豇豆（简易( ⊙ o ⊙ )啊！
材料:
带豆，蒜
做法:
将带豆洗好，切好。
倒适量的油
倒入切好的带豆翻炒
倒半杯水翻炒
加入一勺盐（适当即可
切好的蒜放入
最后盛前加少许味精
豇豆（简易( ⊙ o ⊙ )啊！
材料:
带豆，蒜
做法:
将带豆洗好，切好。
倒适量的油
倒入切好的带豆翻炒
倒半杯水翻炒
加入一勺盐（适当即可
切好的蒜放入
最后盛前加少许味精
香辣豇豆（豆角）粒
材料:
豆角1斤 蒜茸适量 老干妈辣酱少许 色拉油适量 盐适量
做法:
1、豆角掐去两头，洗干净。
2、炒锅放水烧开，把豆角放进去焯水3分钟左右。
3、焯好的豆角摊开凉干（最好像做干豆角一样一根根放在竹杆上）注意不要太干，跟做干豆角不一样。
4、凉干的豆角切成小粒
5、炒锅放适量色拉油，蒜茸煸香，倒入豆角粒翻炒，放入适量盐，老干妈辣酱少许，不怕辣可多放点。炒几下装盘即成。
小诀窍
焯好后不能凉得太干，摸上去带点湿润，大约凉8小时。这道工序一定要掌握好。
参巴虾仁炒豇豆（长豆)
材料:
长豆1把，中虾20只，猪绞肉50g
做法:
1、长豆切段，虾去头去壳挑出沙肠洗净，加少许糖和生抽腌制。
2、绞肉加少许生抽、麻油、糖和粟粉腌半小时。
3、虾米洗净沥水，蒜头和葱头剥皮，辣椒去籽，一起舂烂。
4、锅里注入适量食油，小火炒软葱蒜辣椒蓉，再将虾米和马来盏倒入炒香。
5、加入虾仁大火翻炒，倒入长豆翻炒至断生，用适量糖和鱼露调味即可出锅。
小诀窍
～可依个人口味调整辣度。
当归绍酒炖蛏汤（简易）
材料:
当归，加饭酒（红酒），蛏，糖，盐，味精，生姜。
做法:
1.取一开口碗加水，把当归，生姜切片泡在碗中。泡稍微久一些吧。
2.蛏子放盐水中吐尽泥巴，在蛏子的经经中割一刀，放在1的碗中，加入糖，盐，味精。
3.高压锅加适当的水，放一蒸架（没有也可以），把装好食材的碗放入高压锅中，开始煮，待高压锅发出哧哧声后再烧一会儿就可以了。
小贴士：带泥蛏子买回后直接放在保鲜盒中，加密封盖放在冰箱冷藏柜。可以保存至少一周呢。我家天天都有活的蛏子吃，直乐。
麻婆豆腐（简易版）
材料:
1.豆腐、2.葱、姜、蒜少许，3.美乐香辣酱
做法:
1.豆腐洗净切块备用；
2.锅里放水，煮开后放入豆腐块、姜、蒜和盐；
3.待锅里水快干时，放入香辣酱，轻轻翻炒；
4.加花椒面、少许花椒油、麻油；
5.撒上葱花，快速翻炒后出锅装盘。
小诀窍
1.煮豆腐的时候，盐一定要放够，因为豆腐吃盐而且不易入味；
2.翻炒的时候一定要轻柔，不然豆腐炒碎了可就不好看了；
南洋风味之素黑糖发糕（简易马来糕-酵面法）
材料:
油脂：玉米油或溶化植物性黄油（margarine)30g
做法:
1、准备好全部材料，把干粉过筛，备用。
2、把椰糖水加入酵母液拌匀。
3、接着倒入已经过筛了的自发粉内，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒。
4、把面糊盖好，静置30～45分钟或至面糊明显发涨一倍高（天气冷的话面糊可能要发酵一个小时或更久，建议把面糊收在开了灯的烤箱内发酵。），面糊发涨好了后才开始煮蒸锅的水。
5、把静置30～45分钟的面糊稍微拌一拌至光滑，分装入垫了纸杯的发糕专用杯子，装8分满，然后等面糊发涨至差不多满杯，但是别太过。（马来西亚的室温大约得餳发10分钟）
6、把杯子排进蒸笼里时别排的拥挤，以免蒸汽不足的情况发生，发糕不能开口。
7、等面糊涨满杯，水滚后用大火蒸10分钟后转中火继续蒸5～8-分钟（视杯子的大小而定）即可。
小诀窍
1、如果有硕峩淀粉（硕峩又称为西米-Sago Starch)，可以用硕峩粉取代同等分量的玉米淀粉下去拌面糊， 可以提升发糕的口感。没有的话也可以用粘米粉。
2、用新鲜的椰子水取代水来煮黑糖，会更有一番风味。 是用黑糖，不是什么二砂糖之类的。
3、最后一定要等面糊发涨到满杯才上笼蒸，而且蒸笼里的杯子别排得太拥挤，以免水蒸汽不足的情况发生。这样发糕才比较容易开口。
4、可以用奶油及牛奶（如用牛奶，煮糖水时记得减少同等量的清水）
5、 小叮咛：
1.用纸杯蒸发糕会比较容易开花。
2.在不用纸杯的情况下，并在杯子内搽一层黄油才倒入面糊，则发糕在蒸发时会爬的很高而且不开花。
3。高瘦蒸糕杯子蒸出来发糕开口的效果比矮宽的杯子好。
4。 有孔的杯子蒸发糕的效果比没孔的杯子好。
5。配着蒸熟的咸椰丝一起享用，很南洋的吃法！
糖浆（简易版）
材料:
蜂蜜，吉利丁片。
做法:
1.把蜂蜜放在一个碗里，隔水烧热。
2.烧热之后放进吉利丁片三片，继续烧烧制成金黄色。
小诀窍
这个一定要烧得时间很长，然后呢，才能变得很好吃，吉利丁片也能充分的融化进去。
凉拌西瓜皮（简易）
材料:
西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
做法:
1、削去西瓜绿色的硬皮，切成小块。
2、加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀即可。
咸蛋乌龟豆（四季豆）
材料:
乌龟豆 500g
做法:
预先把咸蛋煮熟后剥壳弄碎备用。
以斜刀法切成2”头尾尖的乌龟豆。
热油爆香蒜蓉，把尖尖乌龟豆段倒下镬炒3分钟后，
添加半小茶匙麻油再来滴几滴酱清，洒大约半杯
食水焖煮10分钟，让它收汁后熄火！
即时趁热把咸蛋碎碎倒入镬里翻炒均匀。（完成）
香辣虾米羊角豆（秋葵）
材料:
（A）料。
做法:
把柔洗浸泡干净的羊角豆和红辣椒斜切薄片。
将（B）料。搅拌成膏状。（CIRI BOH ）
[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]
小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。
烧热镬里的油，把虾米碎和辣椒膏（CIRI BOH ）倒入，
中火煸至浓香辣味刺鼻，接着放入羊角豆和辣椒片一起翻炒，
间中三番四次的洒几滴水，不停炒至带丝软滑度，熄火。
最后淋少许酱清吊味。
（虾米和峇拉煎（Belacan）都带咸味，所以不必撒盐入镬。）