半月沉缸
材料:
面筋400克，水发香菇75克，冬笋75克，芹菜10克，番茄1只，当归10克，花生油500克(实耗50克)，精盐适量。
做法:
1、将面筋用手摘成直径1.5cm，高2cm的圆柱形小粒，香菇水发去杂后切片，冬笋切成滚刀块，番茄切成豆粒状，当归切片，备用。
2、将花生油倒入锅中烧至八成熟时，下入面筋炸成赤色，捞出后入沸水中，再切成厚0.6cm的圆片放入锅中，加入香菇、当归、冬笋、精盐、水500ml煮沸，捞出酒干，去除当归，将汤装入碗中使之沉淀。
3、取圆碗1个，在碗中抹上花生油，将香菇片排放在碗底的两边，再放入冬笋块倒入经沉淀过的清汤100克左右，另取一碗，放入当归2克，水150ml。将两碗同时入蒸笼中，用武火蒸20分钟，取出后将圆碗中的蒸料翻扣在汤碗中，将炒锅放火上，倒入沉淀过的清汤200ml，清水250ml，精盐少许，味精适量，煮沸后撒入芹菜、番茄，倒入当归汤，调匀，超锅后轻轻倒入汤碗即成。
半月沉缸
材料:
面筋400克，水发香菇75克，冬笋75克，芹菜10克，番茄1只，当归10克，花生油500克(实耗50克)，精盐适量。
做法:
1、将面筋用手摘成直径1.5cm，高2cm的圆柱形小粒，香菇水发去杂后切片，冬笋切成滚刀块，番茄切成豆粒状，当归切片，备用。
2、将花生油倒入锅中烧至八成熟时，下入面筋炸成赤色，捞出后入沸水中，再切成厚0.6cm的圆片放入锅中，加入香菇、当归、冬笋、精盐、水500ml煮沸，捞出酒干，去除当归，将汤装入碗中使之沉淀。
3、取圆碗1个，在碗中抹上花生油，将香菇片排放在碗底的两边，再放入冬笋块倒入经沉淀过的清汤100克左右，另取一碗，放入当归2克，水150ml。将两碗同时入蒸笼中，用武火蒸20分钟，取出后将圆碗中的蒸料翻扣在汤碗中，将炒锅放火上，倒入沉淀过的清汤200ml，清水250ml，精盐少许，味精适量，煮沸后撒入芹菜、番茄，倒入当归汤，调匀，超锅后轻轻倒入汤碗即成。
半月沉江
材料:
当归10克，面筋400克，水发香菇75克，冬笋75克，番茄1只，芹菜泥50克，调料适量。
做法:
①用手将面筋摘成直径2厘米的圆形颗粒；
②香菇，洗净，去蒂，切片；
③冬笋切成滚刀块；
④番茄切如豆粒状；
⑤当归切片；
⑥将面筋放入油锅内炸成金黄色，捞出沥去油，浸入沸水内，再切成1厘米厚的圆片。将面筋、香菇、当归、冬笋、精盐、适量清水煮至面筋发软，捞起沥干，取出当归，汤盛入碗内沉淀。取圆碗1只，碗里抹匀植物油，香菇排放在碗底的两边，再放入冬笋块及沉淀过的清汤；另取小碗1只，放入当归片、清水，将两只碗一起放入笼内用武火蒸约20分钟，取出两只碗，并将圆碗里的香菇、冬笋翻扣入汤碗内，炒锅用中火烧热，放入沉淀过的清汤及清水、精盐、味精适量煮沸，撒上芹菜泥，番茄及小碗中的当归汤，再煮沸后起锅，轻轻浇入汤碗里即成。
炸半月烧卖
材料:
烧卖8颗，起司酥脆粉1杯，蛋1个，水1/2杯，糖1/2大匙
做法:
1.)将烧卖退冰，但不要至完全解冻(大约需15∼20分钟)，再将每颗烧卖对切开成半月形。
2.)将所有调味料拌均匀，成为面煳备用。
3.)将作法(1)的半月烧卖放入拌匀的面煳中，均匀沾裹上面煳备用。
4.)将油预热至160∼170℃，用中火，将半月烧卖慢慢放入，油炸至金黄色，时间约需5∼6分钟，然后再改大火略炸一下，即可捞起将油沥干，摆入盘中即可食用。食用时，可撒上少许胡椒粉或沾甜辣酱食用均可。