清炖蛇肉汤
材料:
乌梢蛇1条（500克），陈皮6克，生姜6克，食盐6克。
做法:
将蛇去皮、内脏，放入沙锅内，同时投入洗净的生姜、陈皮，加入适量清水，置旺火上炖至蛇肉软烂。放入食盐，调匀即成。
清炖蛇肉汤
材料:
乌梢蛇1条（500克），陈皮6克，生姜6克，食盐6克。
做法:
将蛇去皮、内脏，放入沙锅内，同时投入洗净的生姜、陈皮，加入适量清水，置旺火上炖至蛇肉软烂。放入食盐，调匀即成。
鬼箭羽炖蛇肉
材料:
鬼箭羽3-9克，蛇肉100-150克。
做法:
鬼箭羽、蛇肉加水烩汤服用，若将炖过的蛇胆汁冲服则疗效更佳。
胡椒根炖蛇肉
材料:
胡椒根100克，蛇肉250克，黄酒、葱、姜、花椒、盐各适量。
做法:
1、将胡椒根洗净，切成了3cm长的段。蛇肉剖腹除去内脏洗净，切成2cm长的段。
2、蛇肉、胡椒根放入锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水适量。用武火烧沸后，转用文火烧，熬至蛇肉熟透即成。
黄芪炖蛇肉
材料:
黄芪50克，蛇肉500克，续断10克。
做法:
蛇肉洗净，切片，倒入烧热的素油锅内，翻炒，加入黄芪，续断，酒，盐和适量清水，炖至蛇肉熟烂即可。佐餐，食蛇肉，饮汤，分次食完。
黄芪炖南蛇肉
材料:
黄芪60克，南蛇肉200克，生姜3片。
做法:
将蛇肉洗净，与黄芪、生姜共炖汤，加盐调味即可。饮汤食肉。
蛇肉鸡汤
材料:
主料：鸡肉、蛇肉。
做法:
1、鸡肉洗净宰小块加盐拌匀。
2、蛇肉洗净宰小段。
3、生姜洗净拍烂。
3、锅中加适量清水，投放鸡肉和蛇肉烧开，清除水面浮沫，再加生姜、蒜瓣和虾皮。
4、用中火炖6成熟后，转为小火慢炖加盐少许，出锅撒上葱花即可。
清炖牛肉汤
材料:
牛肋条300公克，白萝卜100公克，老姜50公克，葱2根，花椒1/4茶匙，胡椒粒1/4茶匙，牛骨高汤3000㏄，盐1大匙，米酒1大匙
做法:
1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。
2.白萝卜切成长方片，并放入滚水中汆烫：老姜去皮后切成片；葱切段备用。
3.将作法1牛肋条段、作法2的所有材料与花椒、胡椒粒放入电锅中，再加入所有调味料与牛骨高汤，在外锅加入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约2.5小时即完成。
美味清炖牛肉汤
材料:
牛腱肉（beefshank）450克，逆纹切片（约2厘米厚），白萝卜180克，切块，胡萝卜120克，切块，西洋芹200克，切段，葱2根，切段，生姜5片，酒2汤匙，盐1茶匙，高汤1200毫升
做法:
1.锅内加水，沸后放入牛肉汆烫一下。
2.取一电饭锅，放入汆烫过的牛肉、葱、姜、酒、盐及高汤，煮1小时。加入胡萝卜、白萝卜，续煮30分钟。最后加入芹菜，炖煮片刻即可。
客家清炖猪肉汤
材料:
客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、
做法:
客家清炖猪肉汤
肩胛肉（梅花肉）：350克
红枣：7粒
姜：3片
水：5碗
(3－4人份)
做法：
1. 猪肉洗净切厚片；
2. 红枣洗净拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。
功效：
性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。
清炖羊肉汤 。
材料:
原料：带骨羊肉
做法:
1：将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开
2：葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末
3：锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫
4：再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味
喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可