百合冬瓜蛋白汤
材料:
百合20克，冬瓜60克，鸡蛋清1个，盐适量。
做法:
共煎汤食。日2剂。
百合冬瓜蛋白汤
材料:
百合20克，冬瓜60克，鸡蛋清1个，盐适量。
做法:
共煎汤食。日2剂。
百合冬瓜鸡蛋汤
材料:
百合20克，冬瓜100克，鸡蛋清1只。
做法:
加油、盐煮汤食用，每日1剂。
最适合冬日里宴客的老火汤 —— 养颜山药杂豆煲鸡脚
材料:
主料：鸡脚6个、山药2截、瘦肉1小块
做法:
准备：鸡脚剪去趾甲、斩成3段，山药去皮、切片，瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗净；
1. 锅中烧水，水开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干；
2. 焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中；
3. 加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火；
4. 煲一个半小时左右，放入山药、桂圆和枸杞；
5. 继续煲半小时左右，至鸡脚软烂即可关火，加适量盐；
6. 用汤勺充分搅匀，即可食用。
小诀窍
1. 山药去皮时注意戴一次性手套，以免沾到皮肤会痒；
2. 鸡脚斩成小段，不仅易熟，而且吃起来方便；
3. 山药易熟，最后放入即可，否则容易熟透后易碎；
4. 盐可在喝汤之前调入，用量根据个人口味调节。
薄荷蛋白汤
材料:
主料：白皮大蒜500克，
做法:
1.鲜薄荷叶洗净切末；
2.将大蒜切成末，用黄油炒黄，再放入薄荷末，加入牛肉汤、精盐、红辣椒粉调味，然后用淀粉调剂浓度；
3.将蛋清预先放入汤盘内，汤滚时冲入即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
茼蒿菜鸡蛋白汤
材料:
鲜茼蒿菜250克，3个鸡蛋，麻油，食盐，味精各少许。
做法:
每次用鲜茼蒿菜250克，洗净，用水适量煮汤，汤将好时取3个鸡蛋的蛋白加入煮片刻，加麻油，食盐，味精佐膳。
紫菜蛋白汤
材料:
紫菜10克，鸡蛋1个取蛋清。
做法:
将紫菜浸泡，洗净，入锅煮沸后淋入蛋清，边淋边搅动，煮沸片刻，加适量精盐，麻油和味精调味即可。佐餐，可常食。
剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】
材料:
蛋白2个，椰蓉60克，糖适量
做法:
1、将蛋白放在无水无油的碗里，分次加糖将蛋白打至湿性发泡。
2、加入椰蓉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使椰蓉和蛋白混合均匀。翻拌时候要小心，不要花圈搅拌，也不要搅拌太久，以免蛋白消泡。
3、用勺子挖，一勺一勺的快速放进烤盘，然后入预热好的烤箱即可。
烤箱中层，上下火170度，18分钟
冬瓜蛋花汤
材料:
冬瓜100克，鸡蛋1／3个，香菜5克，精盐1克，淀粉3克，鸡精适量。
做法:
冬瓜去皮切成薄片，鸡蛋搅匀。锅内烧水，放入冬瓜片，煮开后淋入淀粉，甩入鸡蛋液，放盐、鸡精，煮开后撒入香菜即可。
冬瓜蛋花汤
材料:
冬瓜碎，鸡蛋或蛋黄，清水或鸡汤
做法:
1、冬瓜去皮洗净切薄片，鸡蛋或蛋黄打散；
2、冬瓜加适量清水或鸡汤煮软，然后用勺子捣碎，再淋入蛋液，煮熟即可。
番茄冬瓜蛋汤
材料:
番茄，冬瓜，鸡蛋，料酒，盐
做法:
1、番茄洗净切块。
2、冬瓜去皮去瓤洗净切块。
3、鸡蛋洗净蛋壳，磕入碗中打散成蛋液，放少许料酒调匀。
4、炒锅烧热放油，放入番茄翻炒，转小火挑出番茄皮，放入冬瓜翻炒。
5、转大火加水烧开，中火煮10分钟左右。
6、倒入蛋液、适量盐，转大火沸腾后即可。