内金鳝鱼
材料:
鳝鱼1条,鸡内金6克,葱、姜、酱油、盐、黄酒、味精各适量。
做法:
将鳝鱼去肚肠,洗净,切成2厘米长的节。鸡内金洗净后与鳝鱼一起放入搪瓷碗内,加葱、姜、黄酒、盐、酱油,上笼用武火蒸至鳝鱼熟透,再放入味精即成。
内金鳝鱼
材料:
鳝鱼1条,鸡内金6克,葱、姜、酱油、盐、黄酒、味精各适量。
做法:
将鳝鱼去肚肠,洗净,切成2厘米长的节。鸡内金洗净后与鳝鱼一起放入搪瓷碗内,加葱、姜、黄酒、盐、酱油,上笼用武火蒸至鳝鱼熟透,再放入味精即成。
淮山药鸡内金鳝鱼汤
材料:
黄鳝250克,鸡内金10克,淮山药10克,生姜4片,白糖适量。
做法:
l将活鳝鱼活杀后,去内脏、洗净、切段,用于水拖去血腥、粘潺;鸡内金、淮山药洗净。
2、起油锅,用姜爆香鳝鱼肉,溅白酒少许,加清水适量,转入锅内,加鸡内金、淮山药,用武火煮沸,文火煮1小时调味即可。
内金煮鳝鱼
材料:
鳝鱼250克,鸡内金10克,酱油适量。
做法:
鳝鱼洗净,剖腹去肠杂及骨;鸡内金洗净。鳝鱼切段,与鸡内金一起入锅内,加水适量,中火煮至鳝鱼熟,以酱油调味。
内金蒸鳝鱼
材料:
黄鳝鱼100克,鸡内金10克,生姜、葱、食盐、味精各适量。
做法:
将鳝鱼剖腹,除去内脏,剔骨去头尾,肉切片;鸡内金焙干研极细末,与鳝鱼片一起放入碗内,拌入食盐、葱、姜末,放入锅内隔水蒸熟,调入味精即成。佐餐食用。
鳝鱼蒸内金
材料:
黄鳝鱼100克,鸡内金10克,生姜、葱、食盐、味精各适量。
做法:
将鳝鱼剖腹,除去内脏,剔骨去头尾,肉切片;鸡内金焙干研极细末与鳝鱼片同放入碗内,拌入食盐、葱、姜末,入锅内隔水蒸熟,调入味精即成。
鸡内金米糕
材料:
茯苓10克,山楂1小把,陈皮1小把,鸡内金粉3克,糯米粉15克,粘米粉45克,澄粉30克,糖40克,椰丝适量
做法:
1.茯苓、山楂、陈皮一起放在锅里,加清水,滚了以后转小火煮30分钟,留200ml药汁备用。(多余的药汁可以直接喝,茯苓等材料也可以放在杯里继续用开水冲泡)
2.药汁放凉后,和过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉、鸡内金粉和糖混合。
3.取一容器,抹点油,将面糊倒入,蒙上保鲜膜,再用牙签扎些小孔,入微波炉中火2分钟,取出搅拌,再中火1分钟,搅拌,最后再中火1分钟即可。
4.盘子里倒些椰丝,手上抹油,将面团在椰丝里滚一圈,如果有模具更好,没有就随便你做出什么形状。
鸡内金炖蛋
材料:
鸡蛋1个,鸡内金5克,清水100毫升,盐适量,料酒适量
做法:
1.鸡蛋打散,和清水、盐、料酒混合;
2.锅里烧水,水开了以后入蒸锅蒸10分钟左右至熟。
淮山鸡内金煲猪骨汤
材料:
昨日是谷雨。谷雨是春季的最后一个节气,气温升高降水多,人体在这段时间更易困乏,在饮食调理上要注意健脾祛湿、调养肝气、行气和胃,因此今天介绍的淮山鸡内金猪骨汤,汤里有健脾益气的淮山和开胃消滞的鸡内金,还加了利水祛湿的薏米,煲出的汤水有消除疲倦、强壮身体的功效,除了适合一般人饮用,针对小儿脾虚积食都有良好的调理作用。3-4人份薏米:小半碗猪脊骨:500克胡萝卜:1根淮山:400克鸡内金:约10克姜:3片水:8碗
做法:
1. 鸡内金洗净,用热水泡至微软,切成几片;
2. 薏米洗净,用温水浸泡一小时;
3. 脊骨洗净斩大块,汆水捞起;
4. 淮山洗净,削皮切块,泡在清水里防止褐化;胡萝卜洗净去皮,切段;
5. 煮沸清水,放入所有材料,煮开后改小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
开胃消食,健脾利湿,调和肝肾。
荸荠内金茶
材料:
荸荠120克,鸡内金15克。
做法:
上2味中药煎汤,取汁。代茶饮用。
黄芪内金粥
材料:
生黄芪12克,生苡仁、赤小豆各10克,鸡内金粉7克,金橘饼1个,糯米80克。
做法:
生黄芪洗净后放沙锅内,掺适量清水煮20分钟后,沥去渣质,放入淘洗干净的苡仁、赤小豆煮30分钟。再将糯米淘洗挣后下入,并调入鸡内金粉,煮熟成粥。