蔓越莓玛芬
材料:
黄油110克，鲜奶110毫升，低筋面粉250克，蔓越莓100克，鸡蛋110克（2-3个），泡打粉1茶匙，细砂糖110克
做法:
1：用微波炉先将黄油先软化，然后与细砂糖混合打发至呈乳白色。
2：将鸡蛋打散，分2次加入奶油糊中拌匀。
3：筛入低筋面粉和泡打粉用橡皮刮刀拌匀。
4：然后分3次倒入鲜奶拌匀。
5：倒入蔓越莓，蔓越莓烘焙小店都小包装袋的卖。你可以根据自己的口味变化成樱桃，草莓，菠萝，苹果或者香蕉等等。
6：拌匀后，倒入模具里。有纸质的模具也有硅胶的模具，硅胶的耐高温也可以循环利用。
7：面糊均匀地装入模具中，大概八成满。
8：烤箱预热175度，中下层，上下火，烤25分钟（如果想要上色更漂亮，可再烤5分钟）。玛芬蛋糕烘烤的温度需要高一点，这样可以保持组织的湿润，即便凉后也很松软，不至于干硬．
9：玛芬，也叫麦芬，muffin的音译，一种小松饼，介乎蛋糕、面包之间的小蛋糕，常用纸杯制作，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起，烤出来的成品松软湿润。玛芬做法方便快捷，不需要繁琐的步骤，不需要小心翼翼，花一点点时间做上这样一款，给自己或别人一点点惊喜吧。
爱心蜂蜜蔓越莓玛芬
材料:
白面1杯，全麦面0.5杯，泡打粉1.5小匙，盐适量，鸡蛋1个，黄油4大匙，牛奶0.5杯，蜂蜜3大匙，柠檬皮碎适量，蔓越莓干适量
做法:
1.干料：白面，全麦面，泡打粉，盐，在一个大容器中混合；液体：蛋，融化的黄油，牛奶，柠檬皮碎，蜂蜜在另外一个容器中混合;
2.烤箱预热375华氏（180摄氏度）；
3.把液体倒入干料，放入蔓越莓干，用橡皮勺混合均匀；
4.把面糊倒入7个玛芬模具（纸杯的或是硅胶的），入烤箱中央烤制17-20分钟至牙签插入再拔出不粘面糊为准。
蔓越莓玛芬
材料:
黄油110克，鲜奶110毫升，低筋面粉250克，蔓越莓100克，鸡蛋110克（2-3个），泡打粉1茶匙，细砂糖110克
做法:
1：用微波炉先将黄油先软化，然后与细砂糖混合打发至呈乳白色。
2：将鸡蛋打散，分2次加入奶油糊中拌匀。
3：筛入低筋面粉和泡打粉用橡皮刮刀拌匀。
4：然后分3次倒入鲜奶拌匀。
5：倒入蔓越莓，蔓越莓烘焙小店都小包装袋的卖。你可以根据自己的口味变化成樱桃，草莓，菠萝，苹果或者香蕉等等。
6：拌匀后，倒入模具里。有纸质的模具也有硅胶的模具，硅胶的耐高温也可以循环利用。
7：面糊均匀地装入模具中，大概八成满。
8：烤箱预热175度，中下层，上下火，烤25分钟（如果想要上色更漂亮，可再烤5分钟）。玛芬蛋糕烘烤的温度需要高一点，这样可以保持组织的湿润，即便凉后也很松软，不至于干硬．
9：玛芬，也叫麦芬，muffin的音译，一种小松饼，介乎蛋糕、面包之间的小蛋糕，常用纸杯制作，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起，烤出来的成品松软湿润。玛芬做法方便快捷，不需要繁琐的步骤，不需要小心翼翼，花一点点时间做上这样一款，给自己或别人一点点惊喜吧。
蔓越莓玛芬
材料:
低筋面粉140G，黄油140G，蔓越莓干30G，全蛋3个，细白砂糖85G，奶粉60G，泡打粉5G，朗姆酒适量，盐半克，香草精4滴
做法:
1.将莓干放入朗姆酒中浸泡10分钟以上
2.黄油切成小丁室温软化
3.将奶粉，泡打粉及低筋面粉混合过筛备用；软后的黄油逐次加入细白砂糖用打蛋器搅打至呈浅黄色并体积膨大
4.将3个鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，分3次倒入打发的黄油糊中，并快速搅打至充分融合；再加入一点点盐及少许香草精搅匀
5.将筛过的混合面粉倒入黄油糊中，并拌匀至无颗粒，加入一半的蔓越莓干拌匀
6.将黄油糊放入纸杯模具中，6-7分满即可，并在上层撒上剩余的蔓越莓干
7.烤箱预热170度，中层，20分钟即可
蔓越莓玛芬
材料:
全蛋液100g，糖粉60g，盐1g，无盐黄油70g，纯牛奶20g，低筋面粉130g，泡打粉4g，蔓越莓干适量
做法:
1、无盐黄油隔水融化。
2、全蛋液里加糖粉和盐，用电动打蛋器低速打至混合均匀。
3、加入融化好的黄油，用电动打蛋器低速打至黄油完全融合到蛋液里。
4、加入纯牛奶，用电动打蛋器低速打至混合均匀。
5、筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀粗略切拌至无干粉状态。
6、把面糊装入马芬杯里，8分满，表面撒上少许蔓越莓。
7、放入预热好的烤箱，160度烤制30分钟。
蔓越莓玛德琳
材料:
低筋面粉50克，蔓越莓15克，鸡蛋一个，白糖45克，泡打粉1.5克，黄油50克，朗姆酒10克
做法:
1.准备材料，蔓越莓切碎用朗姆酒浸泡
2.鸡蛋加白糖搅拌3，加入融化的黄油
3.加入过筛好的面粉
4.搅拌好，盖盖冷藏30分钟
5.加入蔓越莓搅拌好
6.放入裱花袋挤在烤模具中
7.烤箱180度预热中层10分钟
蔓越莓玛格丽特
材料:
低筋面粉100克、玉米淀粉100克、蔓越莓碎45克、黄油100克、糖粉40克、熟蛋黄2个
做法:
1、鸡蛋煮熟，取蛋黄备用。
2、黄油放至温暖地方自然软化至牙膏状，在软化的黄油中分三次加入糖粉，用蛋器搅打至黄油颜色变浅。
3、将黄放入筛网中，用勺子将蛋黄在筛网中碾碎成细茸，把蛋黄茸刮入黄油中充分拌匀。
4、低筋面粉和玉米淀粉混合筛入黄油中.
