红枣益脾糕
材料:
白术10克,干姜1克,红枣30克,鸡内金10克,面粉500克,白糖300克,发面、碱水适量。
做法:
白术、干姜、红枣、鸡内金放入锅内,用武火烧沸后,转用文火煮20分钟,去渣留汁。将面粉、白糖、发面放入盆内,加药汁、清水适量,揉成面团。待面团发酵后,加碱水,试好酸碱度,然后做成糕坯。将糕坯上笼用武火蒸15—20分钟即成。
红枣益脾糕
材料:
白术10克,干姜1克,红枣30克,鸡内金10克,面粉500克,白糖300克,发面、碱水适量。
做法:
白术、干姜、红枣、鸡内金放入锅内,用武火烧沸后,转用文火煮20分钟,去渣留汁。将面粉、白糖、发面放入盆内,加药汁、清水适量,揉成面团。待面团发酵后,加碱水,试好酸碱度,然后做成糕坯。将糕坯上笼用武火蒸15—20分钟即成。
理脾糕
材料:
百合、莲肉、山药、薏苡仁、芡实、白蒺藜末各60克,粳米粉500克,糯米粉250克,砂糖250克。
做法:
以上各物共拌匀,加水适量,作糕,上笼蒸熟,取出晒干,瓷罐收贮。
健脾糕
材料:
(5份量):党参15克,山药15克,莲子肉6克,茯苓8克,芡实3克,薏仁米6克,糯米150克,粳米350克,炼蜜50克,白糖125克。
做法:
将糯米、粳米分别炒黄至熟,磨成细粉,混匀。
(2)将各药分别磨成细粉,和米粉混合均匀,加入蜂蜜和白糖,调入清水合成面团,上笼蒸熟,切成条糕即成。
八宝启脾糕
材料:
面粉500克,白糖500克,鸡蛋10只,猪油500克,蜜枣100克,酥桃仁50克,蜜樱桃50克,莲子粉50克,山药粉50克,党参、茯苓、白术各20克,黑芝麻、山楂、陈皮、泽泻、炙甘草各15克。
做法:
将中药研成细粉,鸡蛋去壳打入盆内,加白糖,用竹筷沿一个方向掸30分钟,然后依次加入面粉、中药粉、莲子粉、山药粉、猪油、桃仁、樱桃片等,搅均匀;蒸笼内垫一层草纸,舀入蛋浆,嵌上枣片和黑芝麻,旺火沸水蒸熟,切成棱形。
二藤健脾糕
材料:
放花根150g,鸡矢藤60g,粳米250g,白糖250g。
做法:
将以上前三样共研细末,混匀后加白糖,用水适量揉成面团,切块或搓揉成小团块蒸熟。分顿随量食。
益脾饼
材料:
生白术120克,生鸡内金60克(洗净),干姜60克,熟枣肉250克。
做法:
将白术内金切细焙熟与干姜枣肉同捣如泥,做小饼,烘干。晨起空腹时当点心细嚼慢咽。
白鸽益脾汤
材料:
白鸽1只,黄芪15克,党参15克,淮山药30克,味精、精盐各适量。
做法:
将白鸽宰杀后,褪净毛,剖除内脏,冲洗干净,切成小块,与黄芪,党参,淮山药同入沙锅,加水适量,先以武火烧沸,后用文火炖煮至鸽肉熟烂,加入味精、精盐调味即成。
补气益脾粟米粥
材料:
人参6g,薏苡仁50g,淮山药50g,猪瘦肉50g,粟米100g,细盐、香油、味精各适量。
做法:
(1)、将人参切碎,隔水炖,取人参汁,备用。
(2)、洗净猪瘦肉,将它剁成肉泥,将薏苡仁、淮山药研成细末,洗净粟米,置于沙锅中,加猪瘦肉泥、薏苡仁、淮山药及适量清水,旺火煮沸后改文火煨粥。
(3)、粥成后加入细盐、香油、味精,拌匀,加入人参汁,兑匀。1/d,分数次温服,每6次为1个疗程,间隔6d后可以服下1个疗程。
荔枝益脾煎
材料:
荔枝干果5个,淮山药15克,莲子9克,大枣10枚。
做法:
水煎食用。
益脾胃扁豆芋头
材料:
扁豆500克,芋头250克,盐酱油黄豆酱糖鸡精适量。
做法:
1、扁豆撕去两边的老筋洗净,芋头去皮洗净切片。
2、锅里放油煸扁豆和芋头。
3、放黄豆酱酱油加少许水煮至软烂加盐糖鸡精即可。