青椒黄瓜炒肉
材料:
原料:鲜肉,青椒,黄瓜
做法:
1:黄瓜洗净切菱形片
2:青椒洗净斜刀切小段
3:肉切薄片
4:锅内热油放八角,再放肉片断生
5:下葱花爆香,淋点味极鲜
6:依次放入切好的黄瓜与青椒略炒片刻。加盐、鸡精调味即可
青椒黄瓜炒肉
材料:
原料:鲜肉,青椒,黄瓜
做法:
1:黄瓜洗净切菱形片
2:青椒洗净斜刀切小段
3:肉切薄片
4:锅内热油放八角,再放肉片断生
5:下葱花爆香,淋点味极鲜
6:依次放入切好的黄瓜与青椒略炒片刻。加盐、鸡精调味即可
青椒黄瓜炒鸡蛋
材料:
青椒2个,黄瓜1根,鸡蛋2个,葱花适量
做法:
1、炝锅;
2、先炒青椒,然后炒黄瓜,放盐;
3、最后放鸡蛋就好啦!够简单吧!前前后后不超过10分钟!
尖椒黄瓜条
材料:
主料:黄瓜红尖椒盐,鸡精,葱,姜,白糖,白醋,高汤,水淀粉,香油,食用油
做法:
1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条,放入适量盐腌制3分钟;
2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝,葱、姜洗净切成丝;
3、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒,加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。
贴士:选择黄瓜:以长短适中,粗细适度,皮薄肉厚,瓤小,质地脆嫩,味道清香为佳;黄瓜是夏秋之季时令蔬菜,要急火快炒,否则黄瓜就不脆嫩了。
剁椒黄瓜
材料:
黄瓜适量,剁椒酱适量,生抽适量,蒜头适量,盐少量
做法:
1. 准备材料
2. 黄瓜洗净拍碎,蒜头切丁
3. 将生抽、剁椒加入黄瓜碗里
4. 将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里
5. 锅里烧热油,爆香蒜蓉
6. 随后淋入,拌匀即可
苦瓜黄瓜炒青椒鸡蛋
材料:
主料:苦瓜、黄瓜。
做法:
1、苦瓜剖开去瓤洗净切小片。黄瓜洗净切薄片。
2、青红椒去蒂洗净剁细末,装入小碗中,鸡蛋打散加盐调散。
3、锅内烧热加油,加入调散的鸡蛋煎熟起锅。
4、洗锅后烧热加油盐,倒入苦瓜和黄瓜小片快炒,再加花椒油和豆瓣酱略炒。
5、煎熟的青红椒鸡蛋入锅,与苦瓜和黄瓜混合炒熟,出锅时加味精装盘。
东北酸黄瓜炒肉丝
材料:
酸黄瓜,里脊肉适量,淀粉,盐,糖,生抽,油
做法:
1.把酸黄瓜切丝,里脊肉切丝加入少许淀粉,生抽,腌制十分钟。
2.炒锅内加底油,烧热后把肉下入滑散。把酸黄瓜丝倒入,加一点点糖,盐。大火炒均出锅。
小诀窍
肉切丝后用水泡二十分钟后挤去血水,肉吃起来更放心,不腥。
黄瓜炒肉丝
材料:
主料:黄瓜250克,猪瘦肉200克;绍酒1汤匙,鸡蛋清1只,盐,鸡粉,淀粉,葱姜未各适量。
做法:
1、将黄瓜洗净,削去两头,平剖成两瓣,去尽瓜瓤,切成细丝,放入碗内,加少许精盐,腌约2分钟,挤去水分;猪瘦肉切成丝,放入碗内,加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,放入肉丝划油至变白色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱姜未炸出香味,投入黄瓜偏炒片刻,随即放绍酒、精盐、鸡粉,用水淀粉勾芡,倒入肉丝,拌和均匀,装盘即成。
酸黄瓜炒肉片
材料:
材料:猪瘦肉250克,小酸黄瓜2根,豆瓣酱1大匙,蒜片1大匙,葱2根或洋葱半个,鸡精1/3小匙,腌料:盐1小匙,老抽1小匙,生抽2小匙,淀粉1小匙,姜丝1小匙,蒜片1大匙,花椒10粒
做法:
猪肉洗净切片,加腌料拌匀腌1小时,中间再拌2回,若太干可每次拌时少加一点水。
黄瓜洗净纵部开,切片。葱洗净切寸段或洋葱去皮切丝。
炒锅放火上,大火加热,加油2大匙烧热,先放蒜片,洋葱丝翻炒,马上放入豆瓣酱炒匀,倒入肉片滑炒散,至八成熟时加黄瓜片,不停翻炒1-2分钟,加鸡精拌匀即可。
小诀窍
注:喜欢吃辣的可放些干辣椒段,应该好吃,下次试试。
黄瓜炒肉
材料:
黄瓜500克,猪肉250克,精盐10克,味精10克,味精2.5克,花椒10粒,干辣子2个,菜油50克,大葱25克,生姜25克,白糖25克,醋精25克,淀粉5克。
做法:
1、将黄瓜削去两头,切成两半,再由背面切成梳子形,用盐腌30分钟,去掉盐水待用。
2、猪肉切成薄片,用盐、淀粉拌匀待用。
3、烧好油锅,先将肉片炒熟捞出,再炸花椒、辣子,炸成紫色后将葱、姜、糖、醋和黄瓜投入翻炒几下,再投肉片拌匀。
酱黄瓜炒肉丁
材料:
黄瓜
做法:
1.把腌好的黄瓜切成小丁。
2.肉切成小丁,加入少许盐,胡椒,鸡精,老抽,少许蛋液,搅拌均匀,再加入少许地瓜拌匀。
3锅烧热,倒入少许油,油热后,倒入浆好的肉丁炒熟。
4.再加入黄瓜丁,一起炒匀,约一分钟时间即可。(因为酱瓜里已有咸味,肉里也有咸味了,盐酌情加入,不可太咸了)