香煎芹叶饼 。
材料:
原料:芹菜叶,鸡蛋
做法:
1:芹菜叶洗净,切成碎
2:将鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精与芹菜叶碎搅拌均匀
3:平底锅中倒少许油,烧至6成热
4:将饼糊倒入,待其略微凝固翻面
5:待底面呈金黄色,翻个煎另一面,两面均呈金黄色时即熟
6:熟后改刀,摆放盘中即可
香煎芹叶饼 。
材料:
原料:芹菜叶,鸡蛋
做法:
1:芹菜叶洗净,切成碎
2:将鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精与芹菜叶碎搅拌均匀
3:平底锅中倒少许油,烧至6成热
4:将饼糊倒入,待其略微凝固翻面
5:待底面呈金黄色,翻个煎另一面,两面均呈金黄色时即熟
6:熟后改刀,摆放盘中即可
煎芹菜叶饼
材料:
主料:芹菜叶500克,
做法:
1.芹菜叶开水烫出,切成细末,加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉(少许)拌匀;
2.滑锅内加植物油烧热,放入芹菜蛋液摊成饼,两面煎成金黄色,熟后改刀,原样摆放盘中;
3.大蒜泥加醋、酱油、味精,调成汁,与芹叶饼同上桌蘸食。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香煎芹饼
材料:
芹菜梗150克,面粉100克,鸡蛋3个调料盐、味精各少许
做法:
1、芹菜梗切末。面粉、鸡蛋加盐、味精调好味,加入芹菜末拌匀。
2、锅烤热,淋油,倒入调好味的芹菜糊,两面煎黄盛出,改刀拼盘。
小诀窍
特点
口感酥脆,芹香浓郁
香芹叶子炒鸡蛋
材料:
香芹叶适量,鸡蛋3个,红甜椒1个,调料等
做法:
1.香芹洗净(这种香芹不是西芹),取叶子,带上一些茎也没关系。
2.红甜椒洗净,切小丁。
3.鸡蛋打散,入平底锅摊成蛋皮,切成小块。
4.锅中放油,爆香蒜末,倒入生抽、醋、盐、胡椒等烹一下。
5.将蛋皮和香芹叶子及甜椒丁倒入锅中,拌匀,立即出锅。
小诀窍
1、这个菜最特别的是,将生抽和醋等调料入油烹制,这样的调味汁格外好吃。 2、蛋皮和香芹叶子切忌在水深火热的锅中停留太久,要如明星走秀般到锅里走个过场就好了。 因为蛋皮和香芹叶子都极易入味,而且入油时间越短,维生素破坏得越少。
芹叶豆腐羹
材料:
内脂豆腐1盒,芹菜嫩叶100g,红辣椒100g,盐,干淀粉各1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,香油1/2茶匙3ml
做法:
1、完整地取出盒中的豆腐,用刀切成0.8cm见方的小丁后放入滚水中焯一下。
2、择芹菜时嫩叶不要丢掉,洗干净焯水后切碎。红辣椒也切成小碎丁。
3、大火烧开锅中的水,放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎,然后调入盐、胡椒粉,勾一点薄芡,再淋入香油,最后撒上辣椒丁即可。
麻酱芹叶
材料:
芹菜叶,盐,白糖,醋,麻酱
做法:
1、芹菜叶如果不是很老的话,千万不要仍掉,沸水烫一下过凉,用手攥去多余的水分。
2、加芝麻酱、盐、白糖、少许醋拌一下就成了。很好的开胃小菜!
凉拌芹叶
材料:
芹菜叶1大把,胡萝卜1根,苏子叶6片,蒜2瓣,香葱1根,橄榄油,盐,香油,酱油,醋,辣椒油
做法:
1.将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟,再次冲洗干净装入盘中备用,苏子叶洗净在中间横切一刀
2.苏子叶在中间切一刀放入盆中,葱切丝一同放入盆中
3.胡萝卜洗净切丝,锅中放入少许橄榄油,油温5成热倒入胡萝卜丝炒两分钟,直到胡萝卜丝略微发软盛出。倒入芹叶盆中。蒜切末一同倒入,放入醋,盐,酱油,香油,辣椒油一同搅拌即可
果仁芹叶拌豆腐
材料:
芹菜叶100克,北豆腐半块,花生少许,杏仁几粒,小葱2根,盐,橄榄油,香油,鸡精,醋
做法:
1.将芹菜叶摘洗干净,锅中放入清水烧开,将芹叶放入汆一下捞出,撒入少许盐搅拌
2.半块北豆腐捣碎,小葱洗净切碎倒入豆腐中加入少许盐,香油一起搅拌备用
3.另起锅倒入少许油,放入花生和杏仁小火翻炒,炒出香味后盛出凉冷,然后用刀碾碎,放入芹菜中加入少许醋一起搅拌备用
4.去上下一样粗的杯子,先将拌好的果仁芹叶取一部分放入杯子底部,然后再放入一小部分豆腐,用擀面杖轻轻按压,分次再添加芹叶和豆腐
5.将全部的豆腐和芹叶分次按压好以后,去一个中间平的盘子扣在玻璃杯上面,然后右手托着盘子,左手托着玻璃杯底迅速到一个。轻轻拍下食物即可
杏仁拌芹叶
材料:
主料:芹菜叶,杏仁
做法:
1、芹菜叶洗净焯水,水里放一些盐,这样会使叶子更绿。水开后放入水再开就可以捞了。
2、捞出来直接放到装凉水的盆里,然后过几遍凉水,这样会更绿,不然就黄了。
3、把杏仁取出来洗一下,然后用焯芹菜叶的水再焯一下就可以了,省钱环保。
4、把叶子稍攥挤一下水,然后切小细料放盆里。
5、再放入杏仁、蒜茸、少许盐、香油、醋,拌一下就齐了。
芹叶拌豆腐
材料:
豆腐300克,芹菜嫩叶50克,盐,蒜泥,酱油,醋,鸡精,香油,油辣子
做法:
1、豆腐切成1厘米大小的方块。
2、切好的豆腐放入沸水中焯水一分钟去除豆腥味。
3、芹菜叶洗净后放入沸水中焯水10秒左右。
4、把焯好水的芹菜叶冲凉后切小段,蒜去皮拍扁成蒜泥。
5、把豆腐、芹菜叶、蒜泥放入凉拌大碗里。
6、加入适量的盐、酱油、醋、鸡精拌匀。
7、淋入香油和油辣子拌匀即可。
小诀窍
不喜欢辣味的可不放油辣子。调味按自己的口味放入。