5、拌至无干粉状态。
6、然后加入切小块的蔓越梅的果干拌匀.
7、放入保鲜袋捏成面团，入冰箱冷藏室15分钟。
8、面团取出，回温3分钟，取小块面团成若干小球，放在不的烤盘中，用手指在小球中间按下，使四周出现自然的裂痕。
9、放入预热好的烤箱中层，用180度的温度，烤约13分钟左右。（请视自家烤箱温度适当调整）
蔓越莓芝士玛芬
材料:
奶油奶酪250克，蔓越莓干30克，低粉120克，柠檬皮屑半个，泡打粉1.5小匙，黄油30克，砂糖70克，鸡蛋1个
做法:
1.蔓越莓干用朗姆酒提前泡软。
2.黄油室温软化分次加入一半的糖打发。
3.再分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。
4.奶油奶酪200g隔热水软化，加入剩下一半的白糖打至光滑。
5.把打好的黄油加入打好的奶油奶酪中，搅拌均匀。
6.把粉类过筛加入，还有半个柠檬皮屑拌匀。
7.再把泡软的蔓越莓干和切成小丁丁的奶油奶酪，轻轻拌匀，别把奶油奶酪给拌散了。
8.烤箱180度预热，大概25分钟左右。
小诀窍
这款玛芬黄油用的少，吃起来负担感觉就小些，又能吃到颗粒的奶油奶酪，过瘾的很啊！奶味很香浓呢！
蔓越莓玉米片玛芬蛋糕
材料:
无盐奶油20克，玉米片30克，鸡蛋2个，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋面粉160克，泡打粉1/2匙，小苏打粉1/4匙，蔓越莓干60克
做法:
1.原料：A：无盐奶油20克，玉米片30克 B：全蛋两个，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋面粉160克，泡打粉1/2小匙，小苏打粉1/4小匙，蔓越莓干60克
2.奶油融化，放入玉米片，浸泡。
3.全蛋加蜂蜜用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。加入柳橙汁，搅拌均匀。
4.面粉、泡打粉、小苏打粉过筛，用橡皮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀面糊。加入蔓越莓干，继续用橡皮刮刀搅拌。用汤匙将面糊舀入纸模内约7分满。
5.在面糊上面放上适量的奶油玉米片。烤箱预热后，中层，180度烘烤25-30度左右。
蔓越莓香蕉玛芬
材料:
香蕉200克，低粉100克，蔓越莓干，白糖40克，鸡蛋一个，黄油20克，牛奶30克，泡打粉一小勺
做法:
1.准备材料
2.鸡蛋加入白糖
3.稍稍打发
4.牛奶加入香蕉搅拌成糊状
5.将香蕉糊倒入鸡蛋液中搅拌好
6.倒入融化的黄油搅拌好
7.倒入面粉和泡打粉的混合物，和蔓越莓干
8.搅拌好
9.倒入纸杯中，烤箱175度预热第二层20分钟左右
无脂全麦巧克力树莓玛芬
材料:
全麦面1.5杯，泡打粉1.5小匙，燕麦麦麸2大匙，无糖巧克力粉2大匙，鸡蛋1个，原味豆浆0.75杯，柠檬皮碎适量，蜂蜜2小匙，树莓适量
做法:
1.干料：全麦面，泡打粉，燕麦，麦麸，无糖巧克力粉在一个大容器中混合；液体在另外一个容器中混合;
2.烤箱预热375华氏（180摄氏度）；
3.把液体：鸡蛋，原味豆浆，柠檬皮碎，蜂蜜倒入干料，用橡皮刀混合均匀；最后放入树莓，用橡皮刀稍微混合；
4.把面糊倒入7-8个玛芬模具（纸杯的或是硅胶的），入烤箱中央烤制17-20分钟至牙签插入再拔出不粘面糊为准。
小诀窍
面糊应当是比较粘稠的糊状，所以豆浆的量可以适当调整以达到理想的稀稠度。不过这也不是非要很精准，偏稀的面糊烘烤时间长一些就可以了。 无脂全麦巧克力树莓玛芬 Fat Free Whole Wheat Chocolate Raspberry Muffin 我做的全麦的巧克力树莓玛芬除了一点蜂蜜以外，没有放糖。因为树莓在烘烤以后会和其它水果加热以后一样有些酸味，加上黑巧克力粉的微微口味，口味比较重或是喜甜的朋友可以适当加2大勺红糖或是增加蜂蜜的量到2大勺。一次吃不完的玛芬可以密封放入冰箱的冷冻室里保存一周左右。