猪油糯糕
材料:
糯米粉175克，粳米粉75克，猪板油40克，白糖100克，清水75毫升，麻油15毫升，食用香精2滴，干桂花2克。
做法:
将两种米粉合放在盆内拌匀，另取盆放清水加白糖60克，食用香精调匀，待糖溶化，倒入米粉内用手和匀揉松，取笼铺上笼布，将米粉轻轻地撒满，用小扫帚扫平，再用小酒杯底在米粉上轻轻地按上整齐的杯印（约0.7厘米深），按时用力要均匀，保持大小一样。将猪板油洗净，撕去表面一层油膜，用干布擦净水分，切成小丁放入碗内，加上剩余的白糖拌匀，轻轻地放在酒杯底印内。全部放好后，盖上笼盖，用大火蒸45分钟后取出，撒匀干桂花，取一干净木板，抹上麻油，合在米糕上，将笼慢慢地翻身，揭去笼和笼布，使正面酒杯印朝上，用刀切成小方块装盘。
猪油糯糕
材料:
糯米粉175克，粳米粉75克，猪板油40克，白糖100克，清水75毫升，麻油15毫升，食用香精2滴，干桂花2克。
做法:
将两种米粉合放在盆内拌匀，另取盆放清水加白糖60克，食用香精调匀，待糖溶化，倒入米粉内用手和匀揉松，取笼铺上笼布，将米粉轻轻地撒满，用小扫帚扫平，再用小酒杯底在米粉上轻轻地按上整齐的杯印（约0.7厘米深），按时用力要均匀，保持大小一样。将猪板油洗净，撕去表面一层油膜，用干布擦净水分，切成小丁放入碗内，加上剩余的白糖拌匀，轻轻地放在酒杯底印内。全部放好后，盖上笼盖，用大火蒸45分钟后取出，撒匀干桂花，取一干净木板，抹上麻油，合在米糕上，将笼慢慢地翻身，揭去笼和笼布，使正面酒杯印朝上，用刀切成小方块装盘。
荷叶蚝油糯米鸡
材料:
糯米，荷叶，香菇，蘑菇，鸡腿（琵琶腿），蚝油，生姜粉，五香粉，盐，老抽，生抽，棉线
做法:
一、准备工作
1、 糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右。
2、 荷叶洗净，放温开水提前泡软。
3、 鸡腿洗净，拆去骨头。
4、 肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾~
5、 鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制。
6、 泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用。
二、炒
1、 香菇蘑菇洗净切小粒。
2、 锅中放适量油。
3、 小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来。
4、 再放蚝油。
5、 放鸡肉粒。
6、 放少许老抽。
7、 拌炒入味盛出来待用。
三、包，蒸
1、 泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分。
2、 放适量糯米。
3、 放炒好的鸡肉香菇。
4、 包起来。
5、 用棉线扎紧。
6、 7、上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点哈，完成了就！！！！
小诀窍
1、 荷叶包的时候没什么讲究，自己家吃嘛，想包成啥形状就啥形状哈，反正为的是吃里面的东东，扎紧一点就是了。
2、 酱油的量控制一下，太多了颜色不好看。
3、 鸡肉，去骨之后，鸡皮鸡油要的哈，放进去会更香的，我觉得鸡肉还是切大点的好，吃着过瘾。
4、 糯米提前泡一下这步是我自己想的，觉得这样蒸出来会更软一点。
5、 香菇跟蘑菇炒的时候用小火，把水分炒出来，更方便入味~
酥油糯米粥
材料:
酥油、黑芝麻、蜂蜜各10克，糯米50克。
做法:
将糯米、黑芝麻淘洗干净，入锅内加适量水，用文火煮至米烂成粥，待粥快稠时，加入酥油和蜂蜜，再熬煮片刻即可。
每日2次，早晚餐服用。
猪油炒咸肉菜饭
材料:
青菜，咸肉，米饭，盐，鸡精，猪油
做法:
1.青菜和咸肉切碎。
2.锅热放猪油，把饭炒至粒粒分开。
3.放入青菜和咸肉末，调味炒匀。
猪油渣炒青菜
材料:
青菜，猪油渣，盐，鸡精
做法:
1.青菜洗净切段。
2.热油锅，倒少许油，煸炒青菜并倒入猪油渣，加盐、鸡精调味即可。
自制猪油
材料:
猪油（菜场肉铺有卖，7元一斤，大约可以熬7两），料酒，姜
做法:
1.猪油切成丁，洗净，沥水。
2.把锅烧热，转小火。直接倒入猪油，加少许料酒、姜片。
3.起先不需搅动，等猪油上的水分蒸发掉，开始用勺慢慢搅拌防止粘底，知道猪油由白色变为金黄的油渣。
4.关火，把油渣捞出，再把熬好的猪油倒入容器，凉了就成白色。
小诀窍
熬好的猪油可以做中式点心、面点、拌饭吃、做八宝饭等等，至于猪油渣，可以用来炒青菜，很香哦~~
“猪油烙饼”和“白糖烙饼”
材料:
面粉，猪油，葱姜，白糖，鸡精，盐，料酒
做法:
1.面粉加水揉成面团，擀成长条，分成一个个小面团。
2.事先把猪油切成小块，放姜末、料酒、盐、葱花、鸡精，腌制半小时。
3.把猪油包进小面团里，压扁，平底锅加少许油，煎成两面金黄。
4.另取面团压扁，放白糖包起面团，再压扁，用擀面杖稍滚一下，擀成椭圆形，同样放入平底锅煎成两面金黄即可。
猪油饼干
材料:
盐，牛奶少许，鸡蛋1个，猪油，熟黑芝麻，泡打粉，白糖，低粉
做法:
1.首先把白糖、少许盐和化好的猪油用打蛋器打匀，加入鸡蛋继续打。
2.再加低粉、泡打粉搅匀，以牛奶代替水继续搅拌，继续加入低粉揉成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时。
3.取出面团，分成几个剂子擀成面片，撒上少许芝麻后用酒杯扣成一个个圆形面片，剩下的剂子就做成菱形片。
4.烤盘抹匀少许油，把面片均匀摆入其中。烤箱180度预热，送入烤盘上下火180度20分钟，可根据面片的厚薄程度来计算时间。
5.最后取出凉透即可。
熬猪油
材料:
猪板油，清水
做法:
1.把猪板油切块活水冲洗干净
2.油块 放入炒锅加半碗清水
3.大火煮开待水差不多快蒸发完了转中小火（如图3）
4.慢慢熬至出油，中途可以用勺背轻轻挤压帮助排油
猪油炒油菜
材料:
油菜，肥猪肉，蒜头，盐
做法:
1、肥猪肉切片，爆出油。
2、爆香蒜头，放入油菜炒熟加盐调味即可。