猪皮羹(冻)
材料:
猪皮、大葱按2:1配制。
做法:
猪皮切条,葱切碎,文火共炖熟烂。每食50-100克,日1次,连服3日。
猪皮羹(冻)
材料:
猪皮、大葱按2:1配制。
做法:
猪皮切条,葱切碎,文火共炖熟烂。每食50-100克,日1次,连服3日。
猪皮羹
材料:
猪皮500克,白米粉15克,白蜜30克。
做法:
将猪皮从内刮去肥油,令如纸薄,用水煮猪皮,煮至水减一半除去渣,加入白米粉及白蜜熬香,和匀饮服。
经常服用。
西红柿山楂陈皮羹
材料:
西红柿250克,山楂40克,陈皮15克。
做法:
①将山楂、陈皮分别除去杂质,洗净,山楂切成片,陈皮切碎,一起放入碗中,备用。
②再将西红柿放入温水中浸泡片刻,反复洗净,连皮切碎,剁成西红柿糊,待用。③在沙锅中加清水适量,调入山楂、陈皮,先用中火煨煮30分钟,再加入西红柿糊,拌匀,再改用小火煨煮10分钟,以湿淀粉勾对成羹。
番茄山楂陈皮羹
材料:
成熟番茄200克,山楂30克,陈皮10克,湿淀粉少许。
做法:
先将山楂、陈皮拣洗干净,山楂切片(去子),陈皮切碎,同放碗中备用。再将成熟的番茄放入温水中浸泡片刻,洗净,连皮剁成番茄糊,待用。沙锅中放清水适量,调入山楂、陈皮,中火煨煮20分钟,加番茄糊,拌匀,改用小火煨煮10分钟,以湿淀粉勾兑成羹即成。
羊肝羹(红豆糕)
材料:
琼脂,红豆沙,水,糖桂花。
做法:
1、温水把琼脂泡软。
2、把温水及琼脂倒入锅内,开大火,煮化。
3、煮化后挤入红豆沙(我是直接买的现成的)
4、再倒入两勺糖桂花。(如果没有可以不加)
5、尝下味道是否合适,关火,冷却一下。
6、倒入模居中。
7、放凉后入冰箱冷藏,凝固后脱膜,即可食用。
小诀窍
所有用料根据要做的多少放。我是直接比着模具加的水。琼脂不用加太多,我买的是一袋新的,把里边的一些碎渣倒入就够用了。
翡翠银鱼羹(4人份)
材料:
柴鱼高汤:清水5杯,柴鱼片2/3杯(约5g)。
做法:
1. 柴鱼高汤:汤锅里加热清水5杯,滚沸后,倒入柴鱼片,熄火静置,等柴鱼片都沉淀到锅底时,滤出汤汁即为柴鱼高汤。
2. 小锅里放入4杯水,加热至微滚,投入姜片,放入银鱼,略为汆烫即可捞出备用。
3. 将青江菜叶放入食物调理机打成菜泥,然后用滤网将菜泥过滤榨汁,约可榨得80g菜汁。混合菜汁、蛋白、太白粉,拌匀,再过滤一次确保没有块状蛋白,即为翡翠汁。加热一锅炸油,中温油的时候将翡翠汁下锅过油至外型凝固且浮起。(油温越低、颗粒越大)捞出翡翠,泡入清水中浮出余油,捞出备用。
4. 汤锅里倒入柴鱼高汤,煮滚后,放入蒜末、银鱼、盐。拌匀太白粉水,倒入汤中勾浓芡,煮开,然后倒入翡翠拌匀即可。
减肥银耳羹(咸)
材料:
材料:银耳
做法:
1、泡发好的银耳撕成小瓣备用;
2、水开后倒入煮2分钟,放进芹菜煮1分钟。熄火前加盐、胡椒粉、芝麻油数滴。完工。
小诀窍
1、银耳很多人都是煮甜的,不过甜的吃多易氧化,对皮肤不好。
2、加上芹菜调味,最后才下的芝麻油让汤汁很香浓,虽然配料不多,不过,我个人真心觉得好吃,还有饱腹感。很有减肥的功效
3、如果需要胶原蛋白更好的吸收,那就将银耳煮久点。嘻嘻,只是我比较喜欢吃爽口的。
银耳莲子羹(美容润肺汤)
材料:
银耳50克、莲子10粒、百合15片、枣子5颗、枸杞8粒、冰糖100克。
做法:
1、银耳用开水盖锅泡,这样银耳才软,泡5个小时,洗净撕碎。
2、加水要根据银耳的多少加水,尽量不要在中途加水。加入莲子、百合、一起熬2个小时,看到汤敛稠的时候就加枣子、冰糖,把冰糖熬化即可。(也可以不加莲子和百合)
果味甜羹(图片只供参考)
材料:
西瓜,香蕉,菠萝,苹果各80克,鸡蛋一个(取蛋清)
做法:
1、西瓜去籽及皮,切大块;香蕉去皮切丁;菠萝去皮,洗净,切丁;苹果洗净去皮,去籽,切丁
2、锅置上水,倒入适量清水,大火煮沸后,放入西瓜快,香蕉丁,菠萝丁,苹果丁煮约20分钟,淋入蛋清,加入适量白糖调味即可。
北疆菜羹(海味版)
材料:
【食材】海虹 1斤 / 瘦肉 1小块 / 鸡蛋 1个/ 秋葵 2个 / 胡萝卜 2薄片 / 生姜 2薄片/ 面粉 三分之一杯
做法:
1、海虹冷水煮开,剔除海虹肉备用;
2、瘦肉切成小丁,加入味极鲜酱油腌制一下,就在准备食材时候腌制就可以;
3、鸡蛋打成蛋液备用;
4、胡萝卜、生姜也切成细碎;
5、秋葵业切成小丁,虽然网上介绍这样容易流失粘液的营养,而我使用秋葵正是为了粘液能多多进入汤里;
6、最后是和面糊,加入少许清水同时加入适量的虾油调和好;
7、现在注意下食材的顺序。首先将沉淀的海虹汤过滤一下,煮开,直接下胡萝卜和姜末,再加入肉末,中火煮开;
8、改小火,这个时候下面糊做成面疙瘩,要细腻一些,疙瘩小一些;
9、接着下秋葵和海虹,最后倒入蛋液,煮开即可关火。
10、汤里不需要放任何味道,已经是很鲜美了。