草莓玛芬
材料:
面粉2杯，鸡蛋1个，草莓7个，食用油半杯，牛奶半杯，泡打粉1勺，盐半勺，糖1杯，香草精1勺（可不用），柠檬半个
做法:
1、烤箱预热180度。
2、面粉中加入盐和泡打粉，搅拌均匀，静至一旁。
3、草莓切成小粒，加入食用油、牛奶、糖、柠檬汁、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
4、将步骤（3）倒入步骤（2）中搅拌。
5、放入玛芬烤盘中，烤25分钟拿出放凉即可。拿出来时用牙签插入蛋糕中间看看里面有没有烤透哦！
草莓玛芬
材料:
面粉2杯，鸡蛋1个，草莓7个，食用油半杯，牛奶半杯，泡打粉1勺，盐半勺，糖1杯，香草精1勺（可不用），柠檬半个
做法:
1、烤箱预热180度。
2、面粉中加入盐和泡打粉，搅拌均匀，静至一旁。
3、草莓切成小粒，加入食用油、牛奶、糖、柠檬汁、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
4、将步骤（3）倒入步骤（2）中搅拌。
5、放入玛芬烤盘中，烤25分钟拿出放凉即可。拿出来时用牙签插入蛋糕中间看看里面有没有烤透哦！
无脂全麦巧克力树莓玛芬
材料:
全麦面1.5杯，泡打粉1.5小匙，燕麦麦麸2大匙，无糖巧克力粉2大匙，鸡蛋1个，原味豆浆0.75杯，柠檬皮碎适量，蜂蜜2小匙，树莓适量
做法:
1.干料：全麦面，泡打粉，燕麦，麦麸，无糖巧克力粉在一个大容器中混合；液体在另外一个容器中混合;
2.烤箱预热375华氏（180摄氏度）；
3.把液体：鸡蛋，原味豆浆，柠檬皮碎，蜂蜜倒入干料，用橡皮刀混合均匀；最后放入树莓，用橡皮刀稍微混合；
4.把面糊倒入7-8个玛芬模具（纸杯的或是硅胶的），入烤箱中央烤制17-20分钟至牙签插入再拔出不粘面糊为准。
小诀窍
面糊应当是比较粘稠的糊状，所以豆浆的量可以适当调整以达到理想的稀稠度。不过这也不是非要很精准，偏稀的面糊烘烤时间长一些就可以了。 无脂全麦巧克力树莓玛芬 Fat Free Whole Wheat Chocolate Raspberry Muffin 我做的全麦的巧克力树莓玛芬除了一点蜂蜜以外，没有放糖。因为树莓在烘烤以后会和其它水果加热以后一样有些酸味，加上黑巧克力粉的微微口味，口味比较重或是喜甜的朋友可以适当加2大勺红糖或是增加蜂蜜的量到2大勺。一次吃不完的玛芬可以密封放入冰箱的冷冻室里保存一周左右。
爱心蜂蜜蔓越莓玛芬
材料:
白面1杯，全麦面0.5杯，泡打粉1.5小匙，盐适量，鸡蛋1个，黄油4大匙，牛奶0.5杯，蜂蜜3大匙，柠檬皮碎适量，蔓越莓干适量
做法:
1.干料：白面，全麦面，泡打粉，盐，在一个大容器中混合；液体：蛋，融化的黄油，牛奶，柠檬皮碎，蜂蜜在另外一个容器中混合;
2.烤箱预热375华氏（180摄氏度）；
3.把液体倒入干料，放入蔓越莓干，用橡皮勺混合均匀；
4.把面糊倒入7个玛芬模具（纸杯的或是硅胶的），入烤箱中央烤制17-20分钟至牙签插入再拔出不粘面糊为准。
酸奶蓝莓玛芬
材料:
泡打粉12小匙(原方1匙)，苏打粉18匙（原方14匙）。，鸡蛋2个，白糖100克，色拉油120克，牛奶70克，原味酸奶160克，低筋面粉200克，泡打粉1/2匙，小苏打1/4匙
做法:
1.原料：鸡蛋两个，白糖100克，色拉油120克，牛奶70克，原味酸奶160克，低筋面粉200克，泡打粉1/2小匙(原方1匙)，苏打粉1/8匙（原方1/4匙）。
2.鸡蛋打入盆中，加入白糖搅拌均匀，加入色拉油，搅拌均匀，再加入牛奶和原味酸奶搅拌均匀。
3.加入低筋面粉和泡打粉、小苏打粉，搅拌均匀。再加入蓝莓，搅拌均匀。
4.用勺舀入模具中，约7分满即可。烤箱预热，中层，180度，烤30分钟左右，表面金黄即可。
蔓越莓玛芬
材料:
黄油110克，鲜奶110毫升，低筋面粉250克，蔓越莓100克，鸡蛋110克（2-3个），泡打粉1茶匙，细砂糖110克
做法:
