苡仁锅巴煮汤
材料:
苡仁米、饭锅巴（以焦黄黑色为佳）各60克。
做法:
加水适量，放入锅内同煮，待苡仁煮熟即成，每日3次分服，连服3日。
苡仁锅巴煮汤
材料:
苡仁米、饭锅巴（以焦黄黑色为佳）各60克。
做法:
加水适量，放入锅内同煮，待苡仁煮熟即成，每日3次分服，连服3日。
番茄虾仁锅巴
材料:
虾仁100g，鸡蛋清30g，淀粉2汤匙（30g），番茄酱50g，白砂糖15g，色拉油50g，盐6g，剩米饭200g，豌豆20g，姜片1片
做法:
1、将虾仁清洗干净，加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉（10g左右）搅拌均匀。
2、锅中坐底油，油到了六成热，放入虾仁滑炒，出锅备用。
3、吃剩的米饭用手略略压实，压成扁片（只要略略压实保证煎炸的时候不散就好），每个锅巴最好在4cmX4cm以内，不要一大片放入锅中（这样方便成熟）。锅中放油，待油温温升到六成，将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油，制成锅巴。
4、迅速将锅中再次放入底油，放入番茄酱煸香，加入适量清水，加入豌豆、姜片、虾仁，调入白砂糖、盐，略煮两分钟，用水淀粉（剩下的淀粉制成水淀粉）勾芡出锅，浇到炸好的锅巴上即可。
虾仁锅巴
材料:
材料：虾仁4两，毛豆2大匙，锅巴7片，香菇3朵，玉米笋6根，红蕃茄2颗，，葱末1大匙
做法:
1.先将香菇切去蒂头后切丁，玉米笋切丁，葱切丁，去皮蕃茄切丁，锅巴剥成小片备用
2.再将虾仁洗净后，以纸巾稍微压干水分后放入容器中，加入盐、太白粉和绍兴酒略微抓腌一下备用
3.锅中烧热1大匙油，爆香葱白后，放入虾仁、笋丁和香菇丁，再加入蕃茄酱、糖、盐、白醋和适量的水调味，加入汆烫好的毛豆拌匀煮滚后，淋入太白粉水芶芡，再放入蕃茄丁，起锅前加入葱末拌炒均匀成为虾仁烩料备用
4.将锅中4杯的油烧热至180度，放入锅巴炸至膨胀酥脆后，捞出沥油盛入深盘中，再淋上虾仁烩料就完成今天的这一道虾仁锅巴了
虾仁锅巴
材料:
用料主料：虾仁、锅巴辅料：熟鸡丝、鸡蛋调料：盐、鸡精、香油、糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油
做法:
1．将虾仁洗净沥干水放入碗中，加入盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀；
2．坐锅点火倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、糖、鸡精、番茄酱，锅开后用水淀粉勾薄芡，再加入醋，淋入香油，做成鸡虾卤汁；
3．坐锅点火放入油，油七成热时放入锅巴，炸至发脆捞出放入盘中，浇卤汁即食。
小诀窍
特点
锅巴酥脆松香，鸡虾鲜嫩，酸甜宜口，色香味俱佳。
虾仁锅巴
材料:
河虾500克，锅巴（饭茹）100克，青豆25克，蛋清1只，葱白5根，鸡汤500克，生粉20克，精盐、砂糖、熟猪油、番茄酱各适量。
做法:
1．河虾洗净，挤出虾仁，用淡盐水浸渍片刻，清水漂清，用清洁布吸干。调入蛋清、5克生粉、葱白碎块，放冰箱中冷藏1小时。
2．饭茹掰成2-3厘米大小的碎块。
3．猪油250克入炒锅烧至五成热，用中火下虾仁划开，捞起沥干油。
4．另用炒锅入鸡汤煮沸，加精盐、番茄酱、砂糖，沸后用水生粉勾成玻璃芡，倒入虾仁与青豆，见沸即盛入深口大瓷碗中。
5．植物油250克入炒锅烧熟，降温至七成热，中火将饭茹汆至金黄色，盛入大碗中。
6．大碗放于桌上，急速地将虾仁连汤倒入即可。
龙眼枣仁锅炸
材料:
面粉100克，龙眼肉20克，酸枣仁20克，湿淀粉25克，干淀粉50克，鸡蛋1个，熟芝麻5克，菜油500克（耗80克），清水250克，白糖150克。
做法:
将龙眼肉切粒。酸枣仁烘干研成末，鸡蛋去壳入碗内，加面粉、枣仁末、龙眼肉、湿淀粉、清水、用筷子搅拌均匀，搅至面粉无小颗粒后，再慢慢加入清水100克，边加边搅，搅成稀糊浆。炒锅置武火上，掺清水100克烧开。将调好的糊浆慢慢倾入开水锅中，边倒边用小棒速搅，搅匀至浓缩起大泡，不粘锅时即熟。倒在抹好油的平盘中，按成1.5厘米厚的一块，晾冷后切成长3.5厘米，宽1.5厘米的锅炸坯，裹上干细淀粉待用。炒锅置武火上，下油烧至八成热，放入锅炸坯入油内炸四、五分钟捞起，待锅内油温升高至八成热时，再将其入锅炸成金黄色起锅。锅洗净置文火上，加清水约100克烧开，放白糖炒化，糖汁冒大气泡翻白时，即入锅炸坯炒匀，撒上芝麻端离火口炒匀即成。
佐餐食之。
煮汤圆必不可少的甜酒自己做
材料:
糯米，酒曲
做法:
1.糯米洗好，放冰箱泡一夜；第二天沥去水份放蒸锅里蒸熟；
2.等糯米饭晾凉后，拌上酒曲，装进大小合适的容器里，中间留个洞，压实；
3.放在温暖恒温的地方，发酵两三天，洞中出酒了，就成了。
小诀窍
1．蒸糯米饭的时候最好是垫上蒸笼布，这样蒸出来的米饭不会太软； 2．拌酒曲的时候如果米饭太粘不好拌，可以淋上一些凉开水，再沥干； 3．酒曲的份量就是按说明上来的； 4．装进碗里的时候一定要留个洞，要让它透气才行，不然会坏掉； 5．发酵的时候不要盖得太严，要让它透气才行； 6．冬天做甜酒，保温最重要，保不好就会前功尽弃。我是用厚被子一层层包着，再在里面放进热水袋来保温的，还放了根温度计，保持里面的温度在30度左右是最好的。我是在低于25度的时候就把热水袋重新加热再放进去的，所以不要放在那就不管了，要常去看看那温度计；（对了，热水袋温度太高了，是隔着一层被子放的）； 7．出酒以后，再稍蒸一下，这样可以杀菌，也可以防止酒发“老”了。
关东煮汤底
材料:
柴鱼高汤1000cc，鸡骨蔬菜高汤500cc，酱油1大匙，淡口酱油50cc，酒100cc，味醂40cc，细砂糖1大匙
做法:
将酒烧除酒精，与其余材料混合煮开即可。
鸡肾萝卜陈皮煮汤
材料:
鸡肾（连肾衣）1个，萝卜1个，陈皮1片，生姜2片。
做法:
放在一起加水适量煮熟，汤渣一起食用。
红枣花生煮汤
材料:
红枣、花生仁、冰糖各50克。
做法:
加水先煮花生仁，后下红枣、冰糖。每日晚睡前食用1剂，连续食用一个月。