莲子淮山鸡蛋丸
材料:
莲子200克,面粉200克,淮山药200克,鸡蛋6只。
做法:
将莲子、淮山药研细末,鸡蛋打破取蛋清。再将莲子、淮山末,鸡蛋清加水和面粉揉匀,做成绿豆大的丸。每天饭前温天水送服。每次10克,每天2次。
莲子淮山鸡蛋丸
材料:
莲子200克,面粉200克,淮山药200克,鸡蛋6只。
做法:
将莲子、淮山药研细末,鸡蛋打破取蛋清。再将莲子、淮山末,鸡蛋清加水和面粉揉匀,做成绿豆大的丸。每天饭前温天水送服。每次10克,每天2次。
梅子淮山排骨汤
材料:
紫苏梅子两三个,梅子汁两勺,铁棍淮山半条,红萝半条,排骨两条
做法:
1、准备泡好的紫苏梅子两三个、梅子汁两勺、铁棍淮山半条、红萝半条、排骨两条。
2、所有材料洗净、切好,一起放入锅中煲一小时。煲好有四碗汤左右。
小诀窍
梅子和梅子汁本身味很浓,可以不放盐调味了。
蛤蟆鸡蛋丸
材料:
鸡蛋1只,癞蛤蟆1只,黄酒30毫升。
做法:
将鸡蛋装入癞蛤蟆肚内,用泥糊之,放炭火内烧熟,剥去泥和癞蛤蟆,只吃鸡蛋,用黄酒30毫升送服。
奶酪菠菜鸡蛋丸子
材料:
1盒冷冻菠菜(255克)
做法:
把冷冻的菠菜按照包装盒上面的说明放微波炉高火2分钟解冻。
把菠菜,鸡蛋,奶酪,全麦面粉,盐和胡椒末都放在一个大碗里,搅拌均匀。
用中小火把铸铁锅烧热,薄薄的喷一层油,往每个坑里加一大勺菠菜面糊,等到下面变得金黄色的时候,大约四五分钟,在面糊表面也薄薄的喷一层油,然后用竹签子挑起底部,来个180°的翻转,使其底部朝上,再接着烙四五分钟或者等到底部也变得金黄色为止。
小提示:
奶酪有盐味,盐要酌情放。
这个原料的分量可以做两锅,一共14个左右。
鲜淮山鸡架汤
材料:
鲜淮山1根,鸡架,玉竹,沙参,薏仁适量,盐,蜜枣,姜
做法:
1.鲜淮山洗干净去皮盐水浸泡10分钟后切块,再换一盘盐水浸泡至下汤煲。
2.鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用 姜切片(3-4片)。
3.适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。
4.所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
鲜淮山鸡汤
材料:
鲜淮山400克,蜜枣1颗,姜2片,鸡0.5只,胡萝卜1根,盐
做法:
1.鸡挖去内脏后斩成小块备用.
2.鲜淮山,胡萝卜都去皮,切成块状.
3.把上面所有材料放进锅时,加清水6-8碗,大火烧开10分钟,然后转小火 再煮50分钟左右,下盐调味,即可熄火.
小诀窍
小建议:汤刚烧开的时候,把浮沫撇掉,煮出来的汤色就比较清.
淮山鸡内金煲猪骨汤
材料:
昨日是谷雨。谷雨是春季的最后一个节气,气温升高降水多,人体在这段时间更易困乏,在饮食调理上要注意健脾祛湿、调养肝气、行气和胃,因此今天介绍的淮山鸡内金猪骨汤,汤里有健脾益气的淮山和开胃消滞的鸡内金,还加了利水祛湿的薏米,煲出的汤水有消除疲倦、强壮身体的功效,除了适合一般人饮用,针对小儿脾虚积食都有良好的调理作用。3-4人份薏米:小半碗猪脊骨:500克胡萝卜:1根淮山:400克鸡内金:约10克姜:3片水:8碗
做法:
1. 鸡内金洗净,用热水泡至微软,切成几片;
2. 薏米洗净,用温水浸泡一小时;
3. 脊骨洗净斩大块,汆水捞起;
4. 淮山洗净,削皮切块,泡在清水里防止褐化;胡萝卜洗净去皮,切段;
5. 煮沸清水,放入所有材料,煮开后改小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
开胃消食,健脾利湿,调和肝肾。
淮山鸡内金粥
材料:
淮山药30克,鸡内金10克,山楂10克,粟米100克。
做法:
将全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成粥,调味即可。
山鸡蛋土猪脚
材料:
鹊山鸡蛋 猪脚 干香菇 明甫干(干目鱼)生姜 葱
做法:
1将猪脚洗净切块
2将锅里烧少许油 直接将猪脚生炒 炒至皮有点金黄色 加入目鱼干
生姜 一起翻炒出香味,加入料酒 酱油 盐 香菇少加点水慢火煨 45分钟
加人鸡蛋 再煨20分钟 加味精 香油 出锅装盘即可
我们讲究的是农家土烧~~~所以尽量家里见不到的调料都不用!
山鸡炖土豆
材料:
主料:野鸡750克,土豆(黄皮)350克,
做法:
1.将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;
2.将土豆去皮,切成滚刀块;
3.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;
4.烧开后改小火炖半小时左右;
5.放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可。