爪卷
材料:
面粉,油,盐
做法:
1.发酵布置搓成长条并按需要大小分成小面块,并将切口朝上压扁成圆饼后刷油,也可撒椒盐。
2.对折成半圆形。
3.再刷一层油后对折成扇形。
4.将尖角一端向上2/3处切一刀。
5.然后将扇形反折捏牢,接口朝下。
6.将做好的爪卷生胚放到蒸锅内醒发20分钟后,大火蒸20分钟,注意尽量把蒸锅盖压严实了,停火后等5分钟即可出锅。
小诀窍
这种面食注意以下几点,无论是口味或外形都会很成功。 一,和面用的是牛奶。 二,一次发酵要到位。 三,整形后的醒发要到位。 四,大火时间要蒸足,停火时间要停够。 掌握这5点,你就会做出漂亮好吃的面食了。
爪卷
材料:
面粉,油,盐
做法:
1.发酵布置搓成长条并按需要大小分成小面块,并将切口朝上压扁成圆饼后刷油,也可撒椒盐。
2.对折成半圆形。
3.再刷一层油后对折成扇形。
4.将尖角一端向上2/3处切一刀。
5.然后将扇形反折捏牢,接口朝下。
6.将做好的爪卷生胚放到蒸锅内醒发20分钟后,大火蒸20分钟,注意尽量把蒸锅盖压严实了,停火后等5分钟即可出锅。
小诀窍
这种面食注意以下几点,无论是口味或外形都会很成功。 一,和面用的是牛奶。 二,一次发酵要到位。 三,整形后的醒发要到位。 四,大火时间要蒸足,停火时间要停够。 掌握这5点,你就会做出漂亮好吃的面食了。