蛋黄菜花汤
材料:
鸡蛋2个，菜花200克，青豌豆25克，熟猪油10克，精盐、味精、香菜末、骨头汤各适量。
做法:
1、把菜花修整干净，掰成小花朵，放入开水锅中略煮一下捞出，在凉水中浸凉，再捞出，放入盘中。＠2、把鸡蛋煮熟，剥皮，使蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成茸。＠3、勺内放油，烧热，放入蛋黄茸炒几下，加入骨头汤，随入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐，烧开，撇去浮沫，加入味精，撒点香菜末即可。
蛋黄菜花汤
材料:
鸡蛋2个，菜花200克，青豌豆25克，熟猪油10克，精盐、味精、香菜末、骨头汤各适量。
做法:
1、把菜花修整干净，掰成小花朵，放入开水锅中略煮一下捞出，在凉水中浸凉，再捞出，放入盘中。＠2、把鸡蛋煮熟，剥皮，使蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成茸。＠3、勺内放油，烧热，放入蛋黄茸炒几下，加入骨头汤，随入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐，烧开，撇去浮沫，加入味精，撒点香菜末即可。
咸蛋黄菜谱之 金沙玉米
材料:
玉米粒150克，红萝卜60克，咸蛋黄2只，葱1根，油，盐适量，料酒少许
做法:
1.将咸蛋黄蒸熟，捣碎，加入葱白碎备用；
2.红萝卜切丁，加入少许盐备用；
3.锅内放入油，烧热后倒入咸蛋黄泥，爆香，再加入料酒拌匀
4.倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，撒上葱花即可
小诀窍
1， 咸蛋黄需要提前蒸熟，最好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎； 2， 此菜加盐应少量，咸蛋黄已有盐份； 3，可加入豌豆或青豆之类的绿色豆类，可使营养搭配更均衡，色彩缤纷。
咸蛋黄菜谱之 金沙玉米
材料:
玉米粒150克，红萝卜60克，咸蛋黄2只，葱1根，油，盐适量，料酒少许
做法:
1.将咸蛋黄蒸熟，捣碎，加入葱白碎备用；
2.红萝卜切丁，加入少许盐备用；
3.锅内放入油，烧热后倒入咸蛋黄泥，爆香，再加入料酒拌匀
4.倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，撒上葱花即可
小诀窍
1， 咸蛋黄需要提前蒸熟，最好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎；
2， 此菜加盐应少量，咸蛋黄已有盐份；
3，可加入豌豆或青豆之类的绿色豆类，可使营养搭配更均衡，色彩缤纷。
炒黄菜
材料:
主料：鸭蛋400克，韭菜花250克，
做法:
1.鸭蛋、鸡蛋取黄打散；
2.胡萝卜、木耳、辣椒均切成丝；
3.韭菜花切段；
4.油锅烧热煎蛋黄，煎成薄片；
5.蛋饼放凉后切条状；
6.起油锅爆香姜丝、辣椒，加入木耳、胡萝卜、韭菜花翻炒几下，加入调味料后放蛋黄条，混合拌炒至软即可盛盘。
黄精溜黄菜
材料:
鸡蛋黄4个，黄精15克，当归10克，白糖200克，熟猪油200克，核桃仁50克，冬瓜条60克，湿淀粉20克。
做法:
将冬瓜条、核桃仁剁成细粒，黄精、当归去净灰渣，经过加工烘干制成末。蛋黄、温淀粉、中药末加清水调拌均匀。炒锅置中火上，下熟猪油，烧至七成熟，倾入蛋浆炒熟，加入冬瓜条粒，核桃仁和白糖，炒匀至白糖溶化后起锅入盘。
随意食用。
白菜花汤
材料:
白菜花，猪肉，盐，鸡精
做法:
1、锅中烧开水，加油，把白菜花放进去煮开；
2、加入肉片再次煮开后加盐、鸡精调味即可。
火腿菜花汤
材料:
土豆1个，水900克，菜花半个（约250克），黄芥末酱10克，胡椒粉1克，火腿100克，牛奶110克，奶油110克，欧芹1克，盐2克
做法:
1、菜花掰成小朵，土豆去皮切块，火腿切成小块。
2、将水倒入锅中，煮开。
3、加入菜花、芥末酱、胡椒粉、土豆块和盐，盖上盖中小火煮25分钟。
4、加入火腿、奶油和牛奶，不盖盖煮大约五分钟，冒开后关火。
5、最后加入少许欧芹碎。
小诀窍
1、我家人口味都比较淡，所以盐放的并不太多，大家可以按照自己的喜好添加。
2、里面的菜花也可以换成西兰花，也可以加些其他的蔬菜哦！
用菜花径做的一道菜【素炒菜花径】
材料:
菜花径一块，葱花，盐，油少许
做法:
1.材料：菜花径
2.先去皮擦丝洗净
3.鲜甜味的素炒菜
小诀窍
菜花径一定去皮，否则有劲在里面就不好吃啦
紫菜番茄蛋花汤
材料:
西红柿，紫菜，鸡蛋，辅料：葱花，生抽，盐，味精，香油，香菜
做法:
1. 西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散．
2. 炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）．
3. 大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液．
4. 蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅．
小诀窍
1. 这是一款孩子们非常喜欢的快手汤，很适合作为早餐来给孩子准备，用来配米饭，油条，烧饼，都是很好的选择．
2. 紫菜久煮会丧失鲜味儿，蛋液也是遇热就熟，所以这两味材料要在汤调好味儿之后，出锅前放入．
3. 还可以在爆锅时，加入一些肉丝儿，营养更全面．
豆腐蛋花汤
材料:
豆腐200克，玉米粒50克(有少量的胡萝卜丁和豌豆粒)，鸡蛋1个，调料，盐1茶匙(5克)，鸡精1克，油，1茶匙(5ml)
做法:
1，豆腐下锅中焯熟后，切成2厘米的粒，鸡蛋打散在碗中，搅拌备用
2，锅中倒入适量的水和油，水开后，倒入切好的豆腐块
3，水再次开后，倒入玉米粒
4，将打散的鸡蛋倒入锅中，放入适量的盐和鸡精调味即可.