐少许即成。佐餐服食，每日1次。
盐炒海虾
材料:
海虾100克。
做法:
浸入酒中，醉死后服食。或将海虾略加食油和盐炒熟后食用。
韭菜醉炒海虾
材料:
新鲜海虾250克，韭菜150克，白酒适量，精盐，味精各少许。
做法:
将炒锅加油烧热，烹入白酒，下海虾爆炒至虾呈桔红色时，入切节的韭菜，用武火略炒片刻，加入精盐、味精调好味即可。
姜葱炒海虾
材料:
海虾，葱姜，白糖，生抽 ，盐
做法:
1、葱洗净切段，姜切片。
2、起镬放油烧热，放姜葱爆香，倒入海虾爆炒片刻后，溅酒，加入少许白糖、生抽、清水后加盖焗片刻，放盐调味勾芡便可。
米酒海虾
材料:
用料鲜海虾400克，米酒250克，菜油、精盐、葱、生姜各适量。
做法:
1、将鲜海虾洗净，去头。
2、将虾放入米酒中，浸泡10分钟。
3、将菜油放入热锅内，烧沸，放入葱丁爆锅，然后将虾倒入锅内，放精盐、生姜，连续翻炒至熟即成。
功效
补肾壮阳，强筋健骨。适用于腰痛滑精、性功能减退者。
米酒海虾
材料:
鲜海虾400克，米酒250克，植物油适量，盐少许，葱白7茎，姜6片。
做法:
1将鲜海虾洗净，去壳，放入米酒中浸泡1分钟。2烧热锅，放植物油，用武火烧至油九成热时，先放葱爆香，然后将虾仁倒入锅内，加盐、姜，连续翻炒，至熟透即成。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
材料:
原料：密封罐一个 （罐子里面要确保无油无生水哈。我用的是1L容量，玻璃罐。）
做法:
做法：
1.大米淘洗一遍之后，再加水浸泡1个小时左右，泡到米粒的颜色不再透明，而是奶白色的，下面是对比图，勺子里的是泡好的，塑料杯里的是生大米
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
2.大米泡好后，连同泡米的水一起，倒入无油的小锅中，中火煮开，为避免糊锅，可以稍微搅拌搅拌。
3.准备一个装好冷水的蒸锅，放好笼屉，铺一个屉布，将煮好的大米和水，倒到屉布上，用勺子稍微将大米铺均匀。这样，大米就在屉布上了，煮大米的水就直接倒入蒸锅里了。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
4.盖上锅盖，大火加热，烧至上汽后，蒸5分钟，用干净的勺子尝一下大米粒，已经熟了，不是夹生的，就可以了。
5.大米连同屉布一起放到干净的菜板上，播散，放凉，至体温，完全不烫手。期间，大米不能沾到油或者生水。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
6.用一个小碗，倒入甜酒曲，加入少量凉白开（温度不高于体温），不用很多，100ml左右吧，搅拌一下。
7.晾凉的大米倒入密封罐，再倒入拌好的甜酒曲水，用干净的筷子或者勺子，搅拌均匀。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
8.拌好的大米中间挖一个坑，再在坑里稍微放一点干的甜酒曲盖上密封罐的盖子，夏天的室温，发酵1~2天，看大米坑里出现水就可以了，开罐可以闻到很浓的酒香。检查的时候，开罐也没关系的。
我这边北方的天气，白天温度29度，夜里23度，放了2天2夜。自己酌情哈。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
9.如果喜欢喝酒酿的汁，就在发酵好后，加入凉白开，室温再发酵12小时，之后放冷藏12小时，然后就可以随吃随取了。
喜欢喝汁的，罐子里的大米就不要装太满，因为后期还要加入凉白开水的。
加入多少凉白开，自己酌情吧，加的多，汁就淡。单独喝汁前，需要摇一摇。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
我的笔记：
1.全程都需要特别注意，不能有油或者生水，是为了避免其他菌种的加入，影响甜酒曲菌种的发酵。
2.冷藏之后的米酒汁更好喝，哇哈哈，饭后来一碗，额，我是不是要成酒鬼了啊
3.如果在第9步，加入大量凉白开之后，继续室温发酵15天，据说就是纯正的白酒了，酒精度可达52度，这个有待考证哈。
4.冬天如果做的话，最好放暖气上或者电热毯上，或者用圆猪猪的方法，放在温水里，但是要注意防水进入瓶内。
葡萄酒炒贻贝
材料:
黄油30克，小洋葱4个，捣碎，白葡萄酒175毫升，贻贝1360克，洗净，去掉里面的须，新鲜欧芹一大把，切碎，现磨黑胡椒适量
做法:
1.用一个中号蒸锅，将黄油用中火烧热，加入小洋葱炒到变透明。
2.倒入葡萄酒和贻贝。转火到中高，一直煮到贻贝壳打开，大概5分钟。
3.将贻贝和汁液一起倒入碗里。按个人口味撒上些黑胡椒和欧芹即可。