虾皮汤
材料:
虾皮50克，熟火腿25克，菜心250克，精盐、味精、香油、猪油、鲜汤各适量。
做法:
（l）、将虾皮用清水漂洗干净，菜心择洗干净，切成4厘米长、1.2厘米宽的条，用开水焯烫断生，捞出控净水；火腿洗净，切成小片。
（2）、锅内放鲜汤、猪油，用旺火烧开后，下入虾皮、火腿，烧开，撇去浮沫，略烧片刻，加入菜心，烧熟后放入味精、精盐．淋上香油即成。
（3）、鲜香，海鲜味浓。
紫菜虾皮汤
材料:
紫菜，虾皮，料酒，油，盐
做法:
1.紫菜撕成碎片；虾皮去杂质洗净泥沙，用料酒浸泡。
2.锅内放少量油，烧热后放入虾皮爆香。
3.水烧开后放入紫菜，煮沸后加入适量盐调味即可。
小白菜虾皮汤
材料:
小白菜1小把，虾皮10克，紫菜2张，姜粉1小匙，葱末适量，胡椒粉0.125小匙，盐0.25小匙，清汤1碗
做法:
1.小白菜洗净，中间切段；
2.锅内倒入清汤，放入虾皮、姜粉，把汤烧开；
3.开锅后放入小白菜，煮大约5分钟，加入少许盐、胡椒粉；
4.最后放入紫菜，关火即可。
小诀窍
小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。小白菜能解毒润肠，含有的粗纤维可促进大肠蠕动，可防止血浆胆固醇形成，增加大肠内毒素的排出。 紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。 由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿
青菜虾皮汤
材料:
虾皮，青菜，火腿丁，盐
做法:
1.锅入清水后入盐，至滚后入虾皮调下火，再次滚后入青菜，盖盖子2分钟，洒入火腿丁。
紫菜虾皮汤
材料:
主料：干紫菜10克，虾皮10克，
做法:
1.将紫菜洗、撕开备用。
2.鸡蛋打开，在碗里搅匀。
3.虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。
4.旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
南瓜虾皮汤
材料:
主料：南瓜400克，虾皮20克，葱花
做法:
1、南瓜去皮去瓤，切成块。
2、炒锅加少许油烧热，放入南瓜翻炒两下，加水（喜欢喝荤一些的汤就加高汤）大火煮开，南瓜煮熟时，加盐、葱花、虾皮、鸡精即可。
萝卜丝虾皮汤
材料:
白萝卜150克，虾皮5克，精盐、味精、骨头汤各适量。
做法:
将白萝卜洗净切成细丝备用。锅中放骨头汤适量，烧沸后加入萝卜丝和虾皮，加盖烧至萝卜丝熟透，加入精盐、味精适量调味即成。
莴苣虾皮汤
材料:
鲜莴苣350克，虾皮100克，植物油、清汤、葱姜丝、精盐、味精、味极鲜、醋、香菜段、香油各适量。
做法:
将鲜莴苣削去外皮，斜切成厚约0.3厘米的薄片，再顺切成粗约0.3厘米的细丝。虾皮拣净杂质，洗净。植物油少许下勺烧热，用葱姜丝爆锅，放入莴苣丝略煸炒一会儿，烹入醋，加清汤、味极鲜、虾皮烧开，撇去浮沫，用精盐、味精、味极鲜调味，撒上香菜段，滴上香油即可。注意事项：莴苣切丝要粗细均匀；烹时要用慢火。
紫菜虾皮汤
材料:
干紫菜35克，虾皮10克，精盐、味精、葱花、香油各适量。
做法:
（l）、将紫菜用水泡发，洗去泥沙；虾皮洗一洗，沥干水分。
（2）、锅内放适量水烧开，放入紫菜、虾皮烧一会儿，加入精盐、味精、葱花调好味，淋入香油，出锅即成。
（3）、汤有海鲜味，清淡适口。
虾皮汤
材料:
虾皮50克，熟火腿25克，菜心250克，精盐、味精、香油、猪油、鲜汤各适量。
做法:
（l）、将虾皮用清水漂洗干净，菜心择洗干净，切成4厘米长、1.2厘米宽的条，用开水焯烫断生，捞出控净水；火腿洗净，切成小片。
（2）、锅内放鲜汤、猪油，用旺火烧开后，下入虾皮、火腿，烧开，撇去浮沫，略烧片刻，加入菜心，烧熟后放入味精、精盐．淋上香油即成。
（3）、鲜香，海鲜味浓。
菊花脑虾皮汤
材料:
菊花脑250克，虾皮25克，调料适量。
做法:
菊花脑摘其嫩头洗净；虾皮用冷水浸泡后洗净放入沙锅内，加水适量煮沸10分钟后，放入菊花脑，再煮沸后加精盐、味精、麻油调味即可。
佐餐食用。