海米炝菠菜
材料:
菠菜,海米,花椒油,盐,味精,姜末,熟芝麻
做法:
1.菠菜择洗干净,用开水烫至八成熟,捞出投凉;
2.挤干浮水,切成2厘米长的段;
3.海米、花椒油、精盐、味精、姜末、熟芝麻倒入烫好的菠菜内;
4.调拌均匀即成。
海米炝菠菜
材料:
菠菜,海米,花椒油,盐,味精,姜末,熟芝麻
做法:
1.菠菜择洗干净,用开水烫至八成熟,捞出投凉;
2.挤干浮水,切成2厘米长的段;
3.海米、花椒油、精盐、味精、姜末、熟芝麻倒入烫好的菠菜内;
4.调拌均匀即成。
海米炝翠衣
材料:
海米20克,鲜西瓜翠衣150克。
做法:
海米漂洗去盐,翠衣切片,素油、葱、姜爆锅,入料酒、海米、翠衣略炒,淀粉勾芡,稍加调味食用。
海米炝芹菜
材料:
芹菜300克,水发海米20克,花椒、生姜、精盐、味精、香油适量。
做法:
将芹菜择去叶、根,洗净,控净水分;勺内加水烧开,下入芹菜烫至刚熟,捞出控净水,切成3厘米长的段;生姜切丝。芹菜加精盐、味精、生姜丝调拌均匀。勺内加香油、花椒,用小火炸至出香味时,捞出花椒粒,将花椒香油倒在芹菜上,再加入海米,用盘子盖严后焖炝10分钟,盛入盘内即成。
海米炝茭白
材料:
茭白300克,海米25克,麻油20克,精盐1克,味精0.5克。
做法:
将茭白剥去老皮,洗净后切成骨牌片,再放入沸水锅中焯一下,捞出晾凉,撒上精盐,味精稍腌。海米用开水泡发,去除泥沙后的汁液留用。锅中加麻油烧热,投入海米炸出香味,烹入适量泡海米的汤汁,晾凉后浇在茭白片上即成。
海米炝三样
材料:
海米2克,黄瓜50克,莴苣50克,水发木耳25克,香油2克,精盐1克,味精0.5克。
做法:
将黄瓜洗净,莴苣去皮,分别切成薄片。水发木耳用开水烫一下。海米用开水泡好。将黄瓜片、莴苣片和木耳放入碗内,加盐拌匀,稍腌,放入海米、味精,淋入香油,拌匀即可。
海米炝芹菜
材料:
西芹 水发海米
做法:
1、将西芹抽筋削皮,用刀划成筷子粗细的长条,
2、锅内加水,盐,油烧沸,放入芹菜。捞出用凉水冲凉。空干水分,用盐,味精,鸡精,姜丝,海米腌匀。
3、锅内放油烧热,花椒爆香后捞出花椒粒,将油浇在芹菜上,迅速盖上盒盖,焖十分钟后,将芹菜改成10公分长的段,整齐的摆在盘子内,撒上海米即可。
制作关键:芹菜不能烫过头,段生即可。花椒要适量。
粉丝炝菠菜
材料:
粉丝50克,菠菜200克,白醋1茶匙(5ml),盐1茶匙(5克),杏仁碎10克,香油1汤匙(15ml)味精1/5茶匙(1克)
做法:
1,菠菜洗净备用
2,粉丝用少许开水泡软
3,锅中加入适量的水烧开,放入油2ml,盐2克
4,放入菠菜焯熟
5,将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中投凉
6,粉丝也放入焯过菠菜的水中过熟
7,将投凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌,加入剩下的调味料搅拌好
8,上面放少许杏仁碎点缀即可。
炝菠菜绿豆芽
材料:
菠菜150克,绿豆芽50克,花椒粒3粒,植物油5克,精盐1克,味精适量。
做法:
将菠菜、绿豆芽摘洗干净,用开水焯至断生,取出后用凉水投凉,挤干水,菠菜切成约3厘米长的段。锅内烧热油,放入花椒粒炸糊,捞出花椒粒,油倒在菠菜及绿豆芽上,加盐及味精,拌匀即可。
炝菠菜
材料:
菠菜200克,精盐1克,花椒油2克,味精适量。
做法:
菠菜摘洗干净,在开水中焯至断生,迅速用凉水投凉,控干水,切成约3厘米长的段,加盐、味精、花椒油拌匀即可。
粉丝炝菠菜
材料:
粉丝50克,菠菜200克,白醋1茶匙,盐适量,香油1汤匙,味精1/5茶匙
做法:
1.菠菜洗净备用,粉丝用少许开水泡软
2.锅中加入适量的水烧开,放入油2ml,盐2克,放入菠菜焯熟
3.将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中投凉,粉丝也放入焯过菠菜的水中过熟
4.将投凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌,加入剩下的调味料搅拌好,上面放少许杏仁碎点缀即可