黄瓜拌腐竹
材料:
煮熟腐竹150克，黄瓜150克，豆芽50克，香菜25克，芝麻油25克，酱油15克，醋5克，精盐2克，味精1克，辣椒油少许。
做法:
1、将熟腐竹切成3厘米长，0.4厘米粗的条，投入沸水中焯烫一下，捞出，控净水分；黄瓜洗净，切成3厘米长的丝；豆芽去根、须，漂洗干净，用沸水烫一下，浸一下，浸凉；香菜洗净，切成碎末。
2、将腐竹丝、黄瓜丝、豆芽装入盘中，撒上香菜末，加入芝麻油、酱油、醋、精盐、味精、辣椒油，拌匀即可食用。
调味供用，与米饭、面制品等配合食用。
黄瓜拌腐竹
材料:
黄瓜，腐竹，盐，糖，鸡粉，麻油，红油
做法:
1.黄瓜切条状，用少许盐腌半个小时。
2.腐竹提前泡软后洗净，切成小段，然后用开水焯熟后，凉水过凉，挤干水份。
3.将黄瓜和腐竹混合，加入少量的盐，适量的糖，鸡粉，麻油，红油拌匀即可。
黄瓜拌腐竹
材料:
煮熟腐竹150克，黄瓜150克，豆芽50克，香菜25克，芝麻油25克，酱油15克，醋5克，精盐2克，味精1克，辣椒油少许。
做法:
1、将熟腐竹切成3厘米长，0.4厘米粗的条，投入沸水中焯烫一下，捞出，控净水分；黄瓜洗净，切成3厘米长的丝；豆芽去根、须，漂洗干净，用沸水烫一下，浸一下，浸凉；香菜洗净，切成碎末。
2、将腐竹丝、黄瓜丝、豆芽装入盘中，撒上香菜末，加入芝麻油、酱油、醋、精盐、味精、辣椒油，拌匀即可食用。
调味供用，与米饭、面制品等配合食用。
黄瓜拌腐竹
材料:
腐竹，黄瓜，盐，蘑菇精，陈醋，辣椒油
做法:
1、把腐竹用凉水泡好，切成4厘米的段。
2、黄瓜切片。
3、把腐竹和黄瓜放入一个容器里，然后加入盐、蘑菇精、陈醋（不用太多）、辣椒油拌匀即可。
凉拌腐竹和黄瓜
材料:
腐竹100g，黄瓜150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱
做法:
1、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。
2、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。
3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。
4、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。
5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。
6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。
7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱（如果喜食咸辣味）
8、将所有调味料和食材一起拌匀即可。
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腐竹黄瓜拌枸杞
材料:
泡好的腐竹，黄瓜片，泡好的枸杞，蒜末
做法:
1、将所有材料放入盘中；
2、调入醋、糖、盐、香油，码盘就可以吃了。
什锦拌腐竹
材料:
腐竹，黄瓜，胡萝卜，虾皮，麻油，火腿，生抽，盐，鸡精，糖
做法:
1.腐竹泡开，入沸水汆烫后沥水切段，黄瓜切丝，胡萝卜切花，火腿切丝。
2.将上述材料放入容器调味拌匀，装盘淋麻油，撒上虾皮即可。
辣乳拌腐竹
材料:
腐竹，圆白菜，辣豆腐乳3块，盐，鸡粉，糖
做法:
1.腐竹提前泡软，用开水焯一下，圆白菜，用开水焯软后，放在盘子里垫底。
2.将焯好水的腐竹挤干水份。
3.将三块辣豆腐乳用勺子压碎。
4.加入盐，鸡粉，糖，辣乳拦匀，即可装盘。
笋拌腐竹
材料:
袋装笋，腐竹，红油，辣椒粉，盐，鸡精，麻油
做法:
1.水开后，将笋和腐竹分别焯熟后，迅速放入凉水中过凉。
2.沥干水分后，加入调味料拌匀即可。
凉拌腐竹
材料:
腐竹，盐，剁辣椒，蚝油，鸡精，香油，葱花
做法:
1.开水烫下；
2.加盐，剁辣椒，蚝油，鸡精，香油，葱花一拌就ＯＫ了！
凉拌腐竹
材料:
腐竹，芹菜，盐，香油，麻油，醋，糖辣油，味精，芫荽，红辣椒
做法:
1.腐竹泡软，开水烫过备用。
2.芹菜开水烫过在冰水中浸泡片刻，捞起。
3.加入盐，味精，香油，麻油，醋，糖辣油拌匀。
4.撒下芫荽，红辣椒即可。