淮杞牛腰汤
材料:
牛腰4只，淮山100克，芡实50克，枸杞子25克，生姜4片。
做法:
取鲜牛腰剖开，切去白膜，用清水反复冲洗，用滚水汆去膻味；淮山、枸杞子、芡实、生姜洗净。把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲两小时，汤成供用。
淮杞牛腰汤
材料:
牛腰4只，淮山100克，芡实50克，枸杞子25克，生姜4片。
做法:
取鲜牛腰剖开，切去白膜，用清水反复冲洗，用滚水汆去膻味；淮山、枸杞子、芡实、生姜洗净。把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲两小时，汤成供用。
菇杞牛肉煲
材料:
牛肉250克，香菇150克，枸杞子60克。
做法:
香菇用清水泡发，洗净，撕成小块：枸杞子洗净；牛肉整治洗净，放沸水锅中汆除血水，捞出切成肉片。上三物同放沙锅中，加清水适量，入少许盐调味，煲至肉熟烂即可。
枸杞牛肉块
材料:
熟牛胸脯肉500克，枸杞子50克，鸡蛋1个，水淀粉50克，面粉少许，葱10克，姜丝10克，蒜片10克，花椒、大料、精盐、味精，料酒各适量，酱油20克，清汤750克，米醋少许，植物油750（实耗75克）。
做法:
将枸杞子分为二等份，一份水煮取浓缩汁25克；另一份洗净，放在小碗内上屉蒸30分钟待用。将牛肉切成2厘米见方的块。鸡蛋破壳放在碗内，加淀粉、面粉、水少许搅成糊，放入肉块浆匀。将锅置火上，放入植物油，烧至五成热时，将肉下锅逐块炸成金黄色时捞出，沥去余油。再将葱、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底，将肉码在上面，摆整齐。将锅放在火上，添入清汤，加入精盐、味精、料酒，浇在肉碗内。用武火蒸半小时取出，将汁倒在锅内，将肉合在盘内，拣出花椒。将锅放在火上，再放入香油、醋少许及枸杞子浓缩汁，汤沸时，浇在肉上，即可佐餐食用。
枸杞牛腱
材料:
枸杞20克，牛腱250克，调味品适量。
做法:
1、牛腱洗净切块。
2、将牛腱块放入锅内，加水适量，煮沸，捞出。
3、将焯过的牛腱块放入沙锅内，再加入枸杞、清水适量，文火炖烂，加调料即成。
参杞牛肚
材料:
熟牛肚300克，党参、枸杞子各10克，水发黑木耳、水发笋片各50克，去皮荸荠3个，鸡蛋1个，葱花、生姜丝、植物油，鲜汤、酱油、精盐、味精、黄酒、湿淀粉各适量。
做法:
将党参切片，水煮取浓缩汁10毫升。枸杞子放入小碗内，上笼蒸半小时，熟透即成。将熟牛肚切成坡刀大片，鸡蛋液、湿淀粉加酱油少许调成糊，将肚片放入浆匀。木耳改刀，荸荠切片，同笋片、葱花、生姜丝放在一起。炒锅上火，放油烧至六成热，将浆好的肚片放入锅内，炸成黄色捞出，滗去余油。随将配菜下锅，对入鲜汤，下入炸肚片，加入酱油、精盐、味精、黄酒，收汁，汁浓时放入蒸熟的枸杞子及浓缩汁，用湿淀粉勾流水芡即成。
枸杞牛肝汤
材料:
牛肝100克，枸杞子30克，精盐3克，味精2克，花生油25克，牛肉汤适量。
做法:
（l）、将牛肝洗净，切块；枸杞子去杂，洗净。
（2）、锅置火上，加花生油烧至八成热，放牛肝煸炒一下，放入枸杞子，注入适量牛肉汤、盐，共煮炖至牛肝熟透，再以精盐、味精调味即成。
肝鲜嫩，汤清淡。
牛膝枸杞牛肉煲
材料:
牛膝20克，牛肉500克，盐5克，姜5克，胡椒粉3克，枸杞子20克，料酒10克，味精3克，葱10克，上汤3000毫升。
做法:
1、牛膝润透，切成4厘米长的段；牛肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段。
2、将牛膝、牛肉、枸杞子、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、上汤同放锅内，置武火上烧沸，再改用文火煲至牛肉熟烂即可。
山药枸杞牛肉汤
材料:
山药50克，枸杞子20克，牛肉200克。
做法:
山药，牛肉洗净切片，与枸杞子共入锅，用武火煮沸后改用文火炖至牛肉熟烂，加少许食盐，酒，味精调味即可。佐餐，食牛肉，山药，枸杞子，饮汤，分次食完。
清炖归杞牛鞭汤
材料:
牛鞭800克，枸杞子60克，老母鸡肉500克，当归10克，生鸡油150克，花椒12粒，姜块25克，绍酒80克，精盐6克，葱30克，味精2克。
做法:
将牛鞭洗净，顺尿道对剖开，洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净，沥干，再放入开水中氽一锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭、鸡油、鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块、花椒、绍酒，移至小火上炖。鸡肉炖熟时取出另做他用。牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，除去姜、花椒、油渣及沉淀物。牛鞭、枸杞子、精盐、汤入锅，继续炖软，入味精调味。
饮汤食肉。
枸杞牛尾汤
材料:
黄牛牛尾500克，母鸡肉300克，姜10克，料酒20克，枸杞5克，花椒少许，盐适量，猪油10克。
做法:
1.牛尾去皮洗净，在骨节缝处切进三分之二深，入清水内漂20分钟。母鸡肉切大块。姜拍破。
2.牛尾入开水锅中，烧开后打去泡沫。加姜、料酒、花椒、鸡肉，烧开后换小火炖。至七成熟时，用纱布滤去汤中花椒、老姜，再用旺火烧开，加枸杞，再换小火炖。前后共需炖7小时，然后取出鸡肉别用。牛尾及汤盛汤碗中，加味精、盐、猪油即成。