1：用微波炉先将黄油先软化，然后与细砂糖混合打发至呈乳白色。
2：将鸡蛋打散，分2次加入奶油糊中拌匀。
3：筛入低筋面粉和泡打粉用橡皮刮刀拌匀。
4：然后分3次倒入鲜奶拌匀。
5：倒入蔓越莓，蔓越莓烘焙小店都小包装袋的卖。你可以根据自己的口味变化成樱桃，草莓，菠萝，苹果或者香蕉等等。
6：拌匀后，倒入模具里。有纸质的模具也有硅胶的模具，硅胶的耐高温也可以循环利用。
7：面糊均匀地装入模具中，大概八成满。
8：烤箱预热175度，中下层，上下火，烤25分钟（如果想要上色更漂亮，可再烤5分钟）。玛芬蛋糕烘烤的温度需要高一点，这样可以保持组织的湿润，即便凉后也很松软，不至于干硬．
9：玛芬，也叫麦芬，muffin的音译，一种小松饼，介乎蛋糕、面包之间的小蛋糕，常用纸杯制作，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起，烤出来的成品松软湿润。玛芬做法方便快捷，不需要繁琐的步骤，不需要小心翼翼，花一点点时间做上这样一款，给自己或别人一点点惊喜吧。
健康早餐1：蓝莓玛芬
材料:
低筋面粉,白糖,黄油,牛奶,新鲜蓝莓,泡打粉,肉桂末,盐,橄榄油
做法:
烤箱200度预热
1,两杯低筋面粉中加入五大勺白糖,两大勺泡打粉,一勺盐
2,100ML橄榄油中加入一个鸡蛋和80ML牛奶,搅拌均匀
3,将2中的混合物倒入1中,再倒入一碗新鲜蓝莓,搅拌均匀,装入纸杯中
4,半杯面粉加入半勺肉桂末,在加入两勺黄油,搅成絮状,洒在3的蛋糕上
5,另外用一个烤盘装一些水,和装着蛋糕的烤盘一起放入烤箱,20-25分钟即可
蓝莓玛芬
材料:
金宝酥粒材料：
做法:
1.所有金宝酥粒材料混合，冷冻至硬，放入搅拌机打碎继续冷冻备用，黄油隔水融化
2.加入淡奶油
3.鸡蛋
4.加入糖
5.加筛粉类
6.加盐稍拌
7.加入一大半蓝莓，粗拌几下
8.入模
9.再点缀几颗蓝莓，洒上金宝酥粒
10.中下层180度35分钟
蓝莓玛芬
材料:
黄油50克，低粉80克，蓝莓50克，糖40克，蛋一个，牛奶40ML，泡打粉1克
做法:
1.黄油软化，加糖打发，加牛奶
2.筛粉类，加蓝莓，入模
3.中下层，180度20分钟
蔓越莓玛芬
材料:
低筋面粉140G，黄油140G，蔓越莓干30G，全蛋3个，细白砂糖85G，奶粉60G，泡打粉5G，朗姆酒适量，盐半克，香草精4滴
做法:
1.将莓干放入朗姆酒中浸泡10分钟以上
2.黄油切成小丁室温软化
3.将奶粉，泡打粉及低筋面粉混合过筛备用；软后的黄油逐次加入细白砂糖用打蛋器搅打至呈浅黄色并体积膨大
4.将3个鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，分3次倒入打发的黄油糊中，并快速搅打至充分融合；再加入一点点盐及少许香草精搅匀
5.将筛过的混合面粉倒入黄油糊中，并拌匀至无颗粒，加入一半的蔓越莓干拌匀
6.将黄油糊放入纸杯模具中，6-7分满即可，并在上层撒上剩余的蔓越莓干
7.烤箱预热170度，中层，20分钟即可
简单好吃的蓝莓玛芬
材料:
低筋面粉200克、黄油100克、砂糖80克、牛奶110ML、蛋2个、蜂蜜40克、泡打粉8克、新鲜蓝莓120克
做法:
1、面粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。
2、黄油软化，分三次加入砂糖搅拌均匀。
3、加入2小勺面粉拌匀，再加入蜂蜜拌匀。
4、分三次加入蛋液，每次都要拌匀。
5、加一半面粉翻拌均匀，加一半牛奶拌匀，再加另一半面粉拌匀，然后加另一半牛奶拌匀。
6、最后加入蓝莓拌匀。
7、装入烤模，180度，中层，20-25分钟。
小诀窍
1、原方是100克砂糖，我用了80克感觉已经很甜了，喜欢吃甜的可以将砂糖增至100克。
2、面粉的吸水性不同，可以先放100ML牛奶，如果不够再加。
3、蓝莓可以换成葡萄干、巧克力豆等，或者干脆什么都不放，也很好吃。