艾叶醋蛋方
材料:
生艾叶15克,鸡蛋黄2个,食用醋15毫升。
做法:
先将艾叶用醋炒,再加水煎成汤。
艾叶醋蛋方
材料:
生艾叶15克,鸡蛋黄2个,食用醋15毫升。
做法:
先将艾叶用醋炒,再加水煎成汤。
二稔根艾叶醋方
材料:
山稔根60克,地稔根60克,五月艾叶15-30克,白醋100毫升。
做法:
先将山稔根、地稔根、艾叶炒至焦黄,加入清水600毫升和白醋,煎成400毫升,去渣取汁即成。
白糖醋蛋方
材料:
白糖30克,米醋60毫升,鸡蛋1个。
做法:
将米醋煮沸,加入白糖使其溶解,磕入鸡蛋,煮至鸡蛋半熟即成。
酒枣醋蛋方
材料:
红枣20克,酒100毫升,乌鸡蛋3个,醋100毫升。
做法:
将乌鸡蛋磕入碗内,加入醋、酒调匀,再加入红枣共煎成100毫升即成。
芝麻蜂蜜醋蛋方
材料:
芝麻30克,蜂蜜30克,鸡蛋1个,醋30毫升。
做法:
先将芝麻研末,加入醋、蜂蜜、鸡蛋清拌匀。
分6次服用,每日服3次。
美容醋蛋
材料:
鸡蛋6颗,盐1大匙,水果醋1瓶
做法:
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水备用。
2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅,加水至盖过鸡蛋为准,再加入盐,以大火煮沸腾后,转为中火煮8分钟捞起,马上浸泡作法1的冷水至冷却并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
3.取一密封罐放入作法2的白煮蛋加入水果醋盖紧盖子,浸泡2天以上即可食用。
糖醋蛋酥
材料:
鸡蛋3颗,青椒丝50公克,洋葱丝30公克,红萝卜丝25公克,白醋2大匙,蕃茄酱2大匙,水1大匙,细砂糖2又1/2大匙,太白粉水1茶匙,香油1大匙
做法:
1.鸡蛋打散成蛋液备用。
2.热一油锅,将作法1的蛋液用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥,捞出沥干油脂盛盘备用。
3.热锅,加入少许沙拉油烧热,转至大火略炒香洋葱丝、青椒丝以及红萝卜丝,再加入白醋、蕃茄酱、水及细砂糖拌匀,煮至滚沸后用太白粉水勾薄芡,洒入香油拌匀再淋至作法2蛋酥上即可。
糖醋蛋酪
材料:
主料:鸡蛋400克,
做法:
1.把鸡蛋打入碗内,蛋清、蛋黄分装入2碗中;
2.先将蛋清搅散,加精盐、味精和少许清水搅匀,倒入大碗,上笼用小火蒸5分钟,取出晾凉后切成菱形块;
3.蛋黄打散后,加干淀粉调制成糊;
4.把水发香菇择洗干净,挤干水分;
5.冬笋剥去外壳,剁去老根,切片再切成豆粒大小的丁;
6.番茄洗净切片;
7.炒锅置旺火上,加入花生油,烧到四成热,将蛋清块裹蛋黄糊后,放油中,炸到外层发脆时,捞出沥油备用;
8.炒锅留油,置旺火上烧热,下入番茄片、香菇、笋、青豆煸炒;
9.加精盐、酱油、白糖、米醋、味精和清水适量,烧沸2分钟;
10.用水淀粉勾芡,再将炸好的蛋块倒入锅内,颠翻均匀,起锅盛盘即可。
红糖醋蛋茶
材料:
鸡蛋1个,食醋50毫升,红糖10克。
做法:
将鸡蛋打入碗中,加醋、红糖调匀饮用,每日1~2次,可连服数日。
醋蛋
材料:
上好陈醋100毫升,新鲜鸡蛋1个。
做法:
鸡蛋洗净,与醋共置杯中,浸泡4天,将蛋打入醋中,去壳,搅匀,密封瓶内3天,备用。每服5毫升,日3次,约7日服完。