沉香猪心
材料:
猪心1个，沉香3g，半夏3g。
做法:
沉香研末，同半夏放猪心内，煨热。去半夏，食猪心。
沉香猪心
材料:
猪心1个，沉香3g，半夏3g。
做法:
沉香研末，同半夏放猪心内，煨热。去半夏，食猪心。
酱香猪心
材料:
猪心500克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤15千克，酱油100克，精盐150克，白糖150克，味精100克。
做法:
1．将猪心去净血块，冲洗干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火烧热，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用。
4．将猪心放入酱汤中，以小火酱约50分钟，然后关火再焖20分钟。
5．将猪心捞出后晾凉，切片摆盘即可。
料理小百科
1．如果猪在宰杀时放血不完全，容易使猪心产生血凝块，进而影响菜肴的味道。所以猪心买回来后，要用手将淤血挤出，且清洗干净，并将外面较粗的血管切除，如此一来，烹煮后的猪心，才会好吃又没有腥味。
2．猪心性味甘，咸、平，有养血安神、补血的作用，可用于心悸、失眠。
大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
材料:
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。
做法:
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；
2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。
大蒜炒猪心特点：http://468suncity.com
蒜香味浓，开胃下酒。
厨师一点通：
一定要洗净猪心里面的血块。
TAG标签： 猪心 大蒜
地杞沉香酒
材料:
熟地60克，枸杞子60克，沉香6克，白酒1000克。
做法:
以上前3味加工捣碎，置容器中，加入白酒，密封，每天振摇数下，浸泡10天后去渣，即成。
沉香五花酒
材料:
玫瑰花15克，蔷薇花15克，梅花15克，韭菜花15克，沉香15克，核桃肉120克，米酒1250克，白酒1250克。
做法:
以上前6味入布袋，置容器中，加入米酒和白酒，密封，浸泡1个月后去渣，即成。
熟地枸杞沉香酒
材料:
熟地、枸杞子各60克，沉香6克，白酒1000克。
做法:
将上药捣碎，倒入净瓷坛中，注入白酒封盖。置阴凉处，10天后开封，用细纱布过滤一遍，澄清装入净瓶中备服。每日3次，每服10-15毫升。
沉香熟地黄酒
材料:
熟地黄250克，沉香3克，枸杞子120克，白酒500毫升。
做法:
上药置干净容器中，加入白酒密封浸泡，10日后即可饮用，每日1次，每次适量。
每日早、晚各服1次，每次20毫升。
沉香药酒
材料:
沉香，赤芍，白芍，川楝子，陈皮各12克，王不留行，延胡索，茯苓各15克，石苇，当归20克，白酒1500克，白糖适量。
做法:
以上各药共研成粗末，装入纱布袋内，扎紧袋口，放进酒坛中，加白酒密封浸泡12天，开封去药袋，药酒过滤，加白糖搅匀即可服用。
每次服10毫升，一日2次，饭前空腹服。服药期间应节制房事。
沉香桂附酒
材料:
制川乌，制附子，沉香，干姜，官桂，高良姜，小茴香，吴茱萸各10克，60度高粱白酒500克，蜂蜜50克。
做法:
先将附子，乌头加清水煎煮1小时左右，滤出药液，药渣加水再煎1次，并将两次药液混合后再煎，浓缩成药汁；其余各药共研成粗末，装入纱布袋内，扎紧袋口，放进酒坛内，倒入白酒，加盖浸泡7天后，去药袋，药酒过滤；将乌头，附子药汁掺进已滤药酒中，加蜂蜜混匀，封口贮存，每天摇动1次，7天后即可开封饮酒。
药酒每次服10毫升，早、晚各服1次，饭前空腹服，服药期间应忌寒凉生冷。
沉香琥珀酒
材料:
琥珀，沉香，防己各12克，郁李仁，杏仁，紫苏，橘红，泽泻，赤茯苓各10克，白酒1000克，冰糖50克。
做法:
以上各药共成粗末，装入纱布袋内，扎紧袋口，放入酒坛内加白酒密封浸泡，7天后开封去药袋，药酒过滤；冰糖熬成糖汁，掺入药酒中即可饮用。
每次服10毫升，一日2—3次，饭前空腹服，服药期间应节制房事。