茯苓粉炖大肠
材料:
猪大肠750克，茯苓粉80克，精盐30克，醋50毫升，黄酒20毫升，胡椒粉3克，味精3克，白糖10克，酱油10毫升，鲜汤1000毫升，葱段、生姜片各适量。
做法:
大肠加精盐、醋清洗干净，焯水，过凉去异味。炒锅上火，加入鲜汤，下入大肠、茯苓粉、精盐、醋、黄酒、胡椒粉、味精、白糖、酱油、葱段、生姜片，用大火烧开后转用小火炖至大肠熟烂，捞起晾凉，切成约3厘米长的段，装入盘中即成。
茯苓粉炖大肠
材料:
猪大肠750克，茯苓粉80克，精盐30克，醋50毫升，黄酒20毫升，胡椒粉3克，味精3克，白糖10克，酱油10毫升，鲜汤1000毫升，葱段、生姜片各适量。
做法:
大肠加精盐、醋清洗干净，焯水，过凉去异味。炒锅上火，加入鲜汤，下入大肠、茯苓粉、精盐、醋、黄酒、胡椒粉、味精、白糖、酱油、葱段、生姜片，用大火烧开后转用小火炖至大肠熟烂，捞起晾凉，切成约3厘米长的段，装入盘中即成。
茯苓粉粥
材料:
茯苓粉、白米、红枣各适量。
做法:
茯苓粉、白米、红枣，共煮粥食。
芡实茯苓粉
材料:
芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、苡仁、扁豆各30克，人参8克，米粉1斤。
做法:
将以上诸料研粉与米粉合匀即可。
豆腐炖大肠
材料:
主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，
做法:
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2.豆腐切成厚片；
3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4.锅置火上，放油烧至八成热；
5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；
6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
木香黄连炖大肠
材料:
木香10克，黄连5克，猪大肠1尺。
做法:
木香、黄连研末入猪大肠内，两头扎紧，炖肠至烂，去药饮汤食肠。
木耳海参炖大肠
材料:
木耳30克，海参20-30壳，猪大肠150-200克。
做法:
洗净切成小段，加清水适量同煮，调味服食。
芫荽炖大肠
材料:
猪大肠500克，芫荽（香菜）100克，葱、姜、白糖、黄酒、酱油、生粉、植物油各适量。
做法:
将猪大肠洗净装入芫荽，扎紧肠两端，煮至七成熟，除去芫荽，大肠切成小片，加入上述调料炒至入味即可。
升麻芝麻炖大肠
材料:
猪大肠1段约30厘米，升麻9克，黑芝麻60克，葱、姜片、黄酒、盐各适量。
做法:
猪大肠洗净后，将升麻、黑芝麻洗净一起塞入猪大肠内，大肠两头扎紧，加入适量水与葱、姜、酒、盐共煮，炖至熟透即可。
蟹粉炖豆腐
材料:
蟹黄50g，内脂豆腐1盒，绍酒、精盐、味精、鸡汤、鸡蛋黄、葱、姜、精炼油各适量
做法:
1、豆腐切成块，焯水后放入煲中，加入鸡汤、绍酒小火炖制。
2、再加上鸡蛋黄，用精盐、味精调味。
3、另炒锅上火，放30g精炼油烧热，放葱花、姜末煸香。
4、放蟹黄煸香，浇盖在豆腐上即成。
小诀窍
1、蟹黄、蛋黄要新鲜。
2、鸡汤不宜过多。
海参粉炖阿胶
材料:
海参、阿胶适量。
做法:
将海参焙焦存性，研成细末备用。每次海参15克，加阿胶6克，用水半杯炖至溶化，空腹用米汤冲服。每天3次，连服4～5天。