羊蛋鸡蛋汤
材料:
羊蛋(睾丸)、鸡蛋各2个。
做法:
煮水,吃蛋饮汤,每日2次,连服数日。
羊蛋鸡蛋汤
材料:
羊蛋(睾丸)、鸡蛋各2个。
做法:
煮水,吃蛋饮汤,每日2次,连服数日。
黄丹鸡蛋鸡泥
材料:
蛋1个,黄丹2克。
做法:
将蛋打口,装入黄丹,搅匀,用胶泥包住,以麦桔火烧熟吃。
清炖羊蛋
材料:
羊蛋2只,羊肉块250克,白萝卜250克,适量葱花
做法:
1、将羊蛋、羊肉块淖水备用;白萝卜切成滚刀块备用。
2、将淖水后的羊肉块放入砂锅内,加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮,煮开后加入适量的黄酒,转慢火继续煮。
3、大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜,焖煮至肉烂。
4、加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。
香炒羊蛋
材料:
羊蛋2只,红椒、青椒、洋葱各50克,大蒜3株,蘑菇5只,蒜头5只
做法:
1、羊蛋洗净切片,加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁,大蒜茎叶分切成断备用。
3、锅内加入适量的食用,加热。
4、开大火将锅烧热后,倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5、然后放入羊蛋片继续炒,大约炒3-5分钟,收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
什锦羊蛋
材料:
羊蛋2只,红椒、青椒、洋葱各50克,大蒜3株,蘑菇5只,蒜头5只
做法:
1、羊蛋洗净切片,加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁,大蒜茎叶分切成断备用。
3、锅内加入适量的食用,加热。
4、开大火将锅烧热后,倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5、然后放入羊蛋片继续炒,大约炒3-5分钟,收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
美羊羊蛋糕
材料:
蛋糕配方:无盐黄油50克,低粉65克,蛋5个,牛奶65克,糖75克,盐少许。
做法:
1、烘焙纸手绘上自己喜欢的图案。
2、有画的那面朝下铺在烤盘里,烤盘底先抹少许油让纸更贴合,大家操作的时候注意有图的地方尽量不要沾到油,否则图案会看不清楚,我的就是这样,后期填色时比较困难。
3、分离4个蛋白和蛋黄,1个全蛋加入蛋黄。蛋黄液打散。
4、黄油加热至开始冒泡关火,加入过筛后的低粉拌匀。
5、分次加入牛奶拌匀。
6、分次加入蛋黄液拌匀。
7、搅拌好的蛋黄糊顺滑无颗粒。
8、取一勺蛋黄糊加少许红色素拌匀,另外用面粉加适量水,调成跟蛋黄糊差不多的稠度。
9、蛋白液分次加入细砂糖打发至湿性发泡,取一勺蛋白糊与调色素的面糊拌匀,取二勺蛋白糊与纯白面粉糊拌匀,动作要快,不要怕消泡,然后分别装入裱花袋。
10、按颜色挤在手绘的图案上,更红的部分可以剩余的红面糊中继续加入少许红色素,拌匀再挤好。这一步动作一定要快,否则大盆的蛋白一定会消泡。比较保险的做法是先打发半个蛋白,把图案部分处理好后再打发步骤9中的大盆蛋白。
11、入预热好150度的烤箱上下火约2分钟。
12、这个时候分次将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
13、将蛋糕糊倒入烤好图案的烤盘中。
14、入预热好150度的烤箱上下火约30分钟。
15、取出倒扣后撕掉烘焙纸,用巧克力粉加水调成糊状,描出图案的边,等冷却后将四周的边修整齐即可。图案也可用巧克力溶化后描边。
滑蛋鸡片
材料:
鸡蛋3个,鸡脯肉1块,盐适量,鸡精,糖,淀粉,香油,料酒,色拉油
做法:
1 鸡脯切刀片成薄片
2 鸡片加入盐,鸡精,糖,淀粉,料酒
3 用手抓均匀后加入香油再次抓匀备用
4 鸡蛋打入碗中加入少许盐
5 用蛋抽打出丰富细腻的泡沫
6 把锅烧热后倒入色拉油再倒入鸡片
7 把鸡片划拉散炒至变色
8 捞出鸡片把鸡片盛在鸡蛋液里
9 把锅里底油烧热倒入蛋液结块后用铲子划散即可
皮蛋鸡肉卷
材料:
鸡腿肉,常用调料,皮蛋,香菇米饭
做法:
1.鸡腿肉去骨家用常见调料腌制,口味随意。(我买的鸡腿有点小了建议买大点的,也不贵);
2.包入皮蛋(皮蛋一定买好点的这点很关键);
3.我用的是烤得,搞了锡纸包了起来定型(也可用蒸的,口感可能不大一样吧,微波炉也可以,里面的陷料也可换,随你喜好了,有的里面包的香菇米饭等等等等);
4.定型考好后,去了锡纸又考了一会变色。
小诀窍
热的凉的都好吃,虽然我不会做烧饼,但我可以卷饼吃么
凉拌皮蛋鸡肝
材料:
皮蛋3个,鸡肝3个,蒜末1大匙,葱末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙
做法:
1.)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出,汆烫过的皮蛋较易切片,不会破损,沖凉去壳并切成八等分。
2.)鸡肝洗净汆烫去血水,再次洗净后蒸20分至熟,切成与皮蛋大小略同的块状备用。
3.)将所有调味料拌匀,再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀,入味即可盛盘食用。
干贝皮蛋鸡蓉粥
材料:
泡发干贝少许,皮蛋2颗,鲜香菇6朵,鸡蓉少许,大米,糯米,泰国香米
做法:
1. 鸡肉剁成蓉,放入料酒,白糖,生抽盐腌制一下
2. 香菇洗净切成小块儿,放入盐腌制一下
3. 将鸡蓉和香菇分别放入锅中炒熟,称出待用
4. 皮蛋切块儿备用
5. 按照大米,糯米,香米2:1:1的比例放入砂锅中烹煮
6. 待米粒煮开后放入已经炒好的鸡蓉,香菇,干贝和皮蛋
7. 粥粘稠之后放入少许盐(胡椒粉随意)即可
小诀窍
1. 砂锅煮粥比较出味道,韩式的搪瓷锅也可
2. 煮粥的时间和数量按照主妇们平常习惯的做法即可
3. 也可不放鸡蓉,去掉干贝和皮蛋,鸡蓉香菇粥不就又是一款粥了么?