竹笋煎
材料:
鲜竹笋250克。
做法:
将竹笋切片，煎浓汁。日分2次饮。
竹笋煎
材料:
鲜竹笋250克。
做法:
将竹笋切片，煎浓汁。日分2次饮。
芦笋煎蛋色拉
材料:
酱料：橄榄油醋酱，橄榄油40ML，意大利黑醋20ML（也可以用米醋尝试），大蒜1瓣洋葱1/6盐少许黑胡椒粉少许，大蒜洋葱切碎，将所有材料混合，（适量加入煮芦笋的汤水2勺），色拉材料：芦笋3根，鸡蛋一个，番茄半个，奶油一勺，盐少许
做法:
芦笋去除老的部分，削去底部粗皮
锅中放少量水加入少许盐加入奶油烧开，放入芦笋大火3-5分钟即可
平底锅放油，煎一个太阳蛋（如果不喜欢吃黄生的也可以煎双面蛋）
番茄洗净，切丁
摆盘，口味重的人可以在撒点盐和黑胡椒粉，淋上酱汁即可。
搭配：一杯牛奶，（果汁，豆浆）均可2片烤好的土司
很营养的早餐，（也可以晚上的时候就把酱汁调好放入冰箱，这样可以节省早上的时间）
小诀窍
对于芦笋的数量，番茄的数量可以自己增加。吃的东西本就是要评价自己的喜好。
芦笋煎鸡蛋
材料:
鸡蛋1枚，芦笋6根，芝士粉2汤匙30g，盐，白胡椒粉1/2茶匙3g，油1汤匙15ml
做法:
1、小火加热煎锅中的少许油，在油稍热时磕入一枚完整的鸡蛋，小火单面煎至5成熟，盛入盘中。
2、将芦笋段在沸水中汆半分钟，捞出沥干后整齐地摆在煎蛋旁边。
3、鸡蛋上撒盐和白胡椒粉，芦笋上撒芝士粉，这样，鲜香嫩软、味美可口却热量低低的芦笋煎鸡蛋就做成了。
芦笋煎培根
材料:
芦笋15根，培根15条，马苏里拉芝士1汤匙，调料：黑胡椒粉少许，牛致，迷迭香等香草碎少许，味精少许
做法:
1、将芦笋洗净后切去根部较老的部分，烧一锅水，水开后加入少许食盐然后放入芦笋焯烫15秒后捞出浸入冰水至凉透，凉透后捞起沥干水分备用
2、取一片培根平铺在案板上，在一头放上3根芦笋，从根部开始缠绕着向上卷起，直至培根全部卷完
3、炒锅内倒入少许食油烧热，轻轻放入卷好的芦笋，小火煎3分钟，中途不时用筷子夹着翻翻面儿，起锅前撒上少许香草碎、黑胡椒粉和味精
4、将煎得7分熟的芦笋夹入盘内放好，在培根上撒上些许芝士，放入烤箱微微烤2分钟使芝士溶化即可
小诀窍
1、制作这道菜的培根请选用长条培根，不要选用后臀配根
2、将芦笋焯烫过后放入冰水可使芦笋保持青翠的色泽和爽脆的口感
3、如果不喜欢芝士的味道，这道菜也可以省略撒芝士进烤箱的步骤，而把煎制的时间稍微加长即可
苋菜竹笋炒鸡丝
材料:
苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱
做法:
1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用
2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用
3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末
4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香（叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口）放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。
竹笋炖排骨
材料:
竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量
做法:
1.先将排骨斩件焯水。
2.竹笋也要焯水。
3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。
4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。
6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
腊肉炒竹笋
材料:
腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐
做法:
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。
酱爆竹笋
材料:
春笋，蒜末，豆豉香辣酱，盐，油，葱花
做法:
1.春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好。
2.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。
3.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。
4.炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。
5.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。
6.最后撒上葱花，OK啦！
上汤火腿竹笋
材料:
高汤1大碗，鲜笋，熟火腿，白胡椒
做法:
1.锅中加入一勺油 油热后下火腿末爆香 咱们的火腿可以事先蒸熟了 这样味道浓郁一些如果是生火腿在暴香之后慢慢炒一下 待火腿末熟了之后 盛出一勺的量备用如果直接用蒸熟火腿的话 略微出香味后就可以盛出一点了；
2.待火腿出香味后 下笋 下一小勺盐翻炒均匀；我用的是已经焯过水的笋 所以只是略微用清水泡一下就行了如果你买到的是新鲜竹笋 建议大家切小段儿后下锅焯一下 之后过凉水 这样食用安全有些笋里带有白色颗粒状的物质 是笋形成的钙化物 可以放心食用 也可以用水冲洗干净即可；
3.翻炒均匀后 加入之前备好的高汤 如果蒸火腿之后余有肉汁也可以一起加入 但是盐的量要注意汤没过笋即可 用中火慢慢炖至汤汁渐浓 笋入味 即可 时间约为20分钟；最后留下的汤汁可以配米饭食用 也可以用水淀粉勾薄芡浇在笋上最后撒上白胡椒一小勺、之前的熟火腿末即可。
爽脆竹笋沙拉
材料:
糖，酱油，蔬菜高汤，绿竹笋，美奶滋，四季豆
做法:
1.将绿竹笋稍清洗后，外壳不剥离.放入大同电锅蒸煮，内锅半杯水，外锅一杯水.跳起后再加半杯再按一次.
2.取出后放凉，剥离外壳除去粗丝切滚刀块后，放入冰箱冷藏.
3.伴食美奶滋(沙拉酱)或者清酱油也